全縣餐飲服務食品安全工作督查考核方案

目錄/提綱：……
一、督查考核對象
二、督查考核內容
（一）日常監(jiān)管工作
（二）違法行為查處工作
（三）行政許可工作
（四）專項整治工作
三、督查考核方法
（一）成立督查組
（二）采取聽取匯報、查閱材料及現(xiàn)場抽查方式進行
（三）隨機抽查大型餐飲服務單位1家、中型2家、小型3家、學校食堂1家
四、有關要求
（一）制定方案
（二）信息上報
（三）責任追究
……
**縣2014年餐飲服務食品安全工作督查考核方案

為了鞏固我縣餐飲服務食品安全集中整治成效，進一步完善餐飲服務食品安全長效監(jiān)管機制，結合我縣工作實際，制定本方案。
一、督查考核對象
縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。
二、督查考核內容
（一）日常監(jiān)管工作。
加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品原料采購索證索票及臺賬管理、食品原料規(guī)范存放、餐（飲、用）具消毒保潔、餐廚廢棄物處置、食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓和健康管理、學校食堂食品留樣工作等。
（二）違法行為查處工作。
查辦案件和行政處罰情況，包括：行政處罰程序、處罰實體內容、處罰文書制作和處罰案件數(shù)等。
（三）行政許可工作。
行政許可的實施情況，包括：行政許可實施主體、依法規(guī)范、事項公示、受理與決定、檔案管理等情況，以及便民服務、簡化服務流程、限時辦結、
……（新文秘網(wǎng)http://www.jey722.cn省略564字，正式會員可完整閱讀）……　
福建省委辦公廳、省人民政府辦公廳《福建省機關工作人員效能問責辦法》〈閩委辦發(fā)〔2012〕15號〉及中共南平市委辦公室、南平市人民政府辦公室《南平市關于對庸懶散行為實行問責的暫行辦法》南委辦〔2012〕74號等有關規(guī)定，對相關責任人追究責任。

附件：1.2014年**縣餐飲服務食品安全工作綜合督查評分表（30%）
2.2014年**縣餐飲服務食品安全工作現(xiàn)場督查評分表（70%）




**縣衛(wèi)生局
2013年11月29日

附件1
2014年**縣餐飲服務食品安全工作綜合督查評分表（30%）
被督查單位： 合計得分： 督查時間： 年 月 日
分 類 指 標 評 價 要 點 及 方 法 分 值 扣分情況 得分
餐飲服務食品安全督 查
（30分） 1、餐飲服務食品安全督查落實情況 衛(wèi)生行政部門領導重視，有具體的實施方案、計劃，有督查工作總結。制定本地專項整治方案，并按計劃開展工作；全面完成餐飲服務食品安全專項整治工作；按時上報各類專項整治報表和總結。查文件、工作方案、工作材料、總結，酌情扣分。 6


2、食品安全宣傳、培訓工作 有食品安全宣傳材料；有食品從業(yè)人員培訓計劃（通知）和培訓資料。每年食品從業(yè)人員被集中培訓兩次以上，未組織或無相關資料不得分，少一次扣2分。 6
3、加大衛(wèi)生行政處罰力度 規(guī)范衛(wèi)生行政處罰，依法做出行政處罰；查相關資料，有應罰而未罰的不得分。
每季度完成3件（不含警告、責令改正），未開展處罰工作不得分，每少一件扣2分。每季度處罰案卷4件以上，加分。每增加1件加0.5分。 6
4、投訴舉報查處 制定投訴舉報制度、有受理投訴舉報的機構、人員、舉報電話并對外公布。未建立不得分。對職責范圍內的投訴舉報及時調查處理、反饋處理結果，辦結率100%；投訴舉報文書記錄及建檔完整，資料符合要求。抽查2份，酌情扣分。 6
5、突發(fā)事件應急準備與處置 食品中毒突發(fā)事件處置準備工作到位，有制定各類預案。突發(fā)事件處置及時、規(guī)范。突發(fā)事件的登記、報告、調查處理完整、及時、合法、正確。食品中毒突發(fā)事件調查處理率達100%。每瞞報、漏報一起食品中毒突發(fā)事件，不得分，遲報一次扣3分。每發(fā)生一次食品中毒突發(fā)事件扣3分。查相關資料，無預案不得分，其他酌情扣分。 6

附件2
2014年餐飲服務食品安全工作現(xiàn)場督查評分表（70%）
被督查單位： 合計得分： 督查時間： 年 月 日
評價要點 分值 評價標準 計分標準 扣分
情況 得分
餐飲服務單位集中整治情況 2 加工經(jīng)營場所內外環(huán)境整潔、地面無陳舊性食物殘渣、垃 ……（未完，全文共3135字，當前僅顯示1583字，請閱讀下面提示信息。收藏《全縣餐飲服務食品安全工作督查考核方案》）