全縣餐飲消費(fèi)食品安全專項(xiàng)整治工作意見(jiàn)

目錄/提綱：……
一、專項(xiàng)整治工作的形勢(shì)
（一）開(kāi)展專項(xiàng)整治工作背景
一是質(zhì)量安全問(wèn)題不少，隱患很多
二是自主品牌不多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)
三是制假售假屢禁不止的局面沒(méi)有得到根本扭轉(zhuǎn)
四是食品質(zhì)量安全隱患嚴(yán)重
（二）我縣食品安全方面存在的問(wèn)題不容忽視
三是學(xué)校食品衛(wèi)生存在較高風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患較多
四是農(nóng)村食品市場(chǎng)規(guī)范程度不高，衛(wèi)生安全監(jiān)管工作仍然薄弱
五是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)亟待加強(qiáng)
（三）我縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治仍存在差距
二、明確指導(dǎo)思想和工作內(nèi)容
（一）指導(dǎo)思想
（二）工作內(nèi)容
一是徹底清理、整治縣城餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證照問(wèn)題
二是在縣城餐飲經(jīng)營(yíng)單位和學(xué)校食堂中全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度
三、整治目標(biāo)和具體要求
（一）對(duì)于縣城餐飲經(jīng)營(yíng)單位
（二）對(duì)于農(nóng)村地區(qū)
四、落實(shí)工作措施，確保整治實(shí)效
（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
（二）建立組織，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任
（三）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)督查，確保質(zhì)量
（四）加強(qiáng)部門配合，形成整治合力
（五）周密計(jì)劃，穩(wěn)步推進(jìn)，確保進(jìn)度
……

　　同志們：
　　時(shí)值年末歲尾，大家工作很忙。衛(wèi)生局決定緊急召開(kāi)今天這個(gè)會(huì)議，確實(shí)是形勢(shì)所迫、任務(wù)所迫和時(shí)間所迫。我相信大家都在看新聞，都很關(guān)注時(shí)事政治。一定都知道，目前全國(guó)上下都在轟轟烈烈地開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。在這項(xiàng)行動(dòng)中，我們衛(wèi)生部門的任務(wù)就是開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治。因此，這次會(huì)議的主要任務(wù)就是研究部署全縣餐飲消費(fèi)食品安全專項(xiàng)整治工作。下面，我就抓好全縣餐飲消費(fèi)食品安全專項(xiàng)整治工作講三點(diǎn)意見(jiàn)。
　　一、專項(xiàng)整治工作的形勢(shì)
　�。ㄒ唬╅_(kāi)展專項(xiàng)整治工作背景
　　今年3月份以來(lái)，一些國(guó)家蓄意炒作，質(zhì)量問(wèn)題成為貿(mào)易爭(zhēng)端的焦點(diǎn),國(guó)外媒體對(duì)我國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全進(jìn)行集中報(bào)道和評(píng)論，以點(diǎn)概面，以偏概全，不顧事實(shí)，惡意炒作，制造中國(guó)商品威脅論，把中國(guó)商品“妖魔化”；以美國(guó)為主的一些國(guó)家，對(duì)我國(guó)的日用消費(fèi)品等采取了一系列限制進(jìn)口的措施。這次炒作不同尋常，來(lái)勢(shì)迅猛，惡意攻擊誹謗，大有不肯善罷甘休之勢(shì)。一些媒體把個(gè)別問(wèn)題說(shuō)成是整個(gè)中國(guó)食品的問(wèn)題
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略693字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
最主要因素，對(duì)人民群眾造成了潛在的健康危害。二是城鄉(xiāng)居民對(duì)餐飲消費(fèi)需求發(fā)生變化，家庭宴請(qǐng)聚餐和酒店宴請(qǐng)聚餐增多，特別是“紅白”喜事宴、學(xué)生升學(xué)宴等，不少餐飲單位大量地增加聚餐人數(shù)，增加就餐頻次，超負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)，有些餐飲單位的接待能力本身就很有限，在這種情況下，在原材料、半成品的采購(gòu)加工、餐飲具清洗消毒各個(gè)環(huán)節(jié)都可能發(fā)生食物污染，尤其是農(nóng)村家庭聚餐缺乏相應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督和指導(dǎo)，極易發(fā)生食物中毒或食源性傳染病。三是學(xué)校食品衛(wèi)生存在較高風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患較多。部分學(xué)校尤其是個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂的條件簡(jiǎn)陋，管理不到位，存在食品安全隱患；加上對(duì)學(xué)校新建或改建食堂的經(jīng)費(fèi)投入不足，一些學(xué)校連基本生活飲用水都無(wú)法保證。食堂膳食供應(yīng)能力不能適應(yīng)學(xué)生就餐需要，學(xué)校食堂負(fù)荷過(guò)重，造成食品衛(wèi)生安全隱患；有些學(xué)校食堂由于缺乏管理，從業(yè)人員來(lái)源復(fù)雜，流動(dòng)性大，衛(wèi)生意識(shí)淡薄等，成為學(xué)生食品衛(wèi)生安全的突出問(wèn)題。