酒店總經(jīng)理在年度工作總評(píng)會(huì)上的講話

目錄/提綱：……
三要素的事前、事中、事后的計(jì)劃、控制、分析，以獲取最佳邊際利潤(rùn)
二、存在的主要問(wèn)題
二是意識(shí)差，等客上門(mén)，缺乏主動(dòng)和竟?fàn)幘?br>三、年工作安排意見(jiàn)
（一）、年的工作思想
二、管理和經(jīng)營(yíng)措施
……
樹(shù)立飯店意識(shí)堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)大力推進(jìn)多元化營(yíng)銷(xiāo)努力提高經(jīng)濟(jì)效益
　　大酒店總經(jīng)理在年度工作總評(píng)會(huì)上的講話
　　同志們：
　　現(xiàn)在，我代表大酒店管理當(dāng)局，對(duì)年的工作進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)年的工作進(jìn)行安排。請(qǐng)結(jié)合本部門(mén)、本崗位實(shí)際，貫徹執(zhí)行。
　　一．年的工作評(píng)述
　　過(guò)去的一年，我店在市供銷(xiāo)社的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“規(guī)范管理，塑造品牌，強(qiáng)力營(yíng)銷(xiāo)，爭(zhēng)創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以市場(chǎng)需求為中心，樹(shù)立“三種意識(shí)”（即全員銷(xiāo)售意識(shí)，全方位成本意識(shí)，全過(guò)程質(zhì)量意識(shí)）；實(shí)行“三化”（即程序化、規(guī)范化、表報(bào)化）管理。通過(guò)全體員工的共同努力，較好的完成了工作目標(biāo)。原創(chuàng)在此，我代表大酒店全部管理人員，對(duì)大家表示衷心的感謝！
　　去年全店實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)。其中客房部收入萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)，月平銷(xiāo)售萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)；餐飲部收入萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)，月平銷(xiāo)售萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)；實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)，其中：提利息萬(wàn)元，折舊費(fèi)萬(wàn)元，上交市社萬(wàn)元，
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略666字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
利三要素的事前、事中、事后的計(jì)劃、控制、分析，以獲取最佳邊際利潤(rùn)。一切費(fèi)用都實(shí)行先計(jì)劃，后審批，購(gòu)物先填“申購(gòu)單”，報(bào)批費(fèi)用實(shí)行由經(jīng)手人、部門(mén)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理審核程序和總經(jīng)理“一支筆”審批開(kāi)支的原則。并堅(jiān)持月經(jīng)濟(jì)分析，對(duì)比計(jì)劃看實(shí)際差距，找原因，修訂措施，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以保證把成本費(fèi)用控制到最低點(diǎn)。
　�、�、加強(qiáng)對(duì)管理人員的培訓(xùn)，提高管理人員水平，充實(shí)管理干部隊(duì)伍。
　　首先，針對(duì)酒店管理人員業(yè)務(wù)知識(shí)不足，指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等缺點(diǎn)，酒店先后組織管理人員到飯店、賓館、賓館等幾家相應(yīng)星級(jí)的賓館進(jìn)行學(xué)習(xí)取經(jīng)，并于十一月份請(qǐng)飯店（飯店管理公司專(zhuān)業(yè)人士）為管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)，使酒店的服務(wù)質(zhì)量上了一個(gè)新臺(tái)階。
　　其次，是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評(píng)的結(jié)果，先后從一線員工中提撥了一批管理人員。任免了部門(mén)經(jīng)理名，大堂副理名，領(lǐng)班名。經(jīng)過(guò)調(diào)整，使我店的管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí)，也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。
　�、�、認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定職工隊(duì)伍。
　　針對(duì)我店員工服務(wù)技能差、服務(wù)不規(guī)范、不到位、酒店意識(shí)不強(qiáng)和流動(dòng)性比較大等問(wèn)題，主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正：
　　一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面的培訓(xùn)外，各部門(mén)還舉行服務(wù)技能、技巧以及推銷(xiāo)藝術(shù)等方面的培訓(xùn)，并實(shí)行定期考評(píng)，對(duì)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后仍不合格的員工堅(jiān)決予以辭退，確保整體服務(wù)水平的提高。
　　二是為了保證酒店職工隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定性、工作積極性和職工的合法權(quán)益，酒店與工作表現(xiàn)好、業(yè)務(wù)比較熟悉并經(jīng)考核合格的員工簽定了勞動(dòng)合同。
　�、荨⒍ㄆ谫|(zhì)檢，保證服務(wù)質(zhì)量。酒店成立了質(zhì)量檢查小組，每周不定期進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果要通報(bào)，好的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、差的進(jìn)行批評(píng)或處罰。
　�。⒑屯晟聘黜�(xiàng)管理和規(guī)章制度。
　　酒店管理人員根據(jù)試營(yíng)業(yè)以來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)實(shí)踐，借簽酒店業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合本酒店管理的需要，各部門(mén)對(duì)部份不適于管理的制度進(jìn)行重新修訂，并將具體事項(xiàng)落實(shí)到責(zé)任人，使管理制度得到了進(jìn)一步的完善，為今后加強(qiáng)酒店管理和落實(shí)責(zé)任奠定了良好的基礎(chǔ)。
　　更新觀念，運(yùn)用一切積極有效的手段擴(kuò)大銷(xiāo)售，樹(shù)立良好的
　　品牌形象。
　　今年我店先后召開(kāi)了幾次營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)題會(huì)，針對(duì)我店銷(xiāo)售方式落后、
　　銷(xiāo)售手段差、措施少、全員促銷(xiāo)意識(shí)不強(qiáng)以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問(wèn)題進(jìn)行了專(zhuān)題研究和討論，并制定和實(shí)施了一些有效的促銷(xiāo)辦法和廣告宣傳、爭(zhēng)創(chuàng)品牌的手段，為酒店?duì)幦】驮础U(kuò)大銷(xiāo)售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：
　�、佟�(duì)經(jīng)常到酒店消費(fèi)的客人贈(zèng)送貴賓卡，凡持貴賓卡到酒店消費(fèi)的客人可享受餐飲菜金九折、娛樂(lè)八折、客房七折等優(yōu)惠。并與幾家單位簽訂友好協(xié)議，爭(zhēng)取更多的客源。
　�、�、推出�？陀�(jì)劃、房?jī)r(jià)套餐等，為酒店客源市場(chǎng)開(kāi)辟了新的途徑。
　�、�、采取增設(shè)新的服務(wù)項(xiàng)目，推出具有特色的酒店產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)層次客人的需求和吸引回頭客。如客房樓免費(fèi)贈(zèng)送鮮花、水果，為客人開(kāi)夜床，旅游淡季開(kāi)設(shè)特價(jià)房，節(jié)日為住店客人送小禮物；餐廳定期推出特色菜、特價(jià)菜，并為在酒店舉行婚禮的新人和舉行壽宴的壽星等贈(zèng)送鮮花和祝福。
　　④、開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)，酒店今年在網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了預(yù)訂服務(wù)，大大方便了外地客人的異地預(yù)訂。
　�、荨�(qiáng)化宣傳，擴(kuò)大知名度。我店還先后在“旅游網(wǎng)”“網(wǎng)”“信息港”報(bào)等多家媒體及各主要交通路口處發(fā)布廣告，對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳， ……（未完，全文共5328字，當(dāng)前僅顯示1871字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《酒店總經(jīng)理在年度工作總評(píng)會(huì)上的講話》）