北興糕點廠從業(yè)人員衛(wèi)生標準

　　北興糕點廠從業(yè)人員衛(wèi)生標準
　　1、目的
　　明確工廠從業(yè)人員衛(wèi)生標準，便于掌握和執(zhí)行，確保食品安全衛(wèi)生質量，特制定本標準。
　　2、適用范圍
　　適用于工廠從事食品加工、儲運、銷售、質量檢驗監(jiān)督人員衛(wèi)生質量的規(guī)范、執(zhí)行、檢查、監(jiān)督、獎懲。
　　3、引用標準
　　下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準
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的能力，并能勝任工作。
　　c、生產負責人應具有相應的加工技術、經驗與衛(wèi)生觀念。
　　d、食品檢驗人員應為大專以上相關科系學歷，或者中專學校畢業(yè)從事食品檢驗工作兩年以上。
　　e、工廠應有足夠的品管及檢驗人員，能做到每批產品檢驗。
　�。�2）個人衛(wèi)生
　　f、工作人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服，不得留長指甲，工作時不得涂指甲油及其他化妝品，不得佩戴金銀等首飾。
　　g、車間必須穿戴本廠統(tǒng)一的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，
　　調味室工作人員還必須戴口罩。
　　h、手接觸臟物、進廁所、吸煙和用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。
　　i、上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。
　　j、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。
　　k、不準穿工作服、工作鞋進廁所或離開生產加工場所。
　　l、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
　　m、進入生產加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應遵守本規(guī)范的規(guī)定。
　�。�3）健康管理
　　a、須按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，每年至少進行1次健康檢查，必要時接受臨時檢查，新參加或臨時參加工作的人員，必須經健康檢查，取得健康合格證后方可工作。
　　b、對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。
　　c、凡患有下列疾病之一者不得在與食品有直接或間接接觸的原料庫、加工車間、包裝間及工具接觸有關的崗位工作：傳染性肝炎、活動性肺結核、腸道傳染病及腸道傳染病帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡、有外傷者及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。
　�。�4）衛(wèi)生教 ……（未完，全文共1558字，當前僅顯示990字，請閱讀下面提示信息。收藏《北興糕點廠從業(yè)人員衛(wèi)生標準》）