開辦豆制食品生產(chǎn)企業(yè)可行性研究報告

目錄/提綱：……
一、概論
二、豆制食品介紹
（一）豆制品的定義：
（二）豆制品的分類：
（三）豆制品的營養(yǎng)
一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一
三、項目動因
四、設計能力與場址選擇
（一）設計能力
（二）場址選擇
五、環(huán)境保護與食品安全
六、產(chǎn)品經(jīng)濟分析與工藝流程
（一）產(chǎn)品經(jīng)濟分析：
（二）工藝流程：
七、原輔材料與營養(yǎng)成分
（一）豆奶
（二）盒裝內(nèi)酯豆腐：
八、勞動制度與勞動定員
九、投資估算和財務評價
十、結論
……

　　開辦豆制食品生產(chǎn)企業(yè)可行性研究報告
　　
　　
　　一、概論
　　1、項目名稱：豆制食品生產(chǎn)企業(yè)
　　2、企業(yè)暫定名稱：***市西郊豆制食品有限公司
　　
　　3、項目地址：*****************
　　4、項目投資主體：***市西郊炒貨食品廠
　　5、項目負責人：***
　　6、項目總投資：共200萬元。
　　7、投資者概況：***市西郊炒貨食品廠現(xiàn)有員工40余人，年產(chǎn)值500萬元以上，上繳稅利50多萬元。企業(yè)擁有一定數(shù)量的懂經(jīng)營、善管理的營銷人員和技術人員，具有健全的管理體系和規(guī)章制度，每年進行新產(chǎn)品開發(fā)，年年有進步，并在包裝上進行大膽改造設計，為提高臨安農(nóng)特產(chǎn)品的知名度和促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展作出了一定的貢獻。廠長***多年從事食品行業(yè)經(jīng)營管理工作，重合同，守信用，具有較強的開拓進取精神和創(chuàng)新意識。
　　二、豆制食品介紹

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溫過程中，從豆?jié){表面抵消起的一層薄膜，厚度在0.3mm以下。干燥后，有淺黃色光澤，形狀似竹，故名腐竹。若抵起的干燥后成片狀物，則叫豆腐皮、油皮。
　　4、豆腐干
　　以中干或小干為原料，切成一定規(guī)格的方塊，再放入老湯或鹽水中煮熟、瀝干，制得的豆制品。如香干、白干。
　　5、干豆腐
　　薄片狀豆制品，又稱豆腐片、百頁。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之間，彈性、韌性較強。
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　　豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素bl、b2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者應提倡多吃豆類和豆制品。對健康_而言，營養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。大到星級飯店，小到百姓人家，各種各樣的餐桌上總是能看到各類豆制品的存在，它是日常生活中人們最喜愛的食品之一。
　　三、項目動因
　　（一）在我市境內(nèi)開辦規(guī)�；�、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是貫徹落實國家構建食品安全體系的迫切要求。2008年，接連發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的深切關注和各級的高度重視，也促使政府重新審視這一關系國家公共安全的問題，加大了食品安全的整治力度。建立食品安全保障體系，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程，保障人民安全消費、放心消費，已成為當前的一項重要任務。在我市建立規(guī)模化、標準化豆制品生產(chǎn)企業(yè)正是實現(xiàn)這一重要任務的具體措施之一。
　�。ǘ┰谖沂芯硟�(nèi)開辦規(guī)�；�、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是填補我市標準豆制品生產(chǎn)企業(yè)空白的客觀要求。近年來，我國豆制品新企業(yè)、新產(chǎn)品、新技術如雨后春筍層出不窮，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，市場日益繁榮，并涌現(xiàn)出了一批知名豆制品企業(yè)。但是，就目前我市豆制品的生產(chǎn)企業(yè)而言，普遍存在散、小、亂的特點，生產(chǎn)條件千差萬別。大多數(shù)都是半夜凌晨生產(chǎn)加工，白天外出買賣的私人小作坊，還沒有一家象樣的有規(guī)模、上檔次的標準豆制品企業(yè)，與其他地區(qū)存在相當大的差距。因此，開辦一家規(guī)�；�、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)能夠填補我市這一空白，縮小與先進地區(qū)的差距。
　�。ㄈ┰谖沂芯硟�(nèi)開辦規(guī)模化、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是解決我市個體作坊衛(wèi)生質(zhì)量狀況差的現(xiàn)實要求。目前，我市豆制品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模檔次較低，衛(wèi)生狀況較差，一方面這些手工作坊式的生產(chǎn)保證不了產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面生產(chǎn)加工過程中排放的污水、雜物等影響了環(huán)境衛(wèi)生，不僅不利于國家衛(wèi)生城市的創(chuàng)建工作，更與我市建設生態(tài)城市的目標相抵觸。針對這些問題，除了消費者要有自我保護意識，國家有關部門加強監(jiān)管以外，更重要的是規(guī)范我市豆制品企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營過程。因此，建立標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)顯得尤為重要。
　　四、設計能力與場址選擇
　�。ㄒ唬┰O計能力
　　該工程由制乳系統(tǒng)、豆奶生產(chǎn)線、盒裝內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線三個部分所組成，為了考慮今后多方面擴大生產(chǎn)量，需要制乳系統(tǒng)設計能力擴大到每班3000公斤——4000公斤生產(chǎn)加工量（按干大豆計）。豆奶生產(chǎn)線設計能力為每班25000——30000袋，每袋為250克裝，約7500公斤豆奶。如需班產(chǎn)提高生產(chǎn)量，只需增加高壓泵和包裝機即可 ……（未完，全文共5067字，當前僅顯示1779字，請閱讀下面提示信息。收藏《開辦豆制食品生產(chǎn)企業(yè)可行性研究報告》）