集中式餐具消毒監(jiān)管工作經(jīng)驗材料

目錄/提綱：……
一、重新審查認可，發(fā)放審查意見
二、強化日常監(jiān)督，開展專項整治
一是加強技術指導，協(xié)助企業(yè)建立和完善衛(wèi)生質量控制制度
二是推行量化管理機制
三是開展消毒餐具的監(jiān)督抽檢，引導消費
四是及時處理了消毒餐飲具的衛(wèi)生投訴和媒體曝光的“黑作坊”，查處不規(guī)范行為
三、指導行業(yè)協(xié)會，促進行業(yè)自律
一是缺乏衛(wèi)生許可的法規(guī)依據(jù)
二是實施監(jiān)管的依據(jù)無力，對違法行為的查處力度不強
一是完善餐飲具集中消毒單位檔案，督促企業(yè)誠信經(jīng)營
……
市餐飲具集中消毒監(jiān)管工作經(jīng)驗介紹

為進一步做好餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)督工作，有針對性地解決當前存在的突出問題，根據(jù)長沙市衛(wèi)生局《關于下發(fā)餐飲具集中消毒單位專項整治工作方案的通知》等要求，長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所有效加強了餐飲具集中消毒監(jiān)管工作，取得顯著成效，現(xiàn)將工作情況介紹如下。
一、重新審查認可，發(fā)放審查意見
為規(guī)范我市餐飲具集中消毒行業(yè)，提升消毒餐飲具衛(wèi)生質量， 2012年市衛(wèi)生局對原有衛(wèi)生審查合格意見書和具有工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位重新進行審查認可，至今通過審查并發(fā)放衛(wèi)生審查合格意見書的有17家。對持有衛(wèi)生審查
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具的監(jiān)督抽檢，引導消費。2012年7月4日至5日，市衛(wèi)生監(jiān)督所與市疾病預防控制中心聯(lián)合在餐飲消費環(huán)節(jié)對17家餐飲具集中消毒單位進行監(jiān)督抽檢，共抽樣63個，經(jīng)長沙市疾病預防控制中心檢測，合格數(shù)60個，合格率為95.24%，不合格樣品共3個，不合格指標僅為大腸菌群。我們將對產(chǎn)品抽檢不合格的單位依法進行行政處罰，并在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站、報紙上進行公示，為餐飲店及消費者選擇消毒餐飲具提供參考依據(jù)。四是及時處理了消毒餐飲具的衛(wèi)生投訴和媒體曝光的“黑作坊”，查處不規(guī)范行為。我市各級衛(wèi)生監(jiān)督機構將餐飲單位采購使用消毒餐具的情況納入到對餐飲店的日常監(jiān)督工作中，在對餐飲店進行檢查時，看其使用的消毒餐具是否是經(jīng)過衛(wèi)生審查的，采購時是否索取了廠家的證件和產(chǎn)品檢驗合格證明，是否建立了采購臺帳。對使用未經(jīng)衛(wèi)生審查企業(yè)生產(chǎn)的消毒餐具的餐飲店開展督查，制作現(xiàn)場檢查筆錄和衛(wèi)生監(jiān)督意見書，首次給予警告，責令限期改正，逾期不改，將給予罰款的行政處罰。
三、指導行業(yè)協(xié)會，促進行業(yè)自律
為了加強我市餐飲具集中消毒的行業(yè)管理，市衛(wèi)生監(jiān)督所倡導各餐飲具消毒企業(yè)，于2009年成立了“長沙市工商聯(lián)餐具消毒商會”，建立了行業(yè)管理的平臺，為我市餐飲具消毒行業(yè)管理奠定了基礎。
通過專項集中整治，我市餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營行為進一步規(guī)范，但在衛(wèi)生管理上目前仍存在一些問題。一是缺乏衛(wèi)生許可的法規(guī)依據(jù)。餐具消毒作為餐飲業(yè)的一個重要環(huán)節(jié)，在2009年6月1日起實施的《食品安全法法》中并未明確規(guī)定納入“餐飲服務許可”項目。作為消毒服務機構，2004年出臺實施的《行政許可法》取消了部門規(guī)章設定的許可，故亦不能按衛(wèi)生部下發(fā)的《消毒管理辦法》之規(guī)定，對消毒服務機構實施衛(wèi)生行政許可。二是實施監(jiān)管的依據(jù)無力，對違法行為的查處力度不強。集中式餐（飲）具消毒服務機構只能依據(jù)衛(wèi)生部《消毒管理辦法》實施衛(wèi)生監(jiān)督管理，該辦法對那些無證生產(chǎn)企業(yè)以及雖然有證而生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件差、衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員不符合衛(wèi)生要求的企業(yè)無處罰依據(jù)，也沒有諸如“取締”、“停業(yè)整頓”等強制措施。三是集中式消毒餐具的整體人員素質及管理水平較低，考慮到_，給衛(wèi)生監(jiān)督工作帶來較大難度。
下階段，我們將再接再厲， ……（未完，全文共1875字，當前僅顯示1192字，請閱讀下面提示信息。收藏《集中式餐具消毒監(jiān)管工作經(jīng)驗材料》）