營(yíng)養(yǎng)師論文2：喝純凈水好還是喝白開(kāi)水好

目錄/提綱：……
一、營(yíng)養(yǎng)師定義和工作內(nèi)容
二、純凈水和白開(kāi)水的技術(shù)特性比較
三、純凈水對(duì)人體健康的益處與不利特點(diǎn)
（一）純凈水對(duì)人體健康的益處
（二）純凈水對(duì)人體健康具有明顯的負(fù)面效果
3、兒童和老人不宜長(zhǎng)期喝純凈水
四、白開(kāi)水對(duì)人體健康的貢獻(xiàn)
（一）可以除去對(duì)人體有害的有機(jī)化合物，治療某些疾病
（二）對(duì)孩子的身體健康和正常發(fā)育有好處
（三）最健康飲料——溫開(kāi)水
五、結(jié)論
……
營(yíng)養(yǎng)師論文2：喝純凈水好還是喝白開(kāi)水好

摘要：作為營(yíng)養(yǎng)工作人員，推廣對(duì)人體健康的水源和飲用方式，尋找生活主導(dǎo)用水，擔(dān)負(fù)著不可推卸的職責(zé)。本文從營(yíng)養(yǎng)師的概念和工作內(nèi)容出發(fā)，采用比較分析方法，概括對(duì)比純凈水和白開(kāi)水的技術(shù)特性，剖析它們對(duì)人體健康的利弊，提出生活中的主導(dǎo)飲用水是白開(kāi)水的觀點(diǎn)。
關(guān)鍵詞：純凈水；白開(kāi)水；營(yíng)養(yǎng)師；健康
水是生存所需，也是構(gòu)成人體組織的主要物質(zhì)的來(lái)源，約占成人體重的70%。水的最主要的生理功能是作為一個(gè)載體，在體內(nèi)向各部分組織運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，帶走代謝產(chǎn)物。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）調(diào)查統(tǒng)計(jì)，80%的疾病與50%的兒童死亡率都與飲用水水質(zhì)不良有關(guān)。因此，改善飲水質(zhì)量，增強(qiáng)保健意識(shí)，對(duì)人體健康極為重要。70年代以來(lái)隨著現(xiàn)代科技與現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，水質(zhì)污染由過(guò)去的以生物污染致病微生物為主發(fā)展到以化學(xué)污染有害化學(xué)品為主，這些污染物在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積甘人體危害極大，加之自來(lái)水出廠后，經(jīng)過(guò)輸水管網(wǎng)、高層住宅樓頂水箱進(jìn)入千家萬(wàn)戶，存在著較為嚴(yán)重的“二次污染” 。作為營(yíng)養(yǎng)工作人員，推廣對(duì)人體健康的水源和飲用方
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水的途徑是白開(kāi)水和純凈水。
由于其來(lái)源和制作工藝不同，純凈水和白開(kāi)水對(duì)人體健康的影響和功效也各不相同。那么，究竟哪種水對(duì)人的健康最有益呢？先了解純凈水和白開(kāi)水的特性。
(一) 純凈水的技術(shù)特性
純凈水是80年代引進(jìn)中國(guó)的。中國(guó)和亞洲的幾個(gè)地方喝純凈水；而美國(guó)純凈水的概念是工業(yè)用的高技術(shù)的高純度水，是要經(jīng)過(guò)政府許可才能生產(chǎn)的。中國(guó)的純凈水是將美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)降一檔次來(lái)生產(chǎn)，中國(guó)人也就喝慣了。那么，何為純凈水呢？
“純凈水”是通過(guò)蒸餾、去離子化、反_或其它適當(dāng)?shù)倪^(guò)程生產(chǎn)出來(lái)的瓶裝水。這種水不含任何必要雜質(zhì)，可直接飲用，也可煮沸飲用。純凈水的生產(chǎn)方式有兩種,一種是通過(guò)把源水煮開(kāi)令其蒸發(fā)冷凝回收,經(jīng)過(guò)幾道反復(fù)蒸餾純化而成；另一種是采用超細(xì)逆滲技術(shù)，經(jīng)幾十道工序而成。
具體看，純凈水制作是需要把源水煮開(kāi)令其蒸發(fā)冷凝回收，或反_法生產(chǎn)。用于制作蒸餾水的源水中的遇熱蒸發(fā)物質(zhì)也會(huì)隨著蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中，如對(duì)健康有害的酚類、苯化合物甚至可蒸發(fā)的汞等。反_法也不會(huì)是理論上的純凈水。要想得到純凈水，必須經(jīng)過(guò)二次、三次的蒸餾還得增加其它純凈手續(xù)。
