在春節(jié)前食品安全部署會上的講話

目錄/提綱：……
一、緊盯風(fēng)險隱患，守住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對節(jié)日期間食品安全實(shí)施有力防控
一要抓好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全工作的源頭把控
二要嚴(yán)格落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)各項安全要求
三要聚焦重點(diǎn)消費(fèi)品種和消費(fèi)場所
四要加大對網(wǎng)絡(luò)訂餐的_力度
五要加強(qiáng)節(jié)日期間食品抽檢工作
六要營造放心的特殊食品消費(fèi)環(huán)境
二、堅持問題導(dǎo)向，科學(xué)嚴(yán)密防護(hù)，毫不松懈地抓好以冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c(diǎn)的疫情防控
一要強(qiáng)化溯源管理
二要細(xì)化防護(hù)措施
三要做好數(shù)據(jù)報送
四要指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)
五要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)
三、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)屬地責(zé)任，確保各項工作要求落實(shí)落細(xì)落到位
一要分配好監(jiān)管力量
二要組織開展節(jié)前隱患排查
三要加強(qiáng)yq監(jiān)測和應(yīng)急處置
四要營造良好的節(jié)日食品安全氛圍
……
在春節(jié)前食品安全部署會上的講話

今天我們召開春節(jié)期間食品防風(fēng)險查隱患保安全工作會議，就統(tǒng)籌做好春節(jié)期間的食品安全和疫情防控工作進(jìn)行再安排、再部署、再動員，使大家進(jìn)一步認(rèn)清形勢任務(wù)，統(tǒng)一思想認(rèn)識，找準(zhǔn)風(fēng)險隱患，采取切實(shí)措施，堅決守住春節(jié)期間食品安全的底線，保障人民群眾度過一個平安祥和的節(jié)日。
一年來，在***的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在全*各地市場監(jiān)管部門的共同努力下，我們一手抓疫情防控，一手抓安全監(jiān)管，全**食品安全保持了穩(wěn)中向好形勢。再過幾天新春佳節(jié)將至，這段時間人員流動大、群眾聚集增多，市場主體活躍，食品消費(fèi)量較大，是食品安全事件易發(fā)多發(fā)時段。老百姓過年，我們過關(guān)。在此，我就一些重點(diǎn)工作講幾點(diǎn)意見。
一、緊盯風(fēng)險隱患，守住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對節(jié)日期間食品安全實(shí)施有力防控
去年年底，我們在**省范圍內(nèi)集中部署開展了食品經(jīng)營安全“雙隨機(jī)、一公開”抽查。從檢查情況看，部分食品經(jīng)營者主體責(zé)任落實(shí)不到位，
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實(shí)餐飲環(huán)節(jié)各項安全要求。以賓館酒樓、美食街、城市綜合體、旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務(wù)區(qū)、客運(yùn)站、農(nóng)村聚餐等人口密集地為監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域；以“年夜飯”“團(tuán)年飯”餐飲企業(yè)、農(nóng)村集體聚餐承辦者等為重點(diǎn)對象開展監(jiān)督檢查。要嚴(yán)格餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，持有效健康證上崗，規(guī)范佩戴口罩。要以食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗、餐飲具清洗消毒，以及涼菜、冷凍海鮮產(chǎn)品等高風(fēng)險食品加工制作過程為管理重點(diǎn)，強(qiáng)化過程控制，嚴(yán)防發(fā)生_性食品安全事件。推進(jìn)“天府健康通”應(yīng)用，督促餐飲、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等重點(diǎn)場所張貼場所碼，實(shí)行“掃碼”通行管理。嚴(yán)格控制聚餐規(guī)模，避免因聚餐引發(fā)疫情傳播。要開展“光盤行動”，推廣“公筷公勺”，堅決制止餐飲浪費(fèi)。要繼續(xù)強(qiáng)化春節(jié)期間的“打非斷鏈”，重拳出擊，嚴(yán)懲不貸。禁止濫食野生動物，積極營造市場不賣、餐館不做、群眾不吃長江禁捕漁獲物和非法捕獲野生動物的良好消費(fèi)環(huán)境。
三要聚焦重點(diǎn)消費(fèi)品種和消費(fèi)場所。針對節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，加大對批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、食品商超、母嬰用品店的監(jiān)管力度，以糧食制品、酒類、肉制品、腌臘制品、乳制品、元宵湯圓、保健食品等人民群眾生活必需品以及節(jié)令食品為重點(diǎn)，嚴(yán)格查驗進(jìn)銷貨臺賬、票據(jù)和合格證明。嚴(yán)格檢查包裝標(biāo)識、食品存儲條件是否符合要求。要加大對相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。嚴(yán)肅查處生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、“三無”、過期食品，堅決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”，對涉嫌違法犯罪的及時移送公安機(jī)關(guān)。
四要加大對網(wǎng)絡(luò)訂餐的_力度。春節(jié)期間，受疫情影響，很多家庭可能會減少外出聚餐活動，網(wǎng)絡(luò)訂餐量預(yù)計會有較大幅度的增長。要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力防控網(wǎng)絡(luò)訂餐帶來的疫情傳播風(fēng)險和食品安全風(fēng)險，對配送容器每天清潔消毒，做好個人防護(hù)，落實(shí)送餐人員每日崗前體溫監(jiān)測、平臺商家餐飲資質(zhì)核實(shí)登記等措施。提倡有條件的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺在疫情防控期間實(shí)行“無接觸配送”，保障消費(fèi)者和送餐員的安全。對網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營違法行為要嚴(yán)懲重處，讓消費(fèi)者享受安全便捷的食品服務(wù)。
五要加強(qiáng)節(jié)日期間食品抽檢工作。從近期全省食品抽檢發(fā)現(xiàn)，白酒中濫用甜味劑屢禁不止，非食用物質(zhì)仍有檢出，蔬菜、水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)并檢出禁用農(nóng)藥，餐飲食品鋁殘留量超標(biāo)和餐飲具大腸菌群、陰離子洗滌劑超標(biāo)，水產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)較為嚴(yán)重，DM重金屬污染，散裝蔬菜制品二氧化硫殘留量超標(biāo)。形勢仍然很嚴(yán)峻，危及食品安全的很多隱患還未有效消除，我們不能有絲毫懈怠。春節(jié)期間，要堅持問題導(dǎo)向，緊盯重點(diǎn)項目、重點(diǎn)業(yè)態(tài)和重點(diǎn)區(qū)域，持續(xù)關(guān)注蔬菜制品、餐飲食品、白酒、水產(chǎn)品等高風(fēng)險產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊非法添加行為，加大對既往抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的跟蹤抽檢，不斷提高抽檢監(jiān)測工作針對性和靶向性，杜絕同一食品安全問題反復(fù)發(fā)生。
六要營造放心的特殊食品消費(fèi)環(huán)境。冬春時節(jié)，疫情反復(fù)。對保健食品特別是提高免疫力類的保健食品，不良商家假借疫情虛假宣傳其具有疫病防治功能的違法行為可能會有所抬頭。各地要持續(xù)開展保健食品專項清理整治行動，及時查處消費(fèi)欺詐尤其是借防疫之名謊稱產(chǎn)品具有“新冠肺炎”預(yù)防和“消滅新冠病毒”功效等違法行為，及時公開查處結(jié)果，消除公眾疑慮，穩(wěn)定消費(fèi)信心。要嚴(yán)厲規(guī)范 ……（未完，全文共5063字，當(dāng)前僅顯示1778字，請閱讀下面提示信息。收藏《在春節(jié)前食品安全部署會上的講話》）