淺談飼料對畜產(chǎn)品安全的影響

淺談飼料對畜產(chǎn)品安全的影響

影響畜產(chǎn)品安全的因素有很多，例如環(huán)境污染、飼料安全、有害微生物、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、人為因素等，而飼料作為人類動物性食品的生產(chǎn)原料，其質(zhì)量問題與畜產(chǎn)品的安全密切相關(guān)。飼料中存在的不安全或具有安全隱患的因素很多，某些方面的問題還十分突出，關(guān)注和解決其安全問題刻不容緩。因此就影響畜產(chǎn)品安全的飼料因素寫出幾點供參考。

1畜產(chǎn)品安全與飼料安全

畜產(chǎn)品安全是指畜產(chǎn)品中不含有危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境構(gòu)成威脅的有毒、有害物質(zhì)等因素，不應(yīng)導(dǎo)致消費者急性或慢性毒害或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費者身體健康的隱患。而飼料安全通常是指飼料產(chǎn)品中不含有對飼養(yǎng)動物的健康造成實際危害，并且不會在畜產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒、有害物質(zhì)或因素。飼料產(chǎn)品以及利用飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，不會危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。飼料安全是保證畜禽產(chǎn)品安
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理不規(guī)范，飼料產(chǎn)品的經(jīng)營條件差、人員素質(zhì)低等問題普遍存在。飼料產(chǎn)品的質(zhì)量很難得到保障。企業(yè)不適當(dāng)宣傳也造成許多飼養(yǎng)上的誤區(qū)，以致亂用各種添加劑。


3、影響畜產(chǎn)品安全的飼料因素
3.1飼料原料
優(yōu)質(zhì)的飼料原料是生產(chǎn)安全飼料的前提。飼料原料質(zhì)量受多種因素影響，如產(chǎn)地地理條件、原料加工工藝、貯藏條件及有無人為摻假等。因此，飼料加工應(yīng)盡可能選用來自無公害生產(chǎn)基地生產(chǎn)的原料，以確保原料符合生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。


3.2動物性飼料
一般將來源于動物及其動物產(chǎn)品的飼料稱為動物性飼料。常用的有肉粉和肉骨粉、魚粉、骨粉、貝殼粉及蛋殼粉等，如果這些原料中含有致病因子，則會導(dǎo)致動物患病，進(jìn)而危害人類健康。

3.3霉菌污染
引起飼料霉變的微生物主要有霉菌、青霉菌等，尤其是黃曲霉菌對飼料原料造成的污染最為嚴(yán)重，是目前所有致癌物質(zhì)中毒性最大、致病力最強的一種。夏季高溫高濕季節(jié)霉菌易生長繁殖，飼料霉變不僅降低了飼料的適口性及營養(yǎng)價值，更嚴(yán)重的是產(chǎn)生多種霉菌毒素，這些毒素對動物的健康有很大的危害，殘留在畜產(chǎn)品中的霉菌毒素對消費者來說，造成的危害也是非常嚴(yán)重的，甚至可以導(dǎo)致人的死亡。


3.4人工合成的防腐劑和著色劑
飼料中添加的一些人工合成的防腐劑，如苯甲酸及其鹽類，對動物和人具有潛在的危害。添加人工合成的著色劑，也存在安全方面的隱患。因此，在經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家人們一般選擇天然著色劑

3.5飼料添加劑
為了獲得更多的畜產(chǎn)品，人們常在飼料中添加一些促進(jìn)畜禽陜速生長所需的化學(xué)物質(zhì)，這類物質(zhì)如不按規(guī)定使用，通過生物鏈進(jìn)入畜禽體內(nèi)被蓄積，最后會隨畜產(chǎn)品進(jìn)入人體中，影響人體健康甚至引起死亡。目前我國禁止在飼料和動物飲水中使用的添加劑共6大類55種。主要有腎上腺素受體激動劑(如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等)；性激素(如已烯雌酚、雌二醇、孕酮等)；蛋白同化激素(如磺化酪蛋白)；精神藥品(如安定、安眠酮等)；抗菌素類(如氯霉素、呋喃唑酮等)；各種抗生素(如青霉素等)。我國《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》以及配套的規(guī)章對獸藥和藥物添加劑的允許使用品種、劑量、使用方法、停藥期，均有明確的規(guī)定



3.6原料進(jìn)廠檢驗制度不完善
原料進(jìn)廠時檢驗制度不完善，原料中細(xì)雜物質(zhì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，細(xì)雜物中夾帶大量的有害微生物，對加工后產(chǎn)品貯存極為不利，使產(chǎn)品貯存期縮短，影響產(chǎn)品的貨架壽命及產(chǎn)品的外觀色澤。同時細(xì)雜物質(zhì)太多，會降低物料的整體營養(yǎng)水平和使產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。飼料的保管與貯藏對飼料安全也非常重要，主要是貯存條件的控制(如溫度、濕度、通風(fēng)等)及貯藏時間，飼料保管時溫度過高可使蛋白質(zhì)變質(zhì)，貯藏時間過久過濕可因細(xì)菌作用而腐敗。


3.7飼料加工設(shè)備
飼料加工過程中所有的金屬機械、管道、容器等可能含有某些重金屬元素，在一定的條件下通過各種形式進(jìn)入飼料。例如由于加工設(shè)備與飼料接觸部分的間隙會殘留飼料殘渣，給霉菌和沙門氏菌等有害微生物提供污染的可能，同時給畜禽帶來潛在的危害。


3.8飼料加工過程中管理不當(dāng)
在生產(chǎn)顆粒飼料時，如果冷卻器及配套風(fēng)機選擇不當(dāng)，致使 ……（未完，全文共2722字，當(dāng)前僅顯示1731字，請閱讀下面提示信息。收藏《淺談飼料對畜產(chǎn)品安全的影響》）