四是農(nóng)村食品市場(chǎng)規(guī)范程度不高，衛(wèi)生安全監(jiān)管工作仍然薄弱。我縣農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)水平相對(duì)較低，加上監(jiān)管力量相對(duì)不足，容易使農(nóng)村地區(qū)成為“衛(wèi)生質(zhì)量不高”食品的集散地。在農(nóng)村無(wú)證違法生產(chǎn)加工食品行為屢禁不止，少數(shù)不法分子違法濫用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，甚至在食品中添加有毒有害物質(zhì)，危害嚴(yán)重，造成食品安全重大隱患。五是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)亟待加強(qiáng)。目前食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)普遍不強(qiáng)，法律觀念淡薄，食品經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信度不高，許多食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不重視食品衛(wèi)生自身管理，不愿意在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件上加大投入，造成食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生設(shè)施缺乏，從業(yè)人員不講個(gè)人衛(wèi)生，不按衛(wèi)生要求操作，給食品安全帶來(lái)隱患；一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者甚至見(jiàn)利忘義，在食品加工中摻雜制假或使用偽劣原料以牟取暴利，嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的健康和生命安全。
　�。ㄈ┪铱h餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治仍存在差距
　　自9月份開(kāi)展全縣餐飲消費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)以來(lái)，縣衛(wèi)生局成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合我縣實(shí)際制定了實(shí)施方案。在通過(guò)全縣全體衛(wèi)生監(jiān)督人員特別是縣衛(wèi)生監(jiān)督所全體衛(wèi)生監(jiān)督人員的共同努力，開(kāi)展了一系列的餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，收到了實(shí)實(shí)在在的效果。截至目前，全縣現(xiàn)有各類餐飲單位※※家，有衛(wèi)生許可證※※家，衛(wèi)生許可證持證率※※%；共有食品從業(yè)人員※※人，持有健康證※※人，健康證持證率※※%,實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的有※※家，量化分級(jí)管理率※※%,實(shí)行食品原材料采購(gòu)索證管理率※※%。通過(guò)專項(xiàng)整治，我縣食品衛(wèi)生安全狀況得到了顯著改觀。但是，與市委、市政府、市衛(wèi)生局和縣委、縣政府提出的目標(biāo)還存在差距，我縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作尚需進(jìn)一步加大力度。
　　二、明確指導(dǎo)思想和工作內(nèi)容
　　（一）指導(dǎo)思想。這次餐飲消費(fèi)食品安全專項(xiàng)整治工作堅(jiān)持以_理論、“三個(gè)代表”重要思想和“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，《衛(wèi)生部關(guān)于開(kāi)展全國(guó)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作的緊急通知》和《※※市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)※※市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案的通知》精神，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、重點(diǎn)打擊、全面規(guī)范的原則，提高責(zé)任意識(shí)，加大工作力度，完善監(jiān)管體系，加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，為保障人民群眾的身體健康和生命安全，促進(jìn)※※經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
　　（二）工作內(nèi)容。一是徹底清理、整治縣城餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證照問(wèn)題。二是在縣城餐飲經(jīng)營(yíng)單位和學(xué)校食堂中全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲、農(nóng)家樂(lè)、旅游景點(diǎn)餐飲單位、建筑工地食堂的衛(wèi)生監(jiān)督，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好食 ……（未完，全文共5544字，當(dāng)前僅顯示1947字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《全縣餐飲消費(fèi)食品安全專項(xiàng)整治工作意見(jiàn)》）