HACCP體系在進口植物源性飼料加工生產中的應用

目錄/提綱：……
一、概述：
二、青島康大六和飼料有限公司簡介
三、HACCP體系應用情況
（一）危害分析
（二）危害控制
（三）糾正和糾正措施控制
四、持續(xù)改進
……
HACCP體系在進口植物源性飼料加工生產中的應用

孫錚①，高飛②，劉濤①，孟昭宇①，王海濤③
①黃島出入境檢驗檢疫局，山東省 青島市 266555
②青島出入境檢驗檢疫局，山東省 青島市 266002
③青島康大六和飼料有限公司，山東省 青島市 266005

摘要：飼料加工生產企業(yè)對食品安全具有重要影響，HACCP體系也已經廣泛應用在飼料生產企業(yè)中。我們以青島康大六和飼料有限公司為例，介紹HACCP體系在進口植物源性飼料加工企業(yè)中應用。該公司HACCP小組對飼料加工生產流程進行了危害分析，利用判斷樹的方法，確定了飼料產品中常見的兩種危害：原料中的食品危害成份和配方中人為的藥物添加超標，并制定了相應的控制措施及糾正和預防措施，確保飼料生產的安全。
關鍵詞：HACCP、飼料、危害成分、藥物添加

一、概述：
HACCP（Hazard Analysis Critical Control P
……（新文秘網http://jey722.cn省略648字，正式會員可完整閱讀）……　
制描述。
（二）危害控制
針對以上危害分析所確定的3種常見危害，分別確定了以下控制措施。
表．1原料的危害控制——操作性前提方案
關鍵控制點1
(CCP1) 原料驗收
原料中的
主要危害 ① 米糠中的農藥殘留； ⑤ 石粉中的氟、鉛、鉻；
② 玉米中的黃曲霉毒素B1； ⑥ 磷酸氫鈣中的氟、鉛、砷；
③ 棉粕中的游離棉酚； ⑦ 花生粕中的黃曲霉毒素B1；
④ 魚粉中的沙門氏菌、砷、汞； ⑧ 谷物原料中的金屬等雜質；
⑨ 蛋白類原料中可能摻雜的三聚氫胺。
控制
措施 原料 主要危害 安全限量 檢驗頻次 檢驗方式
米糠 六六六 ≤0.05 mg/kg 1次/年 委托中心化驗室
玉米 黃曲霉毒素B1 ≤0.05 mg/kg 1次/季度 片區(qū)檢測
棉粕 游離棉酚 ≤1200 mg/kg 1次/季度 片區(qū)檢測
花生粕 黃曲霉毒素B1 ≤0.05 mg/kg 1次/季度 片區(qū)檢測
魚粉 沙門氏菌
砷(As)
汞(Hg)
鎘(Cd) 不得檢出
≤10 mg/kg
≤0.5 mg/kg
≤2.0 mg/kg 1次/季度
1次/季度
1次/季度
1次/季度 委托中心化驗室
委托中心化驗室
委托中心化驗室
委托中心化驗室
磷酸氫鈣 氟(F)
鉛(Pb)
砷(As) ≤1800 mg/kg
≤30 mg/kg
≤20.0 mg/kg 1次/季度
1次/季度
1次/季度 委托中心化驗室
委托中心化驗室
委托中心化驗室
石粉 氟(F)
鉛(Pb)
鎘(Cd) ≤2000 mg/kg
≤10 mg/kg
≤0.75 mg/kg 1次/季度
1次/季度
1次/季度 委托中心化驗室
委托中心化驗室
委托中心化驗室
油脂 TBA值 ≤5 mg/kg 1次/月抽檢 自檢
谷物原料 金屬雜質 不得檢出 每批 自檢(設備控制)
蛋白原料 三聚氫胺 不得檢出 1次/月抽查 委托中心化驗室
監(jiān)視
程序 a) 相關部門每天現(xiàn)場檢查原料驗收情況；
b) 相關部門每月檢查以上項目檢測計劃的檢測報告；
c) 相關部門每月檢查以上項目檢測計劃的檢測報告；
d) 相關部門巡回各廠實施內部審核，檢查檢測報告。
糾正
和
糾正
措施 a) 原料驗收時，感官檢驗發(fā)現(xiàn)有農藥氣味的原料堅決拒收；
b) 除雜設備不能正常使用時，不得開啟玉米接收系統(tǒng)，直至修復；
c) 驗證供方檢測報告，不能提供時拒收該批次原料；
d) 對檢測衛(wèi)生指標不合格的原料供方，重新到廠考察，確定不合格發(fā)生的原因；
e) 檢查、審核發(fā)現(xiàn)未執(zhí)行以上檢測計劃，責令重新抽樣檢測。
相關
記錄 記錄名稱 填寫部門
化驗報告 化驗室
化驗原始記錄 化驗室
供方檢測報告 原料供方

表．2 配方的危害控制——HACCP計劃
關鍵控制點2
(CCP2) 配方
顯著
危害 ①配方中使用了違禁藥物，會造成畜禽產品獸藥殘留，影響人類健康；
②不正確的配方，會影響畜禽生長、生產性 ……（未完，全文共3604字，當前僅顯示1820字，請閱讀下面提示信息。收藏《HACCP體系在進口植物源性飼料加工生產中的應用》）