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行政中心餐飲服務(wù)保障工作總結(jié)

發(fā)表時(shí)間:2014/3/10 18:04:23
目錄/提綱:……
一、防微杜漸,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)
二、精心組織,努力降低經(jīng)營成本
二是公司與相應(yīng)的食品基地掛鉤,簽訂合同,減少物品的流動(dòng)環(huán)節(jié)和采購成本
三、優(yōu)質(zhì)服務(wù),大力提升服務(wù)質(zhì)量
四、關(guān)心員工,加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)
……
優(yōu)質(zhì)服務(wù) 做好餐飲服務(wù)保障工作
****餐飲公司

   201*年在市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我公司廣大職工緊緊圍繞“優(yōu)質(zhì)、高效、便捷”的服務(wù)宗旨,團(tuán)結(jié)一致、扎實(shí)工作、誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、較好地履行了《食堂承包合同》約定的工作職責(zé),基本保障了機(jī)關(guān)干部吃上質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、味美的飯菜。同時(shí),還圓滿完成了市政協(xié)等機(jī)關(guān)交辦的會(huì)議就餐保障任務(wù)15次。全年未發(fā)生任何食品衛(wèi)生事故。受到了領(lǐng)導(dǎo)和大多數(shù)機(jī)關(guān)干部的認(rèn)可。一年來,我們主要抓了以下三方面的工作:
   一、防微杜漸,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)
   食堂的食品衛(wèi)生安全關(guān)系到機(jī)關(guān)干
……(新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略424字,正式會(huì)員可完整閱讀)…… 
按照食品服務(wù)行業(yè)的要求搞好個(gè)人衛(wèi)生工作。
   通過堅(jiān)持不懈的努力,機(jī)關(guān)食堂的食品及環(huán)境衛(wèi)生得到廣大機(jī)關(guān)干部的認(rèn)可,也受到各層管理部門的好評。
   二、精心組織,努力降低經(jīng)營成本
   機(jī)關(guān)食堂有其特殊性,不能純粹以市場化運(yùn)作,必經(jīng)市場行為與行政行為并舉,經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益并重。因此,嚴(yán)格經(jīng)營成本控制工作顯得尤為重要,我們在成本控制上深挖潛力。
   一是根據(jù)機(jī)關(guān)食堂節(jié)假日休息,且一天只能真正營業(yè)一頓的特殊情況,科學(xué)合理地安排用工,爭取固定工與鐘點(diǎn)工相結(jié)合的辦法,盡量減少用工。同時(shí),公司根據(jù)**飯店與行政中心食堂客流就餐時(shí)間不同的特點(diǎn),合理調(diào)度用工,節(jié)省了大量勞動(dòng)力資源。既提高了員工的勞動(dòng)報(bào)酬,又降低了勞動(dòng)力成本。
   二是公司與相應(yīng)的食品基地掛鉤,簽訂合同,減少物品的流動(dòng)環(huán)節(jié)和采購成本。既保證了物品新鮮質(zhì)優(yōu),又降低物品的價(jià)格。
   三是不斷摸索掌握就餐人員的就餐規(guī)律,根據(jù)就餐人數(shù)制作菜肴,有的放矢,減少盲目浪費(fèi)。
   三、優(yōu)質(zhì)服務(wù),大力提升服務(wù)質(zhì)量
   優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠信服務(wù)是服務(wù)行業(yè)的生命力所在。機(jī)關(guān)食堂服務(wù)對象是全市機(jī)關(guān)干部,對我公司的發(fā)展既是一種鍛煉,亦是機(jī)遇,如何為廣大機(jī)關(guān)干部提供優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù),是我們刻不容緩的責(zé)任。因此,我公司著重在以下幾方面加強(qiáng)服務(wù)工作。
   第一.對全體員工進(jìn)行服務(wù)知識和服務(wù)技能的培訓(xùn),切實(shí)增強(qiáng)員工的服務(wù)至上的理念和良好的服務(wù)技能。要求每個(gè)員工熱情服務(wù)、微笑服務(wù)、熟練操作、正確對待服務(wù)中出現(xiàn)的多種矛盾。
   第二.取長補(bǔ)短,學(xué)習(xí)先進(jìn)的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。先后學(xué)習(xí)考察了大學(xué)城、武進(jìn)區(qū)、鐘樓區(qū)、蘇州等相關(guān)食堂的服務(wù)形式和經(jīng)驗(yàn),受益匪淺,促進(jìn)了我們服務(wù)形式和觀點(diǎn)的轉(zhuǎn)變。
   第三.在市場物價(jià)飛漲的情況下,我們堅(jiān)持開源節(jié)流,不斷拓展服務(wù)項(xiàng)目,增設(shè)凈菜、點(diǎn)心等服務(wù)項(xiàng)目,確保菜肴價(jià)格漲幅明顯低于市場漲幅,米飯價(jià)格不變,基本滿足了廣大就餐人員的需求。
   第四.在飯菜供應(yīng)方式上,我們不計(jì)分批制作帶來勞動(dòng)力和原材料成本的增大,爭取菜肴分時(shí)段的制作,既保證了飯菜新鮮暖口,又基本做到晚來就餐人員能夠吃上可口豐富的菜肴,受到了機(jī)關(guān)干部的歡迎。
   第五.增加菜肴品種 ……(未完,全文共1871字,當(dāng)前僅顯示1189字,請閱讀下面提示信息。收藏《行政中心餐飲服務(wù)保障工作總結(jié)》
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