畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))開題報(bào)告：海藻膳食纖維復(fù)方輔助降血脂實(shí)驗(yàn)研究

大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))開題報(bào)告
學(xué)院：　　　化工學(xué)院　　　　　　　　　　專業(yè)班級(jí)：　　制藥工程2009級(jí)　

課題名稱 海藻膳食纖維復(fù)方輔助降血脂實(shí)驗(yàn)研究

1、本課題的的研究目的和意義：

膳食纖維(dietary fiber，簡(jiǎn)稱DF)是指不易被人體消化吸收的，以多糖類為主的大分子物質(zhì)的總稱，是由纖維素、果膠類物質(zhì)、半纖維素和糖蛋白等物質(zhì)組成的聚合體[1]。它是當(dāng)前國(guó)際上公認(rèn)的一種功能性食品基料，被稱為除了水、蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)六大營(yíng)養(yǎng)素之外的第七營(yíng)養(yǎng)素，并被譽(yù)為21世紀(jì)食品工業(yè)中最受關(guān)注，具有特殊保健功能和食品改性作用的一種食品添加劑[2]。研究表明，常見的動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥都與膳食纖維攝入量不足有關(guān)[3]。

近年來，隨著人口老齡化逐年上升，人們生活水平的不斷提高、飲食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生重大變化，高血脂癥及其并發(fā)癥的發(fā)病率愈來愈高，在臨床上，雖然他汀類、貝特類等藥物降脂效果明顯，但長(zhǎng)期用藥毒性作用較大，中藥源于天然，富含多種有效活性成分，臨床和實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)：許多單味中藥、復(fù)方及中藥單
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泄的功能。肖美添[8]等以燕麥膳食纖維為陽性對(duì)照，采用高脂飼料喂養(yǎng)昆明小鼠建立高血脂癥模型，結(jié)果證明江蘺藻膳食纖維能顯著降低高血脂模型小鼠血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，降低肝臟脂質(zhì)水平，同時(shí)升高血清高密度脂蛋白（HDL-C）含量。說明江蘺藻膳食纖維具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用，可降低高脂膳食導(dǎo)致的氧化損傷。劉國(guó)榮[10]通過高脂喂養(yǎng)大鼠，試驗(yàn)證明纖維素-海藻酸鈉混合物能明顯降低血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，并能減輕肝臟重量，不同程度地增加糞重和糞脂排出量。效果優(yōu)于單一纖維素。
膽固醇的消化、吸收和代謝機(jī)制[11]：食物中的膽固醇不溶于水，必須在小腸經(jīng)膽汁中膽汁酸鹽的作用，乳化并分散成細(xì)小的微團(tuán)后，才能被消化酶消化，小腸上段是膽固醇消化的主要場(chǎng)所。膽固醇與磷脂等結(jié)合成乳糜微粒(CM)，經(jīng)淋巴進(jìn)入血循環(huán)，CM膽固醇運(yùn)至肝等全身多個(gè)器官和組織，或儲(chǔ)存或分解利用。肝臟是合成內(nèi)源性膽固醇的主要場(chǎng)所。細(xì)胞以乙酰輔酶A（乙酰CoA）為原料，經(jīng)過一系列的催化反應(yīng)生成內(nèi)源性膽固醇，羥甲基戊二酰輔酶A（HMG-CoA還原酶）是合成過程中限速酶。各種因素對(duì)膽固醇合成的調(diào)節(jié)主要是通過對(duì)HMG-CoA還原酶活性的影響來實(shí)現(xiàn)的。而膳食纖維對(duì)高血脂的治療作用主要是通過以下幾方面實(shí)現(xiàn)的[6]：（1）減少食物中膽固醇的吸收；（2）影響機(jī)體中膽固醇的代謝、促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸；（3）抑制肝臟膽固醇的合成；（4）促進(jìn)膽固醇的排泄；（5）增加血漿膽固醇的清除。
Weidong *ie [12]等總結(jié)了傳統(tǒng)中藥配方對(duì)高血脂的治療機(jī)理，總結(jié)得出山楂中的黃酮類物質(zhì)跟三萜類物質(zhì)是其主要的

藥效成分，其能促進(jìn)食物的消化排泄，減少機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收。澤瀉能利尿除濕，通過泌尿系統(tǒng)，抑制腸道對(duì)膽固醇

的吸收，促進(jìn)類脂物的代謝。蘭鴻[13]、肖婷[14]等采用不同劑量的山楂提取物對(duì)高脂模型大鼠灌胃，證明山楂各劑量組

均能顯著降低血清總膽固醇、甘油三酯含量，說明山楂提取物對(duì)高血脂癥具有預(yù)防和治療作用。













3、 本課題的主要研究?jī)?nèi)容（提綱）和成果形式：
本課題以海藻江蘺可溶性膳食纖維為原料，輔以傳統(tǒng)降脂中藥山楂、絞股藍(lán)和澤瀉，合理復(fù)配，制成海藻膳食纖維復(fù)方，觀察其對(duì)高血脂模型動(dòng)物血脂的影響。通過改變各原料配比，篩選出最有效的復(fù)方。
具體內(nèi)容如下：
（1）篩選中藥。通過查閱文獻(xiàn)資料，選出具有降血脂作用的中藥種類及個(gè)數(shù)。
（2）確定配方。通過大鼠預(yù)試驗(yàn)，研究復(fù)方海藻膳食纖維中各原料的配比，合理優(yōu)化，并選出治療高血脂療效最好的配方。
最終成果一表格形式分析所選配方的治療效果，結(jié)合模型組及已有文獻(xiàn)，探討瓊脂膳食纖維輔助降血脂機(jī)制。


4、擬解決的關(guān)鍵問題：

（1）建立合理的高脂動(dòng)物模型，用于驗(yàn)證復(fù)方海藻膳食纖維的輔助降血脂功能學(xué)試驗(yàn)。
（2）根據(jù)功能學(xué)試驗(yàn)結(jié)果，篩選安全有效的復(fù)方海藻膳食纖維配方組成。


5、研究思路、方法和步驟：
參照《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》設(shè)計(jì)動(dòng)物試驗(yàn)，給動(dòng)物喂食高脂飼料，利用控制變量法設(shè)計(jì)各組配方，灌胃給藥，眼球靜脈取血，測(cè)血清中總膽固醇（TC）、總甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，與模型組比較，判斷各組療效。








6、本課題的進(jìn)度安排：

2012年09月——2012年11月 查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，確定復(fù)方中的原料，為實(shí)驗(yàn)做準(zhǔn)備工作；

2012年12月——2013年01月 大鼠預(yù)實(shí)驗(yàn)。

2012年03月——2013年04月 優(yōu)化配方，大鼠實(shí)驗(yàn)；

2013年05月——2013年06月 整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，撰寫論文，準(zhǔn)備答辯。







7.參考文獻(xiàn)
[1] 劉偉, 劉成梅, 林向陽. 膳食纖維的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) ……（未完，全文共4319字，當(dāng)前僅顯示2181字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))開題報(bào)告：海藻膳食纖維復(fù)方輔助降血脂實(shí)驗(yàn)研究》）