食品生產(chǎn)小作坊改造升級工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、整治成果
二、主要做法
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立專班，制定工作方案
（二）制定措施，加大幫扶力度
二是強(qiáng)化指導(dǎo)夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)
三是組織培訓(xùn)提高檢驗(yàn)?zāi)芰?br>三是重點(diǎn)突破
（三）加強(qiáng)和相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合
（四）建立企業(yè)承諾和質(zhì)量安全責(zé)任追溯機(jī)制
三、下一步工作打算
……

　　為進(jìn)一步鞏固專項(xiàng)整治果，確保食品質(zhì)量安全。根據(jù)省局《關(guān)于啟動(dòng)“千家食品生產(chǎn)小作坊改造升級”計(jì)劃的通知》精神，我局在市局黨組正確領(lǐng)導(dǎo)和市局相關(guān)科室大力幫助指導(dǎo)下，嚴(yán)格按照市局的部署和要求，精心部署，認(rèn)真組織開展食品生產(chǎn)加工小作坊改造升級工作，在各相關(guān)部門的密切配合下，截止10月，順利完成2008年度改造升級計(jì)劃工作。
　　一、整治成果
　　經(jīng)前期摸底排查，我轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊共計(jì)357家，其中：證照齊全71家，證照不齊全286家，主要產(chǎn)品是白酒、掛面、糕點(diǎn)、食用植物油、米粉、豆制品等；城區(qū)43家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)314家，從業(yè)人數(shù)共計(jì)1370余人。截止目前，已全部完成改造升級計(jì)劃25家，其中取得食品生產(chǎn)許可證8家，辦理工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證共計(jì)17家。
　　二、主要做法
　�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立專班，制定工作方案
　　為保證改造升級計(jì)劃的全面落實(shí)，我局按
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略612字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
帳、生產(chǎn)、出貨記錄。保證在以街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為行政區(qū)域內(nèi)以加工兌換為主，不準(zhǔn)加印包裝到商場、超市和本行政區(qū)域以外進(jìn)行銷售。不斷加大巡查監(jiān)管力度，每年對食品小作坊的巡查監(jiān)管不少于4次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行處理。
　　2、加大技術(shù)幫扶。我局從實(shí)施市場準(zhǔn)入制度這個(gè)有效載體入手，提高食品入門門檻，重點(diǎn)幫扶那些有一定技術(shù)、有一定生產(chǎn)能力、有一定市場、成長性較好的食品小作坊，提高規(guī)模和檔次，使之告別小作坊，走向規(guī)�；�、精細(xì)化，成為產(chǎn)業(yè)的“正規(guī)軍”。一是幫助幫扶對象嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)條件改造，并派專業(yè)人員主動(dòng)上門,嚴(yán)格按照準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，對其現(xiàn)有條件進(jìn)行有針對性的改造，幫助其合理布局，做到人流物流分開，工序流程順暢，現(xiàn)場清潔衛(wèi)生，人員操作方便；二是強(qiáng)化指導(dǎo)夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)。積極幫助幫扶對象制定符合實(shí)際、便于操作的質(zhì)量手冊，加強(qiáng)質(zhì)量管理；督促其對采購的原輔材料進(jìn)行相關(guān)驗(yàn)證，加強(qiáng)質(zhì)量把關(guān)；引導(dǎo)他們嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程要求，對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)記錄，加強(qiáng)質(zhì)量控制。三是組織培訓(xùn)提高檢驗(yàn)?zāi)芰Α榘押贸鰪S檢驗(yàn)關(guān)這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，市局從增強(qiáng)人員素質(zhì)入手，提高改造對象的檢驗(yàn)?zāi)芰�。舉辦了多期食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)班，聘請食品檢驗(yàn)專家授課，從理論知識到實(shí)際操作，進(jìn)行面對面的教學(xué)，手把手的指導(dǎo)，檢驗(yàn)員只有通過嚴(yán)格考核后方可持證上崗，確保了每個(gè)學(xué)員都能正確、熟練地開展檢驗(yàn)工作。為食品小作坊升級改造提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。三是重點(diǎn)突破。重點(diǎn)選擇了荊門市川合食品有限公司等8家生產(chǎn)設(shè)備較為完備、生產(chǎn)效益較好，業(yè)主也希望不斷做大做強(qiáng)，并希望辦理生產(chǎn)許可證的小作坊作為重點(diǎn)幫扶對象，幫助他們達(dá)到取證條件。
　　生產(chǎn)車間干凈整潔，工藝流程布局合理，物料堆放井然有序，設(shè)備設(shè)施齊全，管理制度健全，檢驗(yàn)記錄規(guī)范。荊門市川合食品有限公司在我局的大力幫扶下，從一家小作坊升級成為正規(guī)化的生產(chǎn)加工企業(yè)。該企業(yè)的老板看到眼前的一切，露出了滿意的笑容，對企業(yè)的前景充滿信心。
　�。ㄈ┘訌�(qiáng)和相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合。在食品生產(chǎn)小作坊改造升級工作中，我們將無證照食品生產(chǎn)小作坊按職責(zé)分工及時(shí)移交有關(guān)部門，并向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，跟蹤了解辦理各項(xiàng)證件的情況，及時(shí)與工商、衛(wèi)生等部門進(jìn)行溝通聯(lián)系，爭取他們的支持，督促無證照食品生產(chǎn)小作坊辦理工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，促使其經(jīng)營合法化。
　�。ㄋ模┙⑵髽I(yè)承諾和質(zhì)量安全責(zé)任追溯機(jī)制。一是幫助企業(yè)強(qiáng)化質(zhì)量管理，嚴(yán)格自律，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，增強(qiáng)法律意識，實(shí)行“一個(gè)企業(yè)一份承諾書”的承諾制度。二是幫助企業(yè)建立進(jìn)貨驗(yàn)貨制度、索證索票制度、進(jìn)貨銷貨臺(tái)賬登記制度，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追溯渠道暢通。
　　三、下一步工作打算
　　1、加強(qiáng)相關(guān)職能部門的聯(lián)系及配合。強(qiáng)化與藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商等有關(guān)部門的溝通與聯(lián)系，建立健全食品安全工作聯(lián)席會(huì)議制度，及時(shí)交流并共同協(xié)商解決食品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域出現(xiàn)的新情況、新問題及新矛盾，切實(shí)有效地保障各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
　　2、強(qiáng)化服務(wù)，幫助食品生產(chǎn)小作坊提高質(zhì)量監(jiān)督管理手段。進(jìn)一步加大對合法生產(chǎn)經(jīng)營的小作坊的幫扶力度，鼓勵(lì)其走聯(lián)營做大做強(qiáng)的道路，對聯(lián)營做大之后的企業(yè)，采取有效措施，積極幫助企業(yè)完善質(zhì)量管理體系和完整的出廠檢驗(yàn)體系，督促其盡快符合發(fā)證條件，并盡快取證，合法進(jìn)行生產(chǎn) ……（未完，全文共2704字，當(dāng)前僅顯示1719字，請閱讀下面提示信息。收藏《食品生產(chǎn)小作坊改造升級工作總結(jié)》）