酒店綠色飯店評定后的回顧與總結(jié)

　　“創(chuàng)綠”，我們一直在努力
　　——記酒店綠色飯店評定后的回顧與總結(jié)
　　每個企業(yè)都在追求可持續(xù)發(fā)展，我們酒店也不例外。如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？浙江省旅游局在全國率先推出的“創(chuàng)建綠色飯店”活動，給了我們很大的啟示。因為它要求飯店將環(huán)境管理融入經(jīng)營管理中，堅持清潔生產(chǎn)、倡導(dǎo)綠色消費、保護生態(tài)環(huán)境，從而起到加強環(huán)保力度，提高資源合理利用率的作用�？梢哉f既有利于酒店長遠發(fā)展，又有利于顧客健康，還能造福于子孫后代。自2000年6月被評為首批“浙江省綠色飯店”至今，我們酒店始終如一的積極開展創(chuàng)綠活動，并提出“開展綠色活動，倡導(dǎo)綠色消費，創(chuàng)建秀山麗水”的活動口號，以“開拓創(chuàng)新，講究實效，一絲不茍”的工作作風，每年都將酒店綠色飯店活動和具體事項落實到實處，綠色飯店活動得到了客人的理解、支持和參與，綠色觀念深入人心。應(yīng)該說無論是經(jīng)濟效益還是社會效益都取得了一定的成效，這些成效的取得是與我們創(chuàng)綠前期的宣傳準備工作和后
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，采取了以下的創(chuàng)綠措施：
　　所有客房內(nèi)放置節(jié)約使用的一次性用品提示卡，取消每天補充一次性消耗品制度，建議客人多次重復(fù)使用，如香皂、浴帽、拖鞋、頭梳等牙具采用分色，并及時提供小牙膏，以便客人重復(fù)使用，而不再每天更換。取消一次性塑料消毒杯套而改為可多次使用的紙杯墊，利用職權(quán)客房報廢慶單改制外包裝盒進行合理回收，盡量做到重復(fù)使用，通過這一系列措施，一次性用品每天的消耗有了明顯的下降，在不影響用品質(zhì)量與客人使用的前提下，由以前的4.3元/間下降為現(xiàn)在的3.6元/間，全年節(jié)約一次性用品支出1.6萬元左右。在酒店11層我們推出了綠色環(huán)保型客房，并積極向客人推薦，得到了客人的認可，綠色客房的推出受到了客人的一致好評，利用率常年保持在100%。
　　此外，我們還注重采取靈活多樣的宣傳方法，來促進客人對綠色飯店、綠色服務(wù)的理解和認同。如我們在各個公共場所，大堂、總臺、餐廳、商場、客房等外指定了各種綠色宣傳口號、提示牌，在餐廳設(shè)立了無煙包廂，在酒店11樓設(shè)立了無煙樓層，在酒店大堂、餐廳等處設(shè)立了廢電池收集箱，總臺、餐廳、商場等部門的員工主動向客人介紹酒店的綠色產(chǎn)品，引導(dǎo)客人進行綠色消費。如去年，我們結(jié)合麗水山區(qū)的特點，特意在我們商場設(shè)立了綠色商品專柜，推薦出售綠色食品和麗水大山中無污染的野生食品和菌類等，得到了許多客人的認可和好評。
　　二、綠色工作與綠色消費
　　在開展綠色活動過程中，我們規(guī)定餐飲部的服務(wù)員有義務(wù)引導(dǎo)客人適度消費；一句“請您適量點菜，并將剩余的菜肴帶回家，我們將為您提供打包和存酒服務(wù)”的告示語言，能幫助顧客選擇綠色消費，以提倡節(jié)約，反對浪費。
　　根據(jù)酒店餐飲自身特點，餐飲部對筷套的使用做了重新規(guī)定，筷套由過去的一次性使用改為現(xiàn)在由服務(wù)員回收，統(tǒng)一消毒，重復(fù)使用，減少浪費。取消了在餐廳使用的一次性木筷及發(fā)泡快餐盒和不可降解打包袋，改為紙制包裝盒和可降解打包袋和打包盒，并盡量減少使用。同時，對部門的其他消耗品及營業(yè)用品也制定了嚴格領(lǐng)用制度，嚴格控制消耗量。
　　在食品原材料的選用上，欠堅持按照衛(wèi)生防疫部門的要求嚴格把關(guān)，確保原料品質(zhì)的優(yōu)良。并且積極開發(fā)引進綠色食品，不出售野生保護動物，并且在餐廳推出了綠色食品專柜，設(shè)立了專門的展示區(qū)和介紹區(qū)，餐桌上設(shè)置綠色宣傳卡，在酒店大門口定期或不定期的懸掛綠色宣傳橫幅，在大堂制作綠色環(huán)�？谔枺⒊珜�(dǎo)推薦客人入住無煙樓層，積極宣傳綠色消費意識。
　　三、綠色活動與節(jié)支消耗，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與環(huán)境效益的統(tǒng)一
　　“綠色飯店”活動有利于緩解酒店、社會、甚至全人類的日趨嚴重的環(huán)保問題，而節(jié)能管理則是綠色飯店評定的重中之重。因此如何做好，做足節(jié)能這一部分，是綠色活動的主要工作內(nèi)容。
　　2001年6月至11月酒店針對性地開展了“節(jié)能降耗百日競賽”活動和“綠色金點子”活動，2002年初酒店提出并制定了“十關(guān)”管理措施，“十關(guān)”不僅達到了節(jié)能節(jié)源，而且減少了許多污染和浪費，全員參與綠色活動，讓綠色觀念深入人心。由此掀起了酒店綠色活動的新風氣。
　　同時，通過開展創(chuàng)建綠色飯店工作以來，工程部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和酒店創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，逐步開展一系列的節(jié)能降耗措施，建立了能源考核制度，每月進行能耗分析。
　　根據(jù)能源的量化管理，在酒店每個部門及耗能重點設(shè)備都安裝計量器，共：電表14只，水表6只，實行部門每周耗能情況，為定 ……（未完，全文共3586字，當前僅顯示1811字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店綠色飯店評定后的回顧與總結(jié)》）