對淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的思考和建議

　　對淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的思考和建議
　　浙江省的淡水漁業(yè)歷史悠久，杭嘉湖地區(qū)是全國著名的“魚米之鄉(xiāng)”，也是國內(nèi)淡水養(yǎng)魚最興旺、技術(shù)領(lǐng)先的地區(qū)之一。菱湖的�；~塘曾被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為一種生態(tài)漁業(yè)的典型，菱湖漁民在傳統(tǒng)養(yǎng)魚技術(shù)的提高和推廣上作出了巨大的貢獻，至今仍有上萬名養(yǎng)魚技工分赴國外十多個國家協(xié)助養(yǎng)魚工作；紹興的外蕩養(yǎng)魚是全國中小型湖泊養(yǎng)魚的先進地區(qū)；新安江水庫養(yǎng)魚頗具特色，是國內(nèi)水庫養(yǎng)魚的一面紅旗。
　　上世紀90年代，在政府提出實施“菜藍子工程”后，浙江省的淡水漁業(yè)得到了進一步發(fā)展，市場魚價穩(wěn)定，廣大養(yǎng)殖者也獲得了較好的收益。1995年起淡水魚市場供求已趨平衡，1996年后出現(xiàn)供大于求，魚價開始下滑。特別是近年來其他省市的淡水養(yǎng)殖面積迅速擴大，加上2002年水產(chǎn)出口受阻等原因
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殖要根據(jù)市場動態(tài)，盡快實現(xiàn)從低值、低效益的品種向熱銷型品種，向名、優(yōu)、新品種的轉(zhuǎn)變。養(yǎng)殖者應善于掌握信息，注意養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，開拓創(chuàng)新，以適應國內(nèi)外市場的需求。
　　二、從苗種到餐桌，加強健康養(yǎng)殖的研究和實施
　　1．改善養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境
　　養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境不容忽視，它直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全�，F(xiàn)有的養(yǎng)魚池絕大多數(shù)為土池，結(jié)構(gòu)比較簡單，對魚池水質(zhì)的調(diào)控能力較差，往往因此而影響?zhàn)B殖效果。
　　2．研制無公害飼料
　　要著力研制綠色水產(chǎn)飼料。綠色水產(chǎn)飼料是指對水產(chǎn)動物和食用消費者均安全的飼料。如，飼料中添加酶制劑后，補充了動物體內(nèi)自身不足的內(nèi)源酶，促進飼料中營養(yǎng)成分的分解，從而加速了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。微生態(tài)制劑飼料添加劑(簡稱生物添加劑)，其成分包括菌體蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素以及促生長因子等，可以補充飼料營養(yǎng)成分的不足，提高飼料利用率和飼料適口性，促進水產(chǎn)動物正常發(fā)育和快速生長，還具有明顯的防病效果。
　　3．開發(fā)無公害魚藥
　　利用某些天然植物或礦物，采用現(xiàn)代制藥技術(shù)，用于魚貝蝦等飼養(yǎng)動物的疾病防治或改善飼養(yǎng)環(huán)境，此類藥品被稱為“綠色水產(chǎn)藥品”。其特點是：不破壞生態(tài)環(huán)境，不產(chǎn)生藥物殘留，具有穩(wěn)定的病害防治效果。
　　水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的衛(wèi)生安全應以haccp為基礎(chǔ)對整個養(yǎng)殖過程進行監(jiān)控。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)上使用的魚藥多數(shù)是由獸藥引用過來的，缺乏對魚蝦貝藻藥物動力學的研究，不少魚藥有藥物殘留現(xiàn)象，長期使用對水體生態(tài)環(huán)境和食用消費者的健康都將帶來威脅。
　　從水產(chǎn)養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展和保障人類健康的要求出發(fā)，研制對殺滅病原體針對性強、低毒、無殘留、無公害的魚藥已成為當務(wù)之急。使用中草藥制劑和微生態(tài)制劑將成為健康養(yǎng)殖中病害防治的重要手段；通過對魚類免疫機理方面的研究，研制出新型的免疫增強劑，以達到魚類免疫及抗病的效果。
　　4．減少飼養(yǎng)動物的應激反應
　　凡偏離飼養(yǎng)動物正常生活環(huán)境的因素均可被稱之為應激原(刺激因素)，飼養(yǎng)動物對應激原會產(chǎn)生應激反應。魚蝦類的應激反應表現(xiàn)為焦躁、拒食、無休止游泳等，此時血液中的兒茶酚胺激素濃度升高，代謝因此加快。若應激原過于強烈，連續(xù)時間又較長，會使魚蝦的能量消耗過度而致抵抗力下降，引起疾病多發(fā)而死亡。而在比較溫和的應激原作用下，魚蝦可以通過調(diào)節(jié)機體代謝而逐步適應，達到一個新的平衡狀態(tài)。因此，整個養(yǎng)殖過程中應盡可能保持安靜和良好的環(huán)境，勿使動物受驚嚇。
　　根據(jù)國外最新報道，家禽屠宰前是否受到驚嚇直接關(guān)系到屠宰后肉的品質(zhì)和風味。事實上，人們都有一種感受：烹飪剛捕撈的新鮮魚蝦，味道鮮美；反之，有些魚蝦經(jīng)過長時間的運輸或暫養(yǎng)，風味大不一樣。盡管目前尚不知外界刺激如何引起魚蝦體內(nèi)的物質(zhì)變化，但在整個養(yǎng)殖過程中盡可能減少刺激養(yǎng)殖對象，是有益而無不利的。
　　三、走漁工貿(mào)一體化、標準化道路
　　目前浙江省淡水 ……（未完，全文共3071字，當前僅顯示1551字，請閱讀下面提示信息。收藏《對淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的思考和建議》）