全縣餐飲服務(wù)食品安全工作督查考核方案

目錄/提綱：……
一、督查考核對(duì)象
二、督查考核內(nèi)容
（一）日常監(jiān)管工作
（二）違法行為查處工作
（三）行政許可工作
（四）專項(xiàng)整治工作
三、督查考核方法
（一）成立督查組
（二）采取聽(tīng)取匯報(bào)、查閱材料及現(xiàn)場(chǎng)抽查方式進(jìn)行
（三）隨機(jī)抽查大型餐飲服務(wù)單位1家、中型2家、小型3家、學(xué)校食堂1家
四、有關(guān)要求
（一）制定方案
（二）信息上報(bào)
（三）責(zé)任追究
……
**縣2014年餐飲服務(wù)食品安全工作督查考核方案

為了鞏固我縣餐飲服務(wù)食品安全集中整治成效，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，結(jié)合我縣工作實(shí)際，制定本方案。
一、督查考核對(duì)象
縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。
二、督查考核內(nèi)容
（一）日常監(jiān)管工作。
加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品原料采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬管理、食品原料規(guī)范存放、餐（飲、用）具消毒保潔、餐廚廢棄物處置、食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康管理、學(xué)校食堂食品留樣工作等。
（二）違法行為查處工作。
查辦案件和行政處罰情況，包括：行政處罰程序、處罰實(shí)體內(nèi)容、處罰文書(shū)制作和處罰案件數(shù)等。
（三）行政許可工作。
行政許可的實(shí)施情況，包括：行政許可實(shí)施主體、依法規(guī)范、事項(xiàng)公示、受理與決定、檔案管理等情況，以及便民服務(wù)、簡(jiǎn)化服務(wù)流程、限時(shí)辦結(jié)、
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略564字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
福建省委辦公廳、省人民政府辦公廳《福建省機(jī)關(guān)工作人員效能問(wèn)責(zé)辦法》〈閩委辦發(fā)〔2012〕15號(hào)〉及中共南平市委辦公室、南平市人民政府辦公室《南平市關(guān)于對(duì)庸懶散行為實(shí)行問(wèn)責(zé)的暫行辦法》南委辦〔2012〕74號(hào)等有關(guān)規(guī)定，對(duì)相關(guān)責(zé)任人追究責(zé)任。

附件：1.2014年**縣餐飲服務(wù)食品安全工作綜合督查評(píng)分表（30%）
2.2014年**縣餐飲服務(wù)食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)督查評(píng)分表（70%）




**縣衛(wèi)生局
2013年11月29日

附件1
2014年**縣餐飲服務(wù)食品安全工作綜合督查評(píng)分表（30%）
被督查單位： 合計(jì)得分： 督查時(shí)間： 年 月 日
分 類 指 標(biāo) 評(píng) 價(jià) 要 點(diǎn) 及 方 法 分 值 扣分情況 得分
餐飲服務(wù)食品安全督 查
（30分） 1、餐飲服務(wù)食品安全督查落實(shí)情況 衛(wèi)生行政部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)重視，有具體的實(shí)施方案、計(jì)劃，有督查工作總結(jié)。制定本地專項(xiàng)整治方案，并按計(jì)劃開(kāi)展工作；全面完成餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作；按時(shí)上報(bào)各類專項(xiàng)整治報(bào)表和總結(jié)。查文件、工作方案、工作材料、總結(jié)，酌情扣分。 6


2、食品安全宣傳、培訓(xùn)工作 有食品安全宣傳材料；有食品從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃（通知）和培訓(xùn)資料。每年食品從業(yè)人員被集中培訓(xùn)兩次以上，未組織或無(wú)相關(guān)資料不得分，少一次扣2分。 6
3、加大衛(wèi)生行政處罰力度 規(guī)范衛(wèi)生行政處罰，依法做出行政處罰；查相關(guān)資料，有應(yīng)罰而未罰的不得分。
每季度完成3件（不含警告、責(zé)令改正），未開(kāi)展處罰工作不得分，每少一件扣2分。每季度處罰案卷4件以上，加分。每增加1件加0.5分。 6
4、投訴舉報(bào)查處 制定投訴舉報(bào)制度、有受理投訴舉報(bào)的機(jī)構(gòu)、人員、舉報(bào)電話并對(duì)外公布。未建立不得分。對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的投訴舉報(bào)及時(shí)調(diào)查處理、反饋處理結(jié)果，辦結(jié)率100%；投訴舉報(bào)文書(shū)記錄及建檔完整，資料符合要求。抽查2份，酌情扣分。 6
5、突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備與處置 食品中毒突發(fā)事件處置準(zhǔn)備工作到位，有制定各類預(yù)案。突發(fā)事件處置及時(shí)、規(guī)范。突發(fā)事件的登記、報(bào)告、調(diào)查處理完整、及時(shí)、合法、正確。食品中毒突發(fā)事件調(diào)查處理率達(dá)100%。每瞞報(bào)、漏報(bào)一起食品中毒突發(fā)事件，不得分，遲報(bào)一次扣3分。每發(fā)生一次食品中毒突發(fā)事件扣3分。查相關(guān)資料，無(wú)預(yù)案不得分，其他酌情扣分。 6

附件2
2014年餐飲服務(wù)食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)督查評(píng)分表（70%）
被督查單位： 合計(jì)得分： 督查時(shí)間： 年 月 日
評(píng)價(jià)要點(diǎn) 分值 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn) 扣分
情況 得分
餐飲服務(wù)單位集中整治情況 2 加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔、地面無(wú)陳舊性食物殘?jiān)�、�?……（未完，全文共3135字，當(dāng)前僅顯示1583字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《全縣餐飲服務(wù)食品安全工作督查考核方案》）