食堂管理及就餐管理規(guī)定

　　
　　食堂管理及就餐管理
　　規(guī) 定
　　1.0目 的：規(guī)范食堂工作人員與員工用餐行為。
　　2.0范 圍：適用于食堂內(nèi)所有就餐人員。
　　3.0職 責(zé)：人力資源部負(fù)責(zé)食堂工作人員日常管理與所有就餐人員行為管理。
　　4.0食堂管理
　　4.1食堂工作人員工作期間按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，女員工必須把長發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi)。工作人員在工作時間須保持個人衛(wèi)生，注意個人行為，嚴(yán)禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴(yán)禁在工作場所或工作時間內(nèi)抽煙，違者罰款10元/次。
　　4.2非食
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煮熟的飯菜、湯水在沒有員工取用和分裝時，要用防蠅罩或鍋蓋蓋好，防止灰塵、蟲蠅落入。用餐后剩下的菜（包括生菜和熟菜）應(yīng)及時妥善儲存，性質(zhì)相異食物（食品）不能混合存放，并杜絕各種形式的浪費行為。
　　4.8炊具、餐具必須清洗干凈，整齊擺放在固定、衛(wèi)生的地方，不得到處扔放；嚴(yán)格消毒，并達(dá)到消毒效果后使用，否則，罰款10元/次。
　　4.9殘湯剩飯的潲水桶每天清理一次，規(guī)定承包人必須每天晚上20：00前清理拉走，特殊情況不能當(dāng)天處理的，最遲于次日早上8：00前拉走。
　　4.10洗米、菜用的鍋、盆、桶、菜籃（框）等用具，用完后要立即堆放整齊。
　　4.11滅蠅（蚊蟲）器開啟、關(guān)閉時間：員工就餐時段內(nèi)必須關(guān)閉（上午6：00—8：00；中午11：00—13：00；下午17：00—19：00；宵夜時間），以防紫外線輻射對人體造成傷害。其余非就餐時段開啟。
　　4.12食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛(wèi)生整理工作后方可下班。
　　4.13非用餐時段，飯?zhí)�、廚房內(nèi)外以及蒸飯鍋爐周圍，每天打掃3—4次，飯?zhí)�、廚房天花板每月中、月底各清掃蛛網(wǎng)一次。保持環(huán)境衛(wèi)生，給員工提供一個干凈整潔的就餐環(huán)境。
　　4.14柴火堆放不得超出該房子的地腳線，以保持通道暢通；用于清理衛(wèi)生的用具如掃把、鐵鏟等，不使用時統(tǒng)一收拾放到蒸飯鍋爐堆放燃煤處附近的角落。
　　5.0就餐規(guī)定
　　5.1員工憑公司統(tǒng)一派發(fā)的飯卡排隊按序打飯，由食堂工作人員統(tǒng)一劃卡；各員工對飯卡必須妥善保管，無卡者食堂工作人員有權(quán)不供應(yīng)飯菜。
　　5.2每位員工應(yīng)培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣，文明用餐。按自己的需求適量打飯，不能鋪張浪費；不得在食堂大聲喧嘩、敲打盆碗，以免影響他人就餐或休息。不準(zhǔn)將腳架在凳子或桌子上、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)往地下倒水，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生。
　　5.3注意食堂衛(wèi)生。在飯?zhí)脙?nèi)就餐的人員，不得把吃剩的飯菜、殘物等堆放在餐桌上，必須做到人走桌清，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人員做好監(jiān)督。同時，各員工必須將吃剩的飯菜殘渣倒入指定的潲水桶內(nèi)， ……（未完，全文共1773字，當(dāng)前僅顯示1127字，請閱讀下面提示信息。收藏《食堂管理及就餐管理規(guī)定》）