高校飲食服務(wù)中心2012年度工作總結(jié)

目錄/提綱：……
二、加強制度建設(shè)
4、6月份，完成了德園ISO9000認證復(fù)審工作
三、進一步加強標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，配合學(xué)校做好2012年部撥專項維修工作
6、11月改造一新的博園開業(yè)，解決了研究生的就餐問題
四、克服困難保證飯菜價格基本穩(wěn)定
五、狠抓衛(wèi)生安全，確保全年無安全事故
2、對中心各種設(shè)備進行定期檢測與維護，嚴把食品安全
3、中心3-11月份自籌資金在風(fēng)味餐廳、德園安裝了監(jiān)控設(shè)施
六、規(guī)范外聘用工管理
七、強化職工培訓(xùn)、考核工作，提高中心全員的整體素質(zhì)
八、完成了學(xué)校布置的資產(chǎn)清查工作
九、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)餐飲結(jié)構(gòu)多元化
十、積極組織中心全體員工參與“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動
1、11月份組織中心員工，參予“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”動員大會
5、在優(yōu)質(zhì)服務(wù)月中推出了崗位練兵技能大賽以及各食堂自制食品評比展銷
十一、進一步加強飲食服務(wù)中心的宣傳力度
1、今年4月開通、完成了飲食服務(wù)中心網(wǎng)頁的制作，并開通運行
十二、不斷加強中心文化建設(shè)
十三、加強中心黨建、工會工作
2、11月中心響應(yīng)校工會號召，開展了送溫暖募捐活動
……
高校飲食服務(wù)中心2012年度工作總結(jié)
一 、總結(jié)經(jīng)驗，提高認識
針對2011年存在的不足和師生的意見建議，3月份，召開了以“突出服務(wù)師生，維護學(xué)校穩(wěn)定”為主題的工作務(wù)虛會，各食堂副經(jīng)理以上人員參加了會議。制定了整改措施，提高了領(lǐng)導(dǎo)班子和管理層的服務(wù)意識、服務(wù)水平和個人業(yè)務(wù)素質(zhì)，狠抓飯菜質(zhì)量及價格管理，在去年基礎(chǔ)上有更新突破，盡最大可能提高師生們的滿意度。此次務(wù)虛會統(tǒng)一了思想，提高了認識。為中心更好地完成2012年的工作任務(wù)，打下基礎(chǔ)。
二、加強制度建設(shè)
中心繼續(xù)加強對制度執(zhí)行力的建設(shè)，將已初步完善的各項制度落到實處，繼續(xù)抓好中心各食堂的采購、倉管、合同和固定資產(chǎn)的帳務(wù)和檔案管理工作，使各食堂管理建檔，物品建賬，推動中心各項管理規(guī)范、高效、有序開展。
1、2月份制定了《2012年飲食服務(wù)中心關(guān)于食堂經(jīng)營完成經(jīng)濟指標(biāo)的暫定核算方案》等。
2、今年對風(fēng)味餐廳、新區(qū)第五食堂以及校內(nèi)其他
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2、7月，為添置食堂改造后的配套設(shè)施，中心組織人員完成了改造后所需設(shè)備項目的市場調(diào)研、經(jīng)費測算、上報設(shè)備技術(shù)參數(shù)，草擬設(shè)備招標(biāo)文件、招標(biāo)公告等工作，8月，通過學(xué)校統(tǒng)一招標(biāo)，完成了設(shè)備招標(biāo)工作，各食堂共添置設(shè)備近200萬元。
3、11月完成了南校區(qū)德園、馨園、博園、儉園食堂食品安全監(jiān)督量化A級單位送審工作。同時，12月份，一年一度的A級食堂復(fù)審工作已開始，新區(qū)各食堂都在按照衛(wèi)生部門規(guī)范要求進行落實準(zhǔn)備。
4、6-8月份，對新區(qū)新三、新四食堂進行了冷庫改造，并對新一、新二、新三、新四食堂食堂已經(jīng)嚴重影響安全生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備進行了維護。
