市旅游協(xié)會飯店業(yè)分會年度工作總結和2013年工作思路

目錄/提綱：……
一、開展“平安、誠信、品質”活動，塑造飯店平安建設、誠信經營、品質服務的良好形象
（一）創(chuàng)建平安建設方面：
（二）創(chuàng)建誠信經營方面：
（三）創(chuàng)建品質服務方面：
二、組織五常法管理復核、提升飯店管理水平
三、調查研究，組織考察，溝通上下，服務企業(yè)
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市旅游協(xié)會飯店業(yè)分會
2012年工作總結和2013年工作思路

市旅游協(xié)會飯店業(yè)分會年度工作總結和2013年工作思路

2012年**市旅游協(xié)會飯店業(yè)分會在市旅游局、市旅游協(xié)會的直接領導關心下，在飯店業(yè)分會會員單位的支持幫助下，圍繞“_、自律、交流、創(chuàng)新”的工作宗旨，積極開展了“平安、誠信、品質、創(chuàng)建”；“十佳品牌飯店評選”；“推廣香港五常法管理標桿企業(yè)復評”；加強行業(yè)內外考察溝通等工作。為推動全市飯店業(yè)持續(xù)健康發(fā)展作出應有的努力。
2012年工作總結
一、開展“平安、誠信、品質”活動，塑造飯店平安建設、誠信經營、品質服務的良好形象。
倡導“平安、誠信、品質”飯店這個主題，有利于強化飯店業(yè)的科學健康管理，推動了飯店業(yè)的轉型升級，促進了**旅游的發(fā)展。為大力倡導“平安、誠信、品質”飯店，飯店業(yè)分會專門在三屆七次會長例會上，向全市旅游飯店業(yè)發(fā)出“平安、誠信、品質”倡議�！俺h書”的主要內容是：向全市旅游飯店倡議強化平安、誠信、品質理念，努力提高飯店服務質量水平�！俺h書”得到大家的全力支持，當天會上各會長單位充分交流了飯店創(chuàng)建平安、誠信、品質的做法和經驗。一年來，各會員單位紛紛行動，為切實抓好飯店的“平安、誠信、品質”，做了大量工作。
（一）創(chuàng)建平安建設方面：
為了提高消防應急處置與自救自護和應變能力，今夏市旅游局在浙北大酒店舉辦了一場200人參與的“旅游星級飯
……（新文秘網http://jey722.cn省略948字，正式會員可完整閱讀）……　
(雷迪森大酒店)，在對客誠信方面，堅持為顧客提供和酒店相應貨真價實的產品和服務，杜絕隱形消費，做到明碼標價。貨真價實、童叟無欺。今年五一假期一位上海客人預訂了酒店的一間湖景房，預訂部也再次和客人核實確認了入住�？傻搅巳胱r間客人未到，前廳服務員打電話和客人聯(lián)系也聯(lián)系不上，按約定若客人未按時間入住，過時酒店將按協(xié)議不再保留住房，也按約定不退還住房預定保證金。酒店當時完全可以賣掉此房，可是酒店信守承諾，還是決定再為客人保留一段時間。傍晚客人一家三口到了酒店，當?shù)弥频赀�特意為他保留房間時，十分感動，表示下回來**還會選擇入住該酒店。
皇冠大酒店始終把“以人為本，誠信經營”作為酒店的服務宗旨，以“微笑、高效、精致、品質”為企業(yè)文化的服務理念，堅持以顧客為中心，以質量為根本，內強素質，外樹形象，取得了良好的社會效益和經濟效益。2012年3月榮獲《**日報》“市2011年度信價比最高品質酒店”；4月榮獲《**日報》 “2011年讀者信得過餐飲商家”。莫干山大酒店被德清縣評為第九屆消費者信得過單位；紅玫瑰被評為長興縣第八屆消費者信得過單位。還有很多會員單位被評為**市消費者信得過單位。在創(chuàng)建誠信經營活動中，各會員單位開展了豐富多彩的誠信經營、誠信服務的活動。**國際大酒店舉行“我與客人”演講比賽，各部門員工涌躍報名，熱情參與，部門經理親自把關，反復地組織排演。最后13名選手上臺演講，為酒店員工呈現(xiàn)了一臺精彩的提升誠信品質服務的講演大餐。莫干山大酒店舉辦了與客人增情的養(yǎng)生美食節(jié)活動。中匯大酒店要求員工按“誰的產品、誰操作、誰的責任誰承擔、產品質量永不變，企業(yè)形象大于天”的承諾服務顧客。
