在省食品藥品監(jiān)督管理局和教育廳聯(lián)合召開學(xué)校食堂食品安全會議上的講話

目錄/提綱：……
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感
（一）從保障師生身體健康和生命安全的高度，深刻認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的重要性
（二）從促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定的大局，深刻認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的緊迫性
（三）從推動食品安全治理體系現(xiàn)代化的要求，深刻認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的長期性
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，全面提升學(xué)校食堂食品安全管理水平
（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全制度建設(shè)
（二）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全設(shè)施建設(shè)
（三）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范
（四）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全知識普及
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，確保學(xué)校食堂食品安全工作取得實效
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
（二）落實監(jiān)管責(zé)任
（三）落實主體責(zé)任
（四）加強(qiáng)社會監(jiān)督
（五）嚴(yán)格責(zé)任追究
……
在省食品藥品監(jiān)督管理局和教育廳聯(lián)合召開學(xué)校食堂食品安全會議上的講話

各位領(lǐng)導(dǎo)，同志們：
學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，關(guān)系社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。省委、省政府歷來高度重視學(xué)校食品安全工作，近年來，省食品藥品監(jiān)督管理局與省教育廳密切配合，加大工作力度，強(qiáng)化安全監(jiān)管，不斷推動學(xué)校食堂食品安全管理水平提升，全省學(xué)校食堂食品安全形勢總體平穩(wěn)，沒有發(fā)生重大食品安全事故。但我們也必須清醒地看到，由于學(xué)校食堂具有就餐人數(shù)多、人群敏感特殊、易發(fā)生食源性疾病等特點(diǎn)，學(xué)校食堂食品安全仍是我省食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)，個別學(xué)校食堂仍存在食品安全管理制度不落實、設(shè)施設(shè)備不完善、食品安全操作不規(guī)范、食品安全知識不普及等問題，有的甚至還比較突出，必須引起我們的高度重視。下面，我就進(jìn)一步做好全省學(xué)校食堂食品安全工
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出問題。
（三）從推動食品安全治理體系現(xiàn)代化的要求，深刻認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的長期性
食品安全治理體系現(xiàn)代化是國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化的重要組成部分。學(xué)校食堂作為食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域之一，其食品安全管理水平的提升對于推動整個食品安全治理體系現(xiàn)代化具有重要意義。因此，我們必須從推動食品安全治理體系現(xiàn)代化的要求出發(fā)，深刻認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的長期性，建立健全長效機(jī)制，不斷提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，全面提升學(xué)校食堂食品安全管理水平
（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全制度建設(shè)
制度是保障學(xué)校食堂食品安全的基礎(chǔ)。各地各校要建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度，包括食品安全責(zé)任制度、食品安全管理制度、食品安全培訓(xùn)制度、食品安全自查制度、食品安全應(yīng)急管理制度等，確保各項制度落到實處。同時，要加強(qiáng)對制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，對違反制度規(guī)定的行為要嚴(yán)肅處理。
（二）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全設(shè)施建設(shè)
設(shè)施是保障學(xué)校食堂食品安全的重要條件。各地各校要加大投入力度，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全設(shè)施建設(shè)，包括食品儲存設(shè)施、食品加工設(shè)施、餐具清洗消毒設(shè)施等。要確保設(shè)施設(shè)備的完好和正常運(yùn)行，防止因設(shè)施設(shè)備問題導(dǎo)致的食品安全風(fēng)險。
（三）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范
操作規(guī)范是保障學(xué)校食堂食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各地各校要加強(qiáng)對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，確保他們熟悉食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行操作。要加強(qiáng)對食品采購、儲存、加工、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保每個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。
（四）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全知識普及
知識普及是提升學(xué)校食堂食品安全管理水平的重要途徑。各地各校要加強(qiáng)對師生及家長的食品安全知識宣傳教育，提高他們的食品安全意識和自我保護(hù)能力。要通過多種形式開展食品安全知識普及活動，如舉辦講座、制作宣傳欄、發(fā)放宣傳資料等。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，確保學(xué)校食堂食品安全工作取得實效
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各地各校要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，將其納入重要議事日程，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要建立健全學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工，形成工作合力。要加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管部門的溝通協(xié)調(diào)，共同推動學(xué)校食堂食品安全工作深入開展。
（二）落實監(jiān)管責(zé)任
食品藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)服務(wù)。要建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管檔案，實施動態(tài)管理。要對學(xué)校食堂進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時督促整改，對違法行為要依法查處。
（三）落實主體責(zé)任
學(xué)校是學(xué)校食堂食品安全的責(zé)任主體。各地各校要切實承擔(dān)起學(xué)校食堂食品安全的主體責(zé)任，建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全設(shè)施建設(shè)和管理，加強(qiáng)對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，確保學(xué)校食堂食品安全各項措施落到實處。
（四）加強(qiáng)社會監(jiān)督
要充分發(fā)揮社會監(jiān)督的作用，鼓勵師生、家長和社會各界積極參與學(xué)校食堂食品安 ……（未完，全文共2531字，當(dāng)前僅顯示1609字，請閱讀下面提示信息。收藏《在省食品藥品監(jiān)督管理局和教育廳聯(lián)合召開學(xué)校食堂食品安全會議上的講話》）