鄉(xiāng)鎮(zhèn)2013年度食品安全工作要點(diǎn)

目錄/提綱：……
一、工作目標(biāo)
二、工作任務(wù)
（一）明確責(zé)任，形成職責(zé)分明的監(jiān)管機(jī)制
1、加強(qiáng)初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管
2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管
3、加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
4、加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管
（二）明確目標(biāo)，完善各類(lèi)食品安全工作
1、積極開(kāi)展市級(jí)食品安全示范街鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作
2、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管
3、推進(jìn)食品安全生產(chǎn)示范園區(qū)的驗(yàn)收總結(jié)
4、結(jié)合實(shí)際、創(chuàng)新市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制
5、鞏固轄區(qū)內(nèi)食品安全示范街
6、創(chuàng)建小餐飲規(guī)范化管理一條街
7、食品安全示范村驗(yàn)收總結(jié)
8、固定辦酒場(chǎng)所規(guī)范化管理
9、繼續(xù)開(kāi)展餐廚廢棄油脂專(zhuān)項(xiàng)整治
10、繼續(xù)開(kāi)展無(wú)證無(wú)照專(zhuān)項(xiàng)整治
（三）加強(qiáng)宣傳，提升食品安全意識(shí)
（四）加強(qiáng)應(yīng)急處置，構(gòu)筑良好食品安全環(huán)境
1、完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查
2、加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)排查治理
三、構(gòu)建良好的食品安全環(huán)境
……
鄉(xiāng)鎮(zhèn)2013年食品安全工作要點(diǎn)

為了全面貫徹落實(shí)《上海市食品安全行動(dòng)計(jì)劃（2012-2015年）》（滬府發(fā)[2012]83號(hào)）、《2013年上海市食品安全工作要點(diǎn)》、《2013年閔行區(qū)食品安全工作要點(diǎn)》以及區(qū)委、區(qū)政府關(guān)于食品安全的總體規(guī)劃部署。在區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)食安辦的具體指導(dǎo)下，梅隴鎮(zhèn)將強(qiáng)化本鎮(zhèn)食品安全工作，維護(hù)人民群眾的飲食安全和健康，現(xiàn)提出2013年本鎮(zhèn)食品安全工作要點(diǎn)如下：
一、工作目標(biāo)
認(rèn)真貫落實(shí)黨的十八大精神，按照市區(qū)兩級(jí)政府關(guān)于食品安全“五個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)的準(zhǔn)入、執(zhí)法、監(jiān)管、處罰、問(wèn)責(zé)）的要求，不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，有效遏制食品安全違法行為，逐步解決食品安全領(lǐng)域的突出問(wèn)題，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)守不發(fā)生區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線(xiàn)，確保不發(fā)生重特大食品安全事故，保持全鎮(zhèn)食品安全總體有序可控。
二、工作任務(wù)
（一）明確責(zé)任，形成職責(zé)分明的監(jiān)管機(jī)制
2013年全鎮(zhèn)要嚴(yán)格按照最嚴(yán)的準(zhǔn)入要求，進(jìn)一步完善市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)地（產(chǎn)品）準(zhǔn)出制度，落實(shí)市場(chǎng)推出機(jī)制。對(duì)嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)的企
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擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位全面實(shí)施量化分級(jí)管理和公共餐飲監(jiān)督公示，推進(jìn)本鎮(zhèn)餐飲單位量化分級(jí)及公共餐飲監(jiān)督公示達(dá)到100%，推進(jìn)中型以上餐飲單位、集體用餐配送單位和學(xué)校食堂實(shí)行食品安全規(guī)范化管理，根據(jù)本鎮(zhèn)實(shí)際情況，推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)用餐配送單位、中央廚房大型飯店餐飲服務(wù)單位，試點(diǎn)實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控的電子化監(jiān)管，堅(jiān)決杜絕集體性食物中毒事故的發(fā)生，建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全溯源系統(tǒng)和食品安全管理信息平臺(tái)的建設(shè)，推進(jìn)餐飲服務(wù)單位索證索票率達(dá)到100%。開(kāi)展小型餐飲整頓并開(kāi)展小餐飲規(guī)范化管理。對(duì)無(wú)證餐飲單位加強(qiáng)備案管理及對(duì)餐飲服務(wù)限制現(xiàn)售進(jìn)行監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)《上海市餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)和評(píng)估考核管理辦法》。（食藥監(jiān)梅隴分所、鎮(zhèn)食安辦）
（二）明確目標(biāo)，完善各類(lèi)食品安全工作
