酒店員工績(jī)效考核探析

　　酒店員工績(jī)效考核探析
　　
　　摘要: 本文主要論述酒店員工績(jī)效考核的內(nèi)容、原則、作用，分析績(jī)效考核中存在的問(wèn)題，同時(shí)就如何完善酒店考核具體化、多樣化、制度化及考核的結(jié)果及時(shí)反饋等，提出相應(yīng)對(duì)策。
　　
　　關(guān)鍵詞：酒店員工;績(jī)效考核;考核內(nèi)容;考核方法
　　1 酒店員工績(jī)效考核的內(nèi)容、原則與作用
　　1.1酒店員工績(jī)效考核的內(nèi)容
　　績(jī)效考核是一種正式的員工評(píng)估制度，它是通過(guò)系統(tǒng)的方法、原理來(lái)評(píng)定和測(cè)量員工在職務(wù)上的工作行力和工作效果。酒店員工績(jī)效考核是酒店管理者與員工之間的一項(xiàng)管理溝通活動(dòng)。酒店員工績(jī)效考核的結(jié)果可以直接影響到薪酬調(diào)整、獎(jiǎng)金發(fā)放及職務(wù)升降等諸多員工的切身利益。酒店員工績(jī)效考核的內(nèi)容有以下幾方面：
　　品德考核德是人的精神境界、道德品質(zhì)和思想追求的綜合體現(xiàn)。德決定一個(gè)人的行為方向——為什么而做；行為的強(qiáng)弱——做的努力程度；行為的方式——采取何種手段達(dá)到目的。德的標(biāo)準(zhǔn)不是抽象、一成不變的，而酒店員工品德考核重點(diǎn)是職業(yè)道德與行為。
　　能力考核能力是指人的能力素質(zhì)，即認(rèn)識(shí)世界和改造世界的能力。能力不是靜態(tài)的、孤立存在的。因此，對(duì)能力的構(gòu)成包括：常識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)；技能、技術(shù)和技巧；工作經(jīng)驗(yàn)；體力等，表現(xiàn)在：認(rèn)識(shí)能力、思維能力、表達(dá)能力、研究能力、組織指揮能力、協(xié)調(diào)能力、決策能力。能力評(píng)價(jià)不僅僅是一種公平的評(píng)價(jià)手段，而且也是充分利用酒店人力資源的一種
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與量的監(jiān)控，成本的控制，員工衛(wèi)生技術(shù)及出品的保持等，后勤部主要針對(duì)對(duì)前線(xiàn)工作的配合與支持，服務(wù)的質(zhì)量、后勤部成本的控制，工作時(shí)效，對(duì)客戶(hù)投訴及出現(xiàn)問(wèn)題的解決能力和工作質(zhì)量的績(jī)效考核。
　　酒店員工因密集行大，員工績(jī)效考核還要注意不同層級(jí)人員考核也不同，酒店管理體系分高層管理人員、中層管理人員、基層管理人員。針對(duì)不同的管理體系考核的時(shí)間及考核的內(nèi)容也不同，例如高層管理人員分半年度或年度考核；中層管理人員分季度進(jìn)行考核，基層人員分月度來(lái)進(jìn)行考核
　　1.2.2技術(shù)型方面
　　隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，技術(shù)水平與知識(shí)存量已成為酒店企業(yè)成長(zhǎng)能力的主要標(biāo)志。而技術(shù)與知識(shí)是需要人來(lái)運(yùn)用與操縱的，因?yàn)樵诰频晷袠I(yè)中，技術(shù)人員已成為骨干力量，那么對(duì)他們的績(jī)效進(jìn)行考核就成為管理活動(dòng)中必不可少的內(nèi)容。在酒店企業(yè)中部門(mén)較多，技術(shù)型分工主要針對(duì)業(yè)務(wù)與職能而言。業(yè)務(wù)部門(mén)與顧客直接接觸，包括餐飲部、客房、娛樂(lè)、商場(chǎng)等業(yè)務(wù)部門(mén)，其技術(shù)部分考核內(nèi)容主要包括工作數(shù)量和工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；職能部門(mén)包括財(cái)務(wù)部、人事部、工程部、安保部、后勤部等。技術(shù)部分考核內(nèi)容主要包括崗位職責(zé)履行情況和工作效率等。針對(duì)不同的技術(shù)，要運(yùn)用不同的方式進(jìn)行考核。
　　技術(shù)人員的考核主要由職業(yè)素質(zhì)、技術(shù)人員的見(jiàn)識(shí)才能、知識(shí)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)造能力。
　　1.2.3流動(dòng)性較大
　　服務(wù)行業(yè)的人員流動(dòng)性比較大，酒店行業(yè)更是如此。因?yàn)榫频陿I(yè)的基層員工比較多，通常這些基層員工，因?yàn)椴恍枰叩囊螅膊恍枰嗟闹R(shí)，所以這部分人員隨時(shí)都可以轉(zhuǎn)工，服務(wù)行業(yè)行行相通，所以若有些員工學(xué)到一些本領(lǐng)后，又想到另外一個(gè)環(huán)境得到更高的發(fā)展，高層員工也會(huì)出現(xiàn)頻繁的人員流動(dòng)。面臨流動(dòng)性比較大的酒店績(jī)效考核問(wèn)題，績(jī)效考核也成為一項(xiàng)煩瑣的工作。
