市場科食品安全監(jiān)管工作近期情況工作匯報

目錄/提綱：……
一、市場食品安全監(jiān)管制度落實方面
（一）落實食品進貨臺帳登記制度
（二）做好索票索證查驗制度
（三）加強食品安全檢測
（四）建立健全市場食品質(zhì)量公示制度
（五）規(guī)范市場經(jīng)營管理
（六）推進市場視頻監(jiān)控建設(shè)
二、防治“禽流感”工作方面
（一）在禽流感監(jiān)管工作方面，我們要求工商執(zhí)法人員做好以下三個方面工作:
一是要充分認識禽流感防控工作的重要性，落實監(jiān)管責任，做好宣傳工作
二是加強日常巡查工作，做好索票索證查驗和臺帳登記檢查工作
一是市場管理制度方面的落實
三是對禽檔的設(shè)置實行旱、水禽分欄經(jīng)營
五是落實活禽滯留量不超過__%制度
六是做好信息反饋報送工作
三、查處“瘦肉精”行動情況
（一）高度重視，成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
（二）迅速行動，加強肉品流通監(jiān)管
（三）加強檢測，啟動快速檢測機制
二是開展檢測培訓(xùn)
三是加強市場、超市自檢工作
（四）落實市場（超市）開辦者責任，形成齊抓共管
（五）加大力度，嚴厲打擊私屠濫宰行為
（六）嚴把市場準入關(guān)，確保肉品來源安全
（七）加強溝通，實行信息報送制度
四、肉品流通領(lǐng)域監(jiān)管方面
（一）加強肉品市場的巡查監(jiān)管，加大對違法行為的打擊力度
（二）針對熱點投訴，對重點地段進行重點整治
（三）開展專項整治行動，進行專項督察
（四）充分發(fā)揮區(qū)提高領(lǐng)導(dǎo)小組職能，綜合治理
二是定期組織轄內(nèi)各街道辦事處和職能部門……

　　針對當前食品安全監(jiān)管熱點難點問題，市場科按照上級領(lǐng)導(dǎo)和分局部署，依據(jù)自身工作職責，針對“禽流感”、“瘦肉精”等食品安全事件，認真做好市場食品安全監(jiān)管各項制度的落實，確保食品在流通領(lǐng)域的安全，具體工作匯報如下：
　　一、市場食品安全監(jiān)管制度落實方面
　�。ㄒ唬┞鋵嵤称愤M貨臺帳登記制度
　　在落實臺帳進貨登記制度上，著重做好四個方面的工作：_、轄區(qū)內(nèi)所有食品經(jīng)營者和批發(fā)者都必須按照要求建立食品進貨臺帳制度；_、針對經(jīng)營者不同情況，分別要求建立《電子進貨臺帳》和《食品進貨臺帳》，對食品加工者銷售者，還要求建立《食品生產(chǎn)加工記錄單》；_、要求經(jīng)營者對當日進貨的食品需按照貨品來源、規(guī)格、數(shù)量、聯(lián)系人等方面的內(nèi)容如實記錄；_、實行定期檢查制度。對農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場經(jīng)營者的進貨臺帳，要求市場開辦者每日做好查驗制度，并蓋查驗章；轄區(qū)工商人員對轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營業(yè)戶實行每一個星期定期檢查，加蓋檢察人員檢查章。
　�。ǘ┳龊盟髌彼髯C查驗制度。
　　索證、索票制度作為要求經(jīng)營者登記食
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略704字，正式會員可完整閱讀）……　
度；_、要求市場開辦者及時將市場的食品檢測信息、經(jīng)營信譽、食品退場信息在市場公告欄處向消費者公示；_、對違規(guī)經(jīng)營食品的行為進行公示，工商人員對違法經(jīng)營不合格食品的經(jīng)營者，在其檔前張貼公告。如對銷售私宰肉的肉品經(jīng)營業(yè)戶，工商人員在其檔前張貼“此檔在某某日經(jīng)營私宰肉”字樣的告示。
　�。ㄎ澹┮�(guī)范市場經(jīng)營管理