5、暑假期間，面對新校區(qū)電路更新改造，經(jīng)常性的突發(fā)停電，新區(qū)各食堂平穩(wěn)有序地保障了伙食供應(yīng)。
6、11月改造一新的博園開業(yè)，解決了研究生的就餐問題。
四、克服困難保證飯菜價格基本穩(wěn)定。
一年來，飲食服務(wù)工作面對三重壓力（即食品原材料價格、用工成本價格、副食品價格持續(xù)上漲；師生對飲食服務(wù)期看值日益增高；學(xué)校、師生對飲食服務(wù)不斷提出新的要求），特別是今年在屯溪路校區(qū)五個食堂陸續(xù)改造的情況下，營業(yè)收入大幅度減少，飲食服務(wù)中心克服了重重困難，繼續(xù)承擔(dān)著穩(wěn)定飯菜價格的艱巨責(zé)任，在學(xué)校給予優(yōu)惠扶持的政策環(huán)境下，保持了食堂飯菜價格基本穩(wěn)定，有效地維護學(xué)校大局穩(wěn)定。
1、根據(jù)國家五部委文件精神、從今年開始學(xué)校已對飲食服務(wù)中心各食堂實行了零租賃政策，飲食服務(wù)中心不再向?qū)W校交納資源租賃費用，大大降低了飲食服務(wù)中心的經(jīng)營成本。
2、飲食服務(wù)中心按照《合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)生食堂成本核算及價格監(jiān)控暫行辦》，對食堂價格進行控制。成本核算上，學(xué)生食堂依據(jù)“保本微利”原則，毛利不超過學(xué)校后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組的相關(guān)規(guī)定，用于食堂直接成本和間接成本。
3、1-2月份，飲食服務(wù)中心完成了學(xué)校為新年留校學(xué)生的團圓飯以及藏族學(xué)生歡度藏歷水龍新年年夜飯的供應(yīng)與服務(wù)保障工作。
4、3月份，教育部發(fā)展規(guī)劃司學(xué)生食堂專項檢查調(diào)研組在安徽省教育廳有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下蒞臨我校調(diào)研檢查學(xué)校貫徹國家五部委《關(guān)于進一步加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》的落實情況，檢查調(diào)研組在認真聽取飲食服務(wù)中心匯報后，對我校貫徹落實《意見》文件精神的具體措施給予了充分肯定。
5、6月份，在校招標(biāo)辦與總務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下，完成了飲食服務(wù)中心米、面、油的招投標(biāo)工作，并與中標(biāo)單位簽定了招標(biāo)采購合同。在實行米、面、油大宗物資統(tǒng)一招標(biāo)的基礎(chǔ)上，12月中心又著手調(diào)研推進菜類和輔助原材料的統(tǒng)一采購，全面降低原材料成本，從而降低飯菜價格。
6、中心各食堂以旺季補淡季，在中心所能承擔(dān)的情況下，拿出往年節(jié)余平抑飯菜價格，確保各食堂每天提供低價菜、免費小菜和免費湯。
五、狠抓衛(wèi)生安全，確保全年無安全事故。
飲食服務(wù)中心嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的各項要求，狠抓采購、驗收、加工、儲存、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全；同時不斷加強安全生產(chǎn)管理，確保人身財產(chǎn)安全，細化安全責(zé)任，定期開展安全生產(chǎn)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報、整改，確保了全年無安全事故。
1、今年對風(fēng)味餐廳、新區(qū)第五食堂以及校內(nèi)其他各食堂引進的名優(yōu)風(fēng)味食品經(jīng)營業(yè)者實行嚴格的經(jīng)營準(zhǔn)入制度，從嚴規(guī)范對外經(jīng)營窗口的管理。
2、對中心各種設(shè)備進行定期檢測與維護，嚴把食品安全。
3、中心3-11月份自籌資金在風(fēng)味餐廳 ……（未完，全文共5058字，當(dāng)前僅顯示1776字，請閱讀下面提示信息。收藏《高校飲食服務(wù)中心2012年度工作總結(jié)》）