　　
　　1.3酒店員工考核的原則
　　酒店行業(yè)在建立績(jī)效制度及實(shí)施考核時(shí)，必須遵循一些基本原則，這些原則既是績(jī)效考核制度建立的重要理論依據(jù)，同是又是酒店良好的、行之有效的績(jī)效考核體系應(yīng)該滿(mǎn)足的基本條件。
　　1.3.1 公平、公開(kāi)原則
　　公平是進(jìn)行任何活動(dòng)都必須的，所以酒店員工績(jī)效考核首當(dāng)遵守的原則，酒店只有保證公平、公正地進(jìn)行對(duì)員工的評(píng)價(jià)，才能有效地發(fā)考核的各種作用，否則不僅不能改善酒店的經(jīng)營(yíng)，反而會(huì)降低其經(jīng)營(yíng)水平。所謂公平、公正包括兩方面的含義：其一，酒店中的每個(gè)員工在考核過(guò)程中應(yīng)該有相等的機(jī)會(huì)；其二，酒店在判定考核結(jié)果和運(yùn)用評(píng)價(jià)結(jié)果時(shí)應(yīng)一視同仁，不能因人而異。確�？�(jī)效考核公平、公正的方法就是采用合適的考核。只有公開(kāi)、公正的考核才能取得上下一致認(rèn)同。
　　1.3.2全面性、客觀性原則
　　酒店考核的全面性既要考核員工的政治思想、道德品質(zhì)和業(yè)務(wù)工作能力，又要考核員工的全部歷史和所有考核要素；即把考核者在原來(lái)酒店的工作業(yè)績(jī)及工作時(shí)間加起來(lái)，全面評(píng)估該員工的工作能力及素質(zhì)。堅(jiān)持客觀的態(tài)度，尊重事實(shí)，得出客觀的結(jié)論�？陀^性是指考核方案所需時(shí)間、人力、物力、財(cái)力等要為你的客觀條件所允許。因此，它要求評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)客觀準(zhǔn)確，根據(jù)評(píng)價(jià)目標(biāo)設(shè)計(jì)的考核方案合理、可行。如果考核和方案有任何地方含糊不清或模棱兩可，都會(huì)影響考核的正常進(jìn)行。
　　
　　1.3.3持續(xù)性、制度化的原則
　　實(shí)用性包括兩方面的內(nèi)容：其一，指評(píng)價(jià)工具和方法應(yīng)適合評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的要求，要根據(jù)考核目標(biāo)來(lái)確定考核方法；其二，指所設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)方案應(yīng)適合不同部門(mén)、不同崗位的人員素質(zhì)的特點(diǎn)和要求。酒店的績(jī)效考核是一種持續(xù)性的管理過(guò)程，應(yīng)該列入日常工作計(jì)劃，酒店應(yīng)當(dāng)深入持久地堅(jiān)持下去。把日記錄、周小結(jié)、季檢查、半年一評(píng)、年終總評(píng)連起來(lái)進(jìn)行評(píng)比。建立相應(yīng)的制度，促使考核收到良好的效果。定期化績(jī)效考核既是對(duì)員工現(xiàn)在的工作能力、工作態(tài)度、工作績(jī)效的評(píng)估，也是對(duì)他們未來(lái)行為表現(xiàn)的一種預(yù)測(cè)。酒店把考核制度化，才能真正了解員工的潛能，有利于酒店的有效管理。
　　1.3.4嚴(yán)格性、正確性原則
　　酒店員工的考核必須嚴(yán)格，否則會(huì)流于形式。如果隨意制定考核標(biāo)準(zhǔn)，隨意使用考核方法，不但起不到激勵(lì)的作用，反而會(huì)挫傷那些積極進(jìn)取的員工的積極性。放松的考核不利于酒店提高服務(wù)質(zhì)量�？己说膰�(yán)格性是得出正確結(jié)果的前提。這里所說(shuō)的正確性不是精確到100%，而是強(qiáng)調(diào)考核方法測(cè)量出來(lái)的員工能力反映實(shí)際績(jī)效內(nèi)容的程序要高。正確性是保證績(jī)效評(píng)價(jià)有效的必要條件。
　　1.3.5及時(shí)反饋的原則
　　每個(gè)員工都很想知道考核后自己到底做得怎么樣，那里表現(xiàn)的不好，需要做什么樣的改進(jìn)，酒店員工只有通過(guò)考核后，將考核的結(jié)果反饋給員工它不僅能為員工的努力指明方向，而且還可以激發(fā)員工的上進(jìn)心和工作積極性，從而提高企業(yè)的整體績(jī)效。及時(shí)反饋可以讓員工及時(shí)改正錯(cuò)誤，酒店員工績(jī)效考核最主要的目的，就是要幫助員工個(gè)人和組織改進(jìn)績(jī)效。而能否及時(shí)而妥善地對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行反饋，將直接影響到整個(gè)考核工作的成效。
　　
　　1.4酒店績(jī)效考核的作用
　　1.4.1合理配置人員，發(fā)現(xiàn)酒店管理中不足
　　并可將酒店的目標(biāo)轉(zhuǎn)換成需要哪些人員 ……（未完，全文共9908字，當(dāng)前僅顯示2706字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《酒店員工績(jī)效考核探析》）