　　結(jié)合市場規(guī)范化管理工作來對市場升級改造，結(jié)合市場管理的實際需要，除要求市場開辦單位抓好食品準入管理工作外，還要重點抓好“市場設(shè)施規(guī)范”“服務(wù)管理規(guī)范”“經(jīng)營行為規(guī)范”“制度建設(shè)規(guī)范”“消防衛(wèi)生規(guī)范”工作，全面推行規(guī)范化管理工作。以此促進市場準入管理工作。通過既規(guī)范了市場開辦者的行為，又規(guī)范了商品經(jīng)營者的行為，使市場日常管理工作具備了連續(xù)性，并增強了可操作性，從而從制度上確保了食品準入管理目標的實現(xiàn)，健全和完善了市場監(jiān)管的長效機制。
　�。┩七M市場視頻監(jiān)控建設(shè)
　　作為加強市場監(jiān)管，增強肉品監(jiān)管能力，提高行政執(zhí)法水平的一項措施，分局積極探索和推進市場視頻監(jiān)控建設(shè)。截至____年_月__日，我區(qū)已有__個農(nóng)貿(mào)市場已建立了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，已按照攝像頭___個。并對轄區(qū)剩余__個尚未建立市場視頻監(jiān)控系統(tǒng)的市場爭取在今年之內(nèi)全面完成市場視頻監(jiān)控建設(shè)的任務(wù)。具體情況：_、根據(jù)市場不同情況，有條不紊推進轄區(qū)市場視頻建設(shè)；_、不斷完善市場視頻制度，結(jié)合實際研究制定“誰來看”、“如何看”、“怎么看”以及視頻證據(jù)如何固定等相關(guān)工作制度和操作規(guī)范；_、重點監(jiān)控市場肉品經(jīng)營情況，對市場肉品經(jīng)營業(yè)戶從進場到退場實施全程監(jiān)控，并要求監(jiān)控錄像記錄保存要求一個月以上。
　　二、防治“禽流感”工作方面
　　市場科按照分局的要求對于防控高致病性禽流感工作給予高度重視，按照六個部門聯(lián)合發(fā)的《**市加強禽類經(jīng)營市場高致病性禽流感防控工作的實施意見》的規(guī)定要求時刻密切注視著禽流感的動態(tài)，積極做好防控高致病性禽流感和應(yīng)對市場突發(fā)公共事件的工作。具體工作如下：
　�。ㄒ唬┰谇萘鞲斜O(jiān)管工作方面，我們要求工商執(zhí)法人員做好以下三個方面工作:
　　一是要充分認識禽流感防控工作的重要性，落實監(jiān)管責任，做好宣傳工作。同時督促市場開辦方落實活禽經(jīng)營者檔案管理、每周輪休消毒制度、市場高致病性禽流感防控應(yīng)急預(yù)案制定等方面的工作；
　　二是加強日常巡查工作，做好索票索證查驗和臺帳登記檢查工作。對出售的活禽要求提供相關(guān)檢驗檢疫合格證，并將相關(guān)檢驗檢疫合格證明在市場內(nèi)公示。對銷售無檢驗檢疫合格證明禽類，要求下架停止銷售，并按照有關(guān)法律法規(guī)對有關(guān)經(jīng)營人員以及市場開辦者進行處罰。
　　三是開展專項整治行動，對市場開辦方和市場經(jīng)營者在落實防控禽流感方面的工作，檢查輪休消毒制度、活禽滯留量不超過__%制度等方面的內(nèi)容，對不符合要求，按照相關(guān)規(guī)定市場開辦方和經(jīng)營者進行整改或?qū)ζ溥M行處罰。
　　在落實市場開辦方管理責任方面，我們著重做好以下幾個方面的工作：
　　一是市場管理制度方面的落實。要求市場開辦方建立活禽經(jīng)營日常管理制度，建立活禽經(jīng)營者檔案、制定每周空檔輪休消毒制度和無害化處理制度、制定市場高致病性禽流感防控應(yīng)急預(yù)案。
　　二是在日常管理工作中，要求市場開辦者每天安排管理人員檢查市場活禽檔，保證場內(nèi)經(jīng)營的活禽有相應(yīng)的檢疫證明，要確保在活禽檔公示檢疫證明和活禽產(chǎn)地。對售出的活禽，檢疫證明要求保存__天以上。做好每日進貨臺帳登記查驗，要求如實記錄進貨時間、來源、名稱、數(shù)量等內(nèi)容。
　　三是對禽檔的設(shè)置實行旱、水禽分欄經(jīng)營�；钋輽n位設(shè)置嚴格按照宰殺、存欄、售賣“三分離”制度。對設(shè)施破損的要及時修補，確�；钋輽n設(shè)施完好。
　　四是落實輪休消毒制度，要 ……（未完，全文共5625字，當前僅顯示1975字，請閱讀下面提示信息。收藏《市場科食品安全監(jiān)管工作近期情況工作匯報》）