食藥監(jiān)局秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、檢查內(nèi)容及效果
（十）加工、操作過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目控制情況（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容
二、存在問(wèn)題
（一）食品安全管理制度不健全，未執(zhí)行食品原料索證索票制度
（二）食品留樣不規(guī)范，不注明留樣時(shí)間，記錄不全
（三）沒有冷藏、消毒和保潔設(shè)施，或是將消毒柜普通碗柜使用
（四）冰柜內(nèi)生熟食品混放
三、整改建議
……
縣藥監(jiān)局秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作總結(jié)

　 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，結(jié)合本縣實(shí)際我局制定了《**縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全檢查整治工作實(shí)施方案》。根據(jù)方案要求，在全縣各中小學(xué)展開了為期一個(gè)月的食品安全檢查整治行動(dòng)，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
　　一、檢查內(nèi)容及效果

2013年9月，分為兩個(gè)檢查小組,分
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略372字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
內(nèi)生熟食品是否混放等。
　　此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人次 115人次；出動(dòng)執(zhí)法車輛57車次；檢查學(xué)校食堂54家，其中中學(xué)食堂22家；小學(xué)食堂17家；幼兒園食堂15家；未取得《餐飲服務(wù)許可證》的學(xué)校2家；從業(yè)人員持有效健康證率85%；出具《監(jiān)督意見書》39份，對(duì)個(gè)別學(xué)校食堂存在嚴(yán)重安全隱患的，出具了限期責(zé)令整改通知書。
　　二、存在問(wèn)題

大部分學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：
　�。ㄒ唬┦称钒踩芾碇贫炔唤∪�，未執(zhí)行食品原料索證索票制度。
　�。ǘ┦称妨魳硬灰�(guī)范，不注明留樣時(shí)間，記錄不全。
　�。ㄈ]有冷藏、消毒和保潔設(shè)施，或是將消毒柜普通碗柜使用。
　�。ㄋ模┍駜�(nèi)生熟食品混放。
　�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)差，操作期間不穿工作服，不注意個(gè)人衛(wèi)生，生活用品亂堆亂放。
　�。┎糠謱W(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，房屋破舊，面積窄小，不能進(jìn)行功能分區(qū)，東西亂堆亂放，廚房四墻無(wú)1.5米以上的白瓷磚墻裙。
　　三、整改建議

（一）落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，學(xué)校須加強(qiáng)食品管理工作，成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，建立健全相關(guān)制度，落實(shí)專職或兼職的食品安全管理負(fù)責(zé)人，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行定期檢查考核，加強(qiáng)獎(jiǎng)懲力度，將食品安全工作落到實(shí)處。
　�。ǘ┛h教育局要進(jìn)一步增加學(xué)校食堂建設(shè)經(jīng)費(fèi)的投入，增添必要的設(shè)施設(shè)備；加強(qiáng)信息交流，對(duì)新建、改建、擴(kuò)建的學(xué)校的食堂應(yīng)及時(shí)向通知我局，申請(qǐng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查，我局在對(duì)學(xué)校日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向教育局通報(bào)，同時(shí)提出整改意見，共同形成合力，增大監(jiān)管成效。
　　（三）進(jìn)一步提高監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食堂臨管的效能，用有限的監(jiān)管資源，實(shí)現(xiàn)管理社會(huì)效益最大化。大力實(shí)施量化分級(jí)管理，提高監(jiān)管效率。對(duì)違法進(jìn)行公開通報(bào)，充分運(yùn)用媒體宣傳和社會(huì)輿論的力量，促進(jìn)學(xué)校自律。
　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管，監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格執(zhí)法，依法加強(qiáng) ……（未完，全文共1644字，當(dāng)前僅顯示1045字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食藥監(jiān)局秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作總結(jié)》）