機關(guān)后勤食堂科學(xué)發(fā)展觀經(jīng)驗交流材料

　　多年來，我們認真學(xué)習(xí)落實“三個代表”重要思想的科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立以人為本，服務(wù)至上的理念,千方百計地調(diào)劑花色品種，盡心盡力地讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽吃好。我們的體會和做法是：
　　一、立足本質(zhì)，熱心服務(wù)
　　科學(xué)發(fā)展觀是堅持以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀。沒有科學(xué)發(fā)展就沒有社會和諧，沒有社會和諧也難以實現(xiàn)科學(xué)發(fā)展。我們小灶食堂是為全市正處級以上領(lǐng)導(dǎo)提供就餐服務(wù)的場所，也是機關(guān)局一個重要的服務(wù)窗口。從我們小灶食堂來說，最主要的就是處理好與就餐領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，在周到服務(wù)上下功夫。因此，
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餐領(lǐng)導(dǎo)提供舒心的就餐環(huán)境，讓就餐領(lǐng)導(dǎo)滿意。我們深知，我們每天所面對的服務(wù)對象都是領(lǐng)導(dǎo)，他們責任重大，所以在就餐服務(wù)工作中格外認真。
　　二科學(xué)合理配餐，講究營養(yǎng)價值
　　發(fā)展觀既是人們對發(fā)展問題的總的看法，又是解決發(fā)展問題的總的方法，是關(guān)于發(fā)展問題的世界觀和方法論的具體體現(xiàn)。長期以來，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽，很少想到吃好的問題�，F(xiàn)在社會生活水平提高了，用發(fā)展的觀點來看，吃飽就不是主要問題了，主要應(yīng)該讓就餐領(lǐng)導(dǎo)吃出營養(yǎng)、吃出健康。所以我們把科學(xué)配餐作為追求的方向。為了實現(xiàn)這一目標，我們先學(xué)營養(yǎng)知識，購買了一些膳食營養(yǎng)的書籍，如：《家庭營養(yǎng)師》，《中國保健營養(yǎng)》等，書中凡有值得借鑒之處，我們都把它運用到實際配餐工作之中。首先在烹飪原料的選擇上，多選營養(yǎng)豐富的原料，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)工作特點及營養(yǎng)需求的特點，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調(diào)節(jié)人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調(diào)方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報刊推行的新的科學(xué)烹調(diào)方法，如掌握好火候、油溫，避免營養(yǎng)素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過去習(xí)慣做的青柿子炒土豆片等，現(xiàn)在不做了，因為二者在一起炒容易產(chǎn)生不利于健康的元素�，F(xiàn)在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經(jīng)常看，經(jīng)常記，就餐的人員有時也看，增強了大家的科學(xué)就餐常識。
　　三強化節(jié)約意識，降低經(jīng)濟成本
　　科學(xué)發(fā)展，節(jié)約很重要。我們從一點一滴做起，動員每個人，注意在每個環(huán)節(jié)上建立節(jié)約的規(guī)章制度，在保證膳食質(zhì)量和就餐環(huán)境衛(wèi)生的同時，注意抓原材料采購環(huán)節(jié)，精打細算，需要多少買多少，從而降低了成本和管理費用，達到了勤儉節(jié)約，減少浪費的目的。平時，我們還把做菜剩下的邊角料，制作成各種小咸菜，如芹菜葉、大頭菜根制作的小咸菜，非常受歡迎。為了節(jié)約，我們不上超市買豆制品，早餐我們自己做豆腐、豆?jié){和豆腐腦。既保證了質(zhì)量，又節(jié)約了成本，又保證了新 ……（未完，全文共1708字，當前僅顯示1085字，請閱讀下面提示信息。收藏《機關(guān)后勤食堂科學(xué)發(fā)展觀經(jīng)驗交流材料》）