中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽試題

　　選擇題：
　　1、人體細(xì)胞中含量最高的是（a）。
　　a、水b、蛋白質(zhì)c、脂肪
　　2、下列等重量營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能最多的是（b）。
　　a、蛋白質(zhì)b、脂肪c、糖類
　　3、生活中，人體熱能最主要來(lái)源于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素（a）。
　　a、糖類b、脂肪c、蛋白質(zhì)
　　4、夜盲癥即夜視力下降，主要是由于體內(nèi)缺乏（c）。
　　a、維生素db、維生素cc、維生素a
　　5、水是人體中含量最多的物質(zhì)，約占人體體重的（a）。
　　a、65%左右b、70%—80%c、90%以上
　　6、貧血是兒童常見(jiàn)病，可能與下列哪種礦物質(zhì)缺乏有關(guān)？（b）
　　a、鈣b、鐵c、銅
　　7、經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素有關(guān)？（b）
　　a、維生素ab、維生素cc、維生素e
　　8、學(xué)習(xí)能力差，注意力不集中，可能與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)？（b）
　　a、銅b、鐵c、鋅
　　9、除水之外，人體細(xì)胞中含量比例最高的是（a）。
　　a、蛋白質(zhì)b、維生素c、脂肪
　　10、o、*型腿、雞胸常見(jiàn)于下列哪種物質(zhì)的缺乏？（a）
　　a、維生素db、維
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6、少年兒童維生素a缺乏，會(huì)影響（b）的發(fā)育。
　　a、骨骼b、眼c、腦
　　27、如果不吃早餐，到午飯之前人便會(huì)心慌、乏力、不想學(xué)習(xí)，這是由于（b）造成的。
　　a、過(guò)于疲勞b、低血糖c、過(guò)于緊張
　　28、飲食中缺鐵，會(huì)造成缺鐵性貧血，下列食品中含鐵最豐富的是（a）。
　　a、動(dòng)物肝臟b、牛奶c、蛋類
　　29、補(bǔ)碘最好方法是（a）。
　　a、食用碘鹽b、服用碘劑c、注射碘化物
　　30、下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂��？（c）
　　a、維生素ab、維生素cc、維生素d
　　31、胡蘿卜應(yīng)（b）吃最好。
　　a、生吃b、油炒c、煮湯
　　32、含脂肪較低的動(dòng)物性食物是（b）。
　　a、豬肉b、魚(yú)肉c、牛肉d、羊肉
　　33、維生素a主要來(lái)源于（c）
　　a、蔬菜b、水果c、動(dòng)物肝臟
　　34、維生素d主要來(lái)源于（a、c）
　　a、魚(yú)肝油b、綠葉蔬菜c、日光照射人體裸露的皮膚
　　35、缺鈣會(huì)影響（b、c）發(fā)育
　　a、腦b、骨骼c、牙齒
　　36、海苔中的蛋白質(zhì)含量大約是（c）。
　　a、20%b、30%c、40%
　　37、被稱為“維生素的寶庫(kù)”的食品是（b）。
　　a、西紅柿b、海苔c、香蕉
　　38、海苔中含有礦物質(zhì)和微量元素有（a、b）
　　a、磺b、鈣c、鎂
　　39、海苔成為即食食品已經(jīng)有多少年的歷史了？（b）
　　a、10年b、100多年c、1000多年
　　40、海苔是以下哪種海洋植物的商品名？（b）
　　a、海帶b、紫菜c、海藻
　　判斷題：
　　1、六大營(yíng)養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營(yíng)養(yǎng)素。（√）
　　2、蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量。（√）
　　3、維生素c具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（√）
　　4、維生素可以分為水溶性和脂溶性兩大類。（√）
　　5、補(bǔ)充維生素，種類越多越好。（*）
　　6、銅是人體骨骼和牙齒的主要原料。（*）
　　7、過(guò)去長(zhǎng)期缺乏維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)連續(xù)補(bǔ)充一個(gè)月，就可以彌補(bǔ)過(guò)去造成的不足。（*）
　　8、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（*）
　　9、熱量主要來(lái)源于食物中的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。（*）
　　10、為了提高鐵的攝入，提倡用鐵鍋炒菜。（√）
　　11、平時(shí)多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。（*）
　　12、人體內(nèi)鋅主要存在骨骼和皮膚（包括頭發(fā)）中。（*）
　　13、創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺乏有關(guān)。（*）
　　14、谷類所含營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)。（*）
　　15、蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)素之一。（√）
　　16、米在做飯前要淘洗，次數(shù)越多越好。（*）
　　17、合理膳食就是要保證每餐吃得多。（*）
　　18、油炸食物營(yíng)養(yǎng)豐富宜多食用。（*）
　　19、肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關(guān)。（√）
　　20、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）
　　21、糖類是人體熱量的主要來(lái)源，糖氧化分解可產(chǎn)生能量占機(jī)體所需能量的70%。（√）
　　22、糖類主要來(lái)源于米、面、玉米、豆類、薯類等及水果、蔬菜等等食物中。（√）
　　23、脂肪的主要功能是為人體提供和儲(chǔ)存熱能。（√）
　　24、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（√）。
　　25、脂肪主要來(lái)源于動(dòng)物性和植物性的烹調(diào)油，另外動(dòng)物的肉和某些植物果實(shí)含脂肪也較多。（√）
　　26、蛋白質(zhì)主要來(lái)源于瘦肉、魚(yú)蝦、奶類及豆制品等。（√）
　　27、維生素在人體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝中發(fā)揮不同的促進(jìn)作用。（√）
　　28、維生素有20多種，其中主要有家b族維生素及維生素a、b、c、d、e等。（√）
　　29、維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動(dòng)物肝臟中。（√）
　　30、礦物質(zhì)又稱無(wú)機(jī)鹽，主 ……（未完，全文共4228字，當(dāng)前僅顯示2135字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽試題》）