我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策分析

目錄/提綱：……
一是品種結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化
二、果園管理技術(shù)水平低，平均單產(chǎn)低、總體質(zhì)量較差
三、采后環(huán)節(jié)薄弱
四、產(chǎn)業(yè)化、組織化程度低
一、重視蘋果良種選育和引進(jìn)
二、推行以提高蘋果質(zhì)量為核心的果樹標(biāo)準(zhǔn)化、安全化生產(chǎn)技術(shù)體系
三、推進(jìn)產(chǎn)后商品化處理、貯運(yùn)、加工技術(shù)現(xiàn)代化
四、加快蘋果生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化與組織化程度
……

　　蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入及出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮了重要作用。但是，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所的專家指出，與入世后國內(nèi)外市場和農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求相比，國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)還存在不小的差距，我們應(yīng)在良種選育、果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化和組織化方面加大力度，采取積極措施，提高我國蘋果的質(zhì)量和競