1、積極開(kāi)展市級(jí)食品安全示范街鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。通過(guò)有效開(kāi)展食品安全整頓和宣傳，規(guī)范種養(yǎng)業(yè)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為及創(chuàng)建一批示范企業(yè)等，使全鎮(zhèn)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象得到有效控制。實(shí)現(xiàn)食品安全零事故，居民食品安全知曉度總體得分不低于83分。
2、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管。推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作，農(nóng)產(chǎn)品“三品一登記”認(rèn)證率達(dá)40%，其中標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化基地農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證率達(dá)到100%。健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，農(nóng)業(yè)田間檔案可追溯率達(dá)到70%以上，其中標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化基地可追溯率達(dá)到100%。
3、推進(jìn)食品安全生產(chǎn)示范園區(qū)的驗(yàn)收總結(jié)。扎實(shí)推進(jìn)梅蓮工業(yè)園區(qū)創(chuàng)建食品生產(chǎn)安全示范園區(qū)工作，園區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證率達(dá)到100%，食品質(zhì)量安全全年抽檢合格率大于全區(qū)平均水平。力爭(zhēng)食品生產(chǎn)企業(yè)中B級(jí)以上企業(yè)達(dá)到90%，通過(guò)質(zhì)量安全認(rèn)證體系（HACCP或ISO22000）企業(yè)達(dá)到60%。推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，全年不發(fā)生重大食品安全事故。進(jìn)一步提升本鎮(zhèn)食品安全生產(chǎn)質(zhì)量水平。
4、結(jié)合實(shí)際、創(chuàng)新市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制。結(jié)合梅隴實(shí)際探索和創(chuàng)新食品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管機(jī)制，推進(jìn)平安市場(chǎng)的創(chuàng)建工作。嚴(yán)厲打擊市場(chǎng)內(nèi)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)及未依法亮照經(jīng)營(yíng)的違法行為，鞏固2012年梅隴鎮(zhèn)市場(chǎng)內(nèi)有照率和亮照率，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保重要商品建立臺(tái)賬率和索證索票率均達(dá)100%，繼續(xù)推進(jìn)“食品安全信息化監(jiān)管系統(tǒng)”的覆蓋。
5、鞏固轄區(qū)內(nèi)食品安全示范街。2013年對(duì)本鎮(zhèn)前期創(chuàng)建的3條食品安全示范街進(jìn)行全覆蓋管理，將示范街食品安全納入日常綜合管理之中。對(duì)各餐飲單位的食品安全制度、食品進(jìn)貨臺(tái)賬、添加劑管理等工作關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行復(fù)查，確保示范街內(nèi)50%以上的餐飲單位量化分級(jí)均達(dá)到B級(jí)以上，公眾滿(mǎn)意率達(dá)到80%以上。
6、創(chuàng)建小餐飲規(guī)范化管理一條街。創(chuàng)建興梅路小餐飲規(guī)范化管理一條街，鎮(zhèn)食安辦將會(huì)同食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)興梅路創(chuàng)建小餐飲一條街，制定創(chuàng)建方案、工作要求和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)食品安全規(guī)范管理。通過(guò)示范創(chuàng)建，使得該轄區(qū)內(nèi)餐飲單位食品安全公示率達(dá)100%，量化分級(jí)均達(dá)B級(jí)以上。
7、食品安全示范村驗(yàn)收總結(jié)。2013年對(duì)集心村創(chuàng)建食品安全示范村工作開(kāi)展驗(yàn)收總結(jié)。將通過(guò)對(duì)集心村轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位、食品安全生產(chǎn)企業(yè)的制度、人員管理、衛(wèi)生狀況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、等項(xiàng)目的驗(yàn)收，最終達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)單位備案率80%。
8、固定辦酒場(chǎng)所規(guī)范化管理。2013年將對(duì)所有農(nóng)村固定辦酒場(chǎng)所開(kāi)展規(guī)范化管理的創(chuàng)建備案工作，并已納入政府實(shí)事項(xiàng)目。對(duì)全鎮(zhèn)10家固定辦酒場(chǎng)所按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行軟硬件改造。2013年辦酒場(chǎng)所規(guī)范化率達(dá)到100%。
9、繼續(xù)開(kāi)展餐廚廢棄油脂專(zhuān)項(xiàng)整治。認(rèn)真貫徹落實(shí)《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，完善餐廚廢棄油脂監(jiān)管_機(jī)制。加強(qiáng)食用油生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)食用油市場(chǎng)抽檢力度，嚴(yán)防餐廚廢棄油脂回流餐桌，確保食用油安全。加強(qiáng)餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位申報(bào)、簽約管理，推進(jìn)安裝油水分離器、隔油池 ……（未完，全文共4081字，當(dāng)前僅顯示2061字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《鄉(xiāng)鎮(zhèn)2013年度食品安全工作要點(diǎn)》）