純凈水的制作工藝來(lái)源于太空技術(shù)宇航員為了節(jié)省能源并減少占用航天器的空間，將尿液經(jīng)過(guò)層層過(guò)濾,去掉尿液中的廢物、雜質(zhì)，剩下純凈的水，達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后飲用。目前市場(chǎng)上的純凈水，一般取之于江河湖泊或一般地下水、自來(lái)水，運(yùn)用過(guò)濾法、蒸餾法、離子交換法、電滲析法、反_法等技術(shù)處理制得。其優(yōu)點(diǎn)是去除了水中細(xì)菌、原蟲(chóng)等微生物和有機(jī)污染物等有害物質(zhì)。但是它把水中有益的東西去除的同時(shí)也把水中對(duì)人體有益的東西，如鈣、鎂、鋅、鐵、錫、碘等也去除了這種純凈水，實(shí)際上成了純凈的軟水。飲軟水的人群，心血管疾病的發(fā)生率和死亡率均高于飲硬水的人群，故純凈水不宜長(zhǎng)期、大量地飲用，兒童尤其不宜多飲。
(二) 白開(kāi)水的技術(shù)特性
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天早晨起來(lái)，喝一大杯白開(kāi)水，并且每天的飲水量不能少于700毫升。白開(kāi)水能夠使皮膚保持充足的水分。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，每天喝白開(kāi)水是一種方便簡(jiǎn)捷的美容和養(yǎng)生之道。那么，白開(kāi)水的技術(shù)特性是什么？
有關(guān)專家指出，白開(kāi)水是最符合人體需要的“天然飲料”白開(kāi)水既潔凈，又無(wú)細(xì)菌，還能使硬度過(guò)大的水質(zhì)變得適中，并含有多種重量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且易被人體吸收補(bǔ)充機(jī)體所需的水分，增加血容量，減少血液粘稠度，促進(jìn)新陳代謝，加快體內(nèi)養(yǎng)分的運(yùn)轉(zhuǎn)和分解，增強(qiáng)人體免疫力。
煮沸后自然冷卻的白開(kāi)水不僅解渴，而且最輕易透過(guò)細(xì)胞促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進(jìn)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病能力。溫開(kāi)水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的“疲憊素”———乳酸，從而達(dá)到消除疲憊、煥發(fā)精神的目的。另外，白開(kāi)水還有一般的飲料中含有的物質(zhì)所不具備的生理功能。人體組織和細(xì)胞的養(yǎng)分及代謝物在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，都需要水作載體。水可以調(diào)節(jié)體溫，使人體溫度不會(huì)波動(dòng)太大。水是人體組織之間磨擦的潤(rùn)滑劑。水有極強(qiáng)的溶解性，多種無(wú)機(jī)和有機(jī)物都易溶于水中，體內(nèi)代謝廢物在水的作用下易清除到體外。
三、純凈水對(duì)人體健康的益處與不利特點(diǎn)
由于農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑的廣泛應(yīng)用以及工業(yè)廢水和生活垃圾對(duì)水源的污染,有些地方的飲水已很不盡人意,市場(chǎng)上的飲料中增加了純凈水。
（一）純凈水對(duì)人體健康的益處
純凈水基本上屬于純水，以用反_法制取者為多。反_是一種凈化水的方法，即將水加壓通過(guò)孔徑為0.0001微米的反_膜，顆粒直徑大于此孔徑的各種離子、分子及顆粒物均被阻于膜的一側(cè)，透過(guò)這膜的即為純凈的反_水。此法可將水中的細(xì)菌、病毒等微生物除去，各種化合物，氯消毒副產(chǎn)物和其它有機(jī)物絕大部分被去除，故可生飲，口感較好。
1、純凈水的水質(zhì)純凈，不含任何對(duì)人體有害的雜質(zhì)，被認(rèn)為是不致病的健康水純水的溶解度高。它可以更好地溶解和清除人體內(nèi)的各種污垢和垃圾包 ……（未完，全文共5906字，當(dāng)前僅顯示2073字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《營(yíng)養(yǎng)師論文2：喝純凈水好還是喝白開(kāi)水好》）