縣超市執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》工作情況匯報(bào)

目錄/提綱：……
一、基本情況
二、主要做法與成效
（一）日常監(jiān)督與各項(xiàng)專項(xiàng)監(jiān)督檢查相結(jié)合
（二）實(shí)施超市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理
（三）開(kāi)展重點(diǎn)食品的專項(xiàng)整治工作，確保各類食品衛(wèi)生安全
三、存在問(wèn)題和困難
（一）檢查經(jīng)營(yíng)單位發(fā)現(xiàn)存在的主要問(wèn)題
四、意見(jiàn)與建議
……

　　縣超市執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》工作情況匯報(bào)
　　為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》、國(guó)家衛(wèi)生部、自治區(qū)和南寧市食品安全專項(xiàng)整治工作的有關(guān)規(guī)定和要求，切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，橫縣衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展了超市日常監(jiān)管、各類食品衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查和整治工作，現(xiàn)將近幾年來(lái)橫縣的工作情況報(bào)告如下：
　　一、基本情況
　　橫縣共有超市12家，其中縣城5家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)7家。12家均持有有效衛(wèi)生許可證,持證率100%。近兩年來(lái)，我縣只在今年接到受理了超市衛(wèi)生或食品衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題舉報(bào)投訴案件1起，舉報(bào)投訴的原因主要是衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題及從業(yè)人員不經(jīng)健康體檢合格而上崗，接到舉報(bào)投訴后，我局衛(wèi)生監(jiān)督所立即派出人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)查處，并已立案，目前案件正在處理中。
　　二、主要做法與成效
　　（一）日常監(jiān)督與各項(xiàng)專項(xiàng)監(jiān)督檢
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略588字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；（3）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的，摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品；（4）無(wú)產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保存期限、配方或主要成分等食品標(biāo)簽內(nèi)容的定型包裝食品和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；（5）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他禁止銷(xiāo)售的食品等進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入超市銷(xiāo)售。
　　4、確保各類食品銷(xiāo)售過(guò)程的衛(wèi)生要求。（1）銷(xiāo)售非定型包裝直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽，保持手部清潔，經(jīng)常性進(jìn)行手消毒；進(jìn)入熟食鹵味專間必須戴口罩。銷(xiāo)售非定型包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有防蠅防塵設(shè)施；出售時(shí)，必須使用專用工具，并附帶清潔無(wú)毒的包裝材料，貨款分開(kāi)，防止食品污染；（2）熟食鹵味應(yīng)根據(jù)銷(xiāo)售或供應(yīng)情況采購(gòu)或加工，避免儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。需進(jìn)行分割的，應(yīng)在銷(xiāo)售或供應(yīng)前即時(shí)進(jìn)行改刀。儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)進(jìn)行冷藏。需要冷藏的熟食鹵味，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。隔夜或隔餐以燒制方式加工的非定型包裝熟食鹵味必須經(jīng)充分再加熱后方可銷(xiāo)售或供應(yīng)。
　　（二）實(shí)施超市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理
　　為了切實(shí)轉(zhuǎn)變食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，增強(qiáng)監(jiān)督效能，強(qiáng)化企業(yè)自律行為，不斷提高食品安全水平和信譽(yù)度，保護(hù)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)【2002】242號(hào)）的通知精神，按照《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理指南》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)標(biāo)示管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，遵循全程監(jiān)督、量化評(píng)價(jià)與分級(jí)管理、動(dòng)態(tài)監(jiān)督、公開(kāi)透明、衛(wèi)生安全的原則，結(jié)合日常監(jiān)管，今年我們?cè)谌h全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，超市的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理正在進(jìn)行中，計(jì)劃要在今年年底才能完成。
　�。ㄈ╅_(kāi)展重點(diǎn)食品的專項(xiàng)整治工作，確保各類食品衛(wèi)生安全
　　近年來(lái)，我縣在南寧市的直接領(lǐng)導(dǎo)下，按照國(guó)家衛(wèi)生部、生活區(qū)衛(wèi)生廳和南寧市開(kāi)展食品放心工程工作和國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢計(jì)劃的要求，開(kāi)展了多項(xiàng)重點(diǎn)食品衛(wèi)生專項(xiàng)工作，包括與人民群眾日常生活密切相關(guān)的嬰幼兒配方食品、熟肉制品、調(diào)味品、兒童食品、水發(fā)食品、飲料、月餅等等的專項(xiàng)整治，尤其是對(duì)銷(xiāo)售這些食品志氣的超市進(jìn)行了食品衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查，通過(guò)專項(xiàng)監(jiān)督檢查，規(guī)范了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，并為我縣廣大人民提供了一個(gè)衛(wèi)生安全的食品超市購(gòu)物環(huán)境。
　　三、存在問(wèn)題和困難
　　（一）檢查經(jīng)營(yíng)單位發(fā)現(xiàn)存在的主要問(wèn)題
　　1、部分被檢單位的食品從業(yè)人員未持有有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證即上崗操作；
　　2、少數(shù)被檢單位未按規(guī)定建立食品原料、輔料實(shí)行索證、登記、驗(yàn)貨和臺(tái)帳制度；
　　3、銷(xiāo)售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，無(wú)防塵材料遮蓋，未設(shè)置為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)，未設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
　　4、銷(xiāo)售涼菜、熟肉制品無(wú)專間或?qū)ｉg入口處無(wú)預(yù)進(jìn)間；
　　5、部 ……（未完，全文共3268字，當(dāng)前僅顯示1650字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《縣超市執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》工作情況匯報(bào)》）