市長在2015年全市學校食堂食品監(jiān)管工作會議上的講話

目錄/提綱：……
一、統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強學校食品安全工作的責任感、緊迫感
二、突出重點，注重細節(jié)，提高學校食堂食品安全工作的針對性、實效性
一是要注重日常監(jiān)管和長效管理
二是要注重宣傳發(fā)動和教育引導
三是要注重信息上報和應急處置
三、強化責任，齊抓共管，確保學校食堂食品安全工作的親和力、執(zhí)行力
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市長在2015年全市學校食堂食品監(jiān)管工作會議上的講話
（2015年4月1日）

同志們：
今天，我們在這里隆重召開學校餐飲食品安全專題會議，主要是分析當前全市學校食品安全工作形勢，進一步統(tǒng)一大家的思想認識，制定切實可行的防控措施，確保學校師生的飲食安全。剛才，**局長對2014年學校食堂監(jiān)管工作進行了總結，查找出了工作中存在的問題與不足，對2015年的工作作了具體的安排和部署，我完全同意，希望大家認真抓好落實。下面，我講三點意見：
一、統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強學校食品安全工作的責任感、緊迫感
學校食堂食品安全是全社會食品安全的重要組成部分，人員密集，_特殊，社會關注度高。應該說，近年來，各級政府、各部門和各學校都十分重視學校食堂食品安全工作，做了大量卓有成效的工作，我市學校食堂的食品安全工作總
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專項整治方案》里面也作了明確要求，很有針對性和操作性，各學校要認真抓好落實。在這里具體工作不再重復。但有幾項重點，需要大家認真去研究、重點去把握。
一是要注重日常監(jiān)管和長效管理。一些違法現(xiàn)象的出現(xiàn)和存在，看似偶然，實則必然。正如習總書記提到的“破窗效應”，一個房子如果窗戶破了，沒有人去修補，隔不久，其它的窗戶也會莫名其妙地被人打破。我們的監(jiān)管工作也一樣。出現(xiàn)一種違法行為，你不及時進行糾偏，不防微杜漸，任其發(fā)展，時間一長，這種不良現(xiàn)象就會肆意蔓延，難以治理，造成工作的被動，甚至付出高昂的代價。所以說，無論是監(jiān)管部門，還是學校，都要高度重視日常的監(jiān)管和長效管理，及時把問題消滅在萌芽狀態(tài)，在學校食堂管理上無僥幸心理、無可乘之機。這一點非常重要。
二是要注重宣傳發(fā)動和教育引導。作為我們學校，都知道宣傳教育的重要性。我市食品安全工作面廣量大，任務非常重，僅靠幾個監(jiān)管部門的有限人員，遠遠不夠，加上現(xiàn)在違法手段隱蔽性強，如不善于做宣傳工作，不善于引導教育，是萬萬不行的。學校食堂食品安全這門課，不僅要上，還要上好。不僅我們監(jiān)管的專業(yè)人員要上好、學校的校長、分管食堂的專兼職人員、從業(yè)人員，包括我們的老師、學生，以及家長都要上好。學校要對學生和家長做好食品安全的教育引導，努力形成自覺抵制不衛(wèi)生食品，敢于舉報違法行為的良好局面。比如，目前我們看到的校園周邊的攤販、學生隨意買外賣等問題，我個人認為隱患很大，假如出現(xiàn)問題，不易查清問題原因，學校有說不清的責任，必然要為此承擔代價。因此，學校要加強對學生和家長的教育和引導，樹立學生和家長的食品安全意識，提高他們的食品安全常識，不購買和使用三無產(chǎn)品、無證攤販提供的食品，對違法行為自覺抵制，要形成這樣一種濃厚的氛圍。
三是要注重信息上報和應急處置。這一方面非常重要，一旦發(fā)生食品安全事件，我們有嚴格的處置程序。食藥監(jiān)局和教體局要進一步研究完善應急處置預案，加強應急演練，一有事故發(fā)生，我們即啟動預案，按照規(guī)定方案有條不紊開展工作。各學校要加強和食藥監(jiān)局、教體局的聯(lián)系和溝通，及時上報有關情況。
三、強化責任，齊抓共管，確保學校食堂食品安全工作的親和力、執(zhí)行力
學校食堂食品安全涉及千家萬戶，方方面面，各有關部門單位要齊抓共管，形成合力，切實把學校食堂食品安全抓實抓好。要建立健全由鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦負總責，職能部門各負其責，學校校長為第一責任人的學校食堂食品安全管理_。食安辦、食藥局、教育廳三部門不久前出臺的學校食堂管理辦法，明確了學校食堂“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，學校承擔主體責任”的總體要求。因此，責任非常明確。特別強調了校長的食品安全第一責任人的問題 ，因此，學校的食品安全工作各校長要高度重視，親自過問，親自安排，親自檢查，要履行好第一責任人的責任。
各部門、各學校還要建立健全工作監(jiān)督考核和責任追究制度，確保各項工作制度措施落到實處。校長要親自抓，確保食堂食品安全管理的各項工作、各個環(huán)節(jié)有人抓、有人管。市食藥局是學校食堂食品安全的監(jiān)管部門，在開學的近段時間內要切 ……（未完，全文共2610字，當前僅顯示1659字，請閱讀下面提示信息。收藏《市長在2015年全市學校食堂食品監(jiān)管工作會議上的講話》）