散裝食用油專項整治工作方案

目錄/提綱：……
一、工作目標(biāo)
二、整治范圍
三、時間安排
（一）動員部署階段（1月15日——3月31日）
（二）專項整治階段（4月1日——10月30日）
（三）總結(jié)提高階段（11月1日——12月31日）
四、工作要求
（一）明確職責(zé)，落實責(zé)任
（二）加強(qiáng)監(jiān)督檢查
（三）加強(qiáng)風(fēng)險監(jiān)測
（四）加強(qiáng)廢棄油脂管理
（五）強(qiáng)化案件移送
……
市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)散裝食用油專項整治工作實施方案

各鎮(zhèn)、碧溪新區(qū)（街道辦事處）、常熟經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、常熟高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)(東南街道辦事處)、服裝城、虞山尚湖旅游度假區(qū)(虞山林場)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室,市衛(wèi)生監(jiān)督所：
為認(rèn)真貫徹落實《常熟市2013年食品安全集中治理整頓“天安行動”工作方案》精神，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油安全監(jiān)督管理，切實保障人民群眾的飲食安全和身體健康，根據(jù)市食安委“天安行動”工作分工，結(jié)合我市實際，特制定如下實施方案：
一、工作目標(biāo)
通過開展散裝食用油集中專
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略390字，正式會員可完整閱讀）……　
督分所等監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開展全面檢查，特別是對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及大型餐飲單位和集體用餐配送單位等重點單位進(jìn)行全面排查，要求各餐飲單位落實責(zé)任，切實加強(qiáng)對食用油脂的管理，使用桶裝油，對發(fā)現(xiàn)的問題要求相關(guān)單位限期整改，并督促落實整改措施。
（三）總結(jié)提高階段（11月1日——12月31日）
我局將組織力量對整治工作情況進(jìn)行督查，并對整治情況進(jìn)行總結(jié)，建立食用油脂管理長效機(jī)制。
四、工作要求
（一）明確職責(zé)，落實責(zé)任。要強(qiáng)化餐飲單位法人代表食品安全的第一責(zé)任和對食用油脂的安全與質(zhì)量意識。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲單位和集體用餐配送單位在落實法定代表人責(zé)任的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化餐飲負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及從業(yè)人員的食品安全意識，責(zé)任意識，從源頭上把好食用油脂關(guān)。
（二）加強(qiáng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)格實行餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證索票和驗收制度，重點檢查餐飲單位食用油采購、驗收、存儲、使用情況，嚴(yán)肅查處餐飲服務(wù)單位從非法渠道購進(jìn)食用油和使用不合格食用油的違法行為。結(jié)合餐飲服務(wù)量化分級管理、信用體系建設(shè)和示范創(chuàng)建等工作，逐步禁止學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂使用散裝食用油，鼓勵引導(dǎo)大型餐飲單位和集體用餐配送單位使用桶裝食用油，同時積極做好與質(zhì)監(jiān)、工商、公安等部門的工作銜接，加強(qiáng)對采購使用散裝油餐飲單位的檢查力度，杜絕向無證單位采購散裝油現(xiàn)象。
（三）加強(qiáng)風(fēng)險監(jiān)測。加強(qiáng)抽檢監(jiān)測，對散裝食用油加大抽檢監(jiān)測力度，強(qiáng)化不合格產(chǎn)品的后續(xù)處理工作，嚴(yán)厲打擊使用劣質(zhì)食用油的違法經(jīng)營行為，提升食用油產(chǎn)品質(zhì)量。
（四）加強(qiáng)廢棄油脂管理。各餐飲單位，特別是學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲單位和集體用餐配送等重點餐飲單位要認(rèn)真執(zhí)行《關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物（廢油脂）管理的通知》，規(guī)范廢棄物（廢油脂）的處置管理、規(guī)范收運管理、建立管理臺帳。
（五）強(qiáng)化案件移送。加大案件查處力度，對在案件查辦過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌違法犯罪的，及時向公安機(jī)關(guān)移送，杜絕以罰代刑。
各鎮(zhèn)（板塊）、市衛(wèi)生監(jiān)督所要切實加強(qiáng)對餐飲環(huán)節(jié)食用散裝油整 ……（未完，全文共1724字，當(dāng)前僅顯示1096字，請閱讀下面提示信息。收藏《散裝食用油專項整治工作方案》）