（三）創(chuàng)建品質服務方面：
今年我市賓館飯店在日常的經營中，認真分析客源市場變化，堅持以提升酒店服務品質為管理重心，以品質服務穩(wěn)定客源，促進企業(yè)發(fā)展。
今年夏秋，德清縣舉行星級飯店研討會，以全面提升游客滿意度。會上新雅蘭大酒店等酒店交流了“規(guī)范管理、注重品質、全面提升游客滿意度的經驗。莫干山大酒店董事長李林生作了《淺談飯店品質管理》的主題報告講座。通過這次研討會，從加強領導制定計劃措施、層層落實到每個部門、每個員工，對推進全面提升品質飯店，提升顧客滿意度等方面作出了努力。
今年春季，**國際大酒店開展了2012年度崗位技能大練兵。新年剛過，質檢培訓中心、前廳部經理親手抓培訓，一對一地反復進行接待服務模擬演練，不合格不上崗，確保對客服務質量。菜肴介紹作為酒店的一項特色服務項目，歷來受到各方的重視和關注，也是提升酒店品質的重要環(huán)節(jié)。今年7月底浙北大酒店餐飲部舉行了一場別具一格的菜肴介紹技能比武。為客人提供個性化服務作好鋪墊，為不斷提升餐飲服務品質打好基礎。
**皇冠大酒店今年經過省星評組幾天的明察暗訪后，經過評定和整改，“創(chuàng)四星”評定工作有了收獲。今年跨上了“四星”賓館飯店的臺階。取得了豐碩成果，提升了飯店品質。
**白蘋洲大酒店經過整整一年的努力下，堅持完善質量控制體系，制定和完善衛(wèi)生管理制度，終于于今年年初，獲得了“食品衛(wèi)生量化分級管理A級信譽度和廚房五常法管理A級企業(yè)”的雙A級稱號。
今年正值長興紫金大酒店十周年店慶、新紫金大酒店盛裝開業(yè)之際，為進一步提升兩家酒店的服務質量和技能水平，二家酒店于8月24日下午隆重舉行首屆“紫金杯”服務技能大賽，大賽共分八組，十四個比賽項目。這次技能大賽，為員工搭建了一個開闊視野、展示技能的平臺，從而推動酒店服務質量的整體提高。
長興紅玫瑰大酒店于今年上半年舉辦了2012年素質提升培訓班暨上半年度星工授星儀式，來自酒店各部門組長以上基層管理人員和新當選的上半年度星級員工共100多人參加了此次培訓班。9月下旬紅玫瑰又舉辦了一場以“融合•提升、創(chuàng)新•爭優(yōu)”為主題的第七屆勞動技能比武大賽。提升全酒店人員技能水平、有效的促進積極向上的“趕、學、比、超”學習氛圍，全面提升酒店的服務品質。
今年7月下旬日至8月下旬，德清莫干山大酒店舉辦了第二十一屆美食節(jié)，這次文化美食節(jié)的特色以“江鮮•養(yǎng)生”為主題。提出了“味以真為尊，真以養(yǎng)吃出健康、吃出精神、吃出文化、吃出意境，倡導飲食作為提升高品質生活的一種烹飪理念。由于提倡高品質飲食，定位正確，令美食節(jié)顧客盈門，取得轟動效應。
為提升酒店品質，南潯麗菁大酒店導入“風暴例會”已有一周年了，通過堅持“風暴例會”，樹立了酒店新形象，增強了團隊向心力與心理素質。促使員工正確對待工作的心態(tài)；使酒店管理走向規(guī)范化，進一步提升了酒店品質，也給酒店的營收帶來約5%的增長。
今年初安吉緣通國際酒店，長興金陵大酒店，織里大港賓館等飯店順利地通過了省綠色旅游飯店評定，獲得了“綠色旅游飯店”的光榮稱號。
“創(chuàng)綠”給酒店業(yè)提高了經濟效益，社會效益和環(huán)境效益，是酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保證，進一步節(jié)能減排，給了酒店業(yè)一個新的發(fā)展空間。
據(jù)了解，今年我市共有二十余家星級飯店的41名一線 ……（未完，全文共7581字，當前僅顯示2662字，請閱讀下面提示信息。收藏《市旅游協(xié)會飯店業(yè)分會年度工作總結和2013年工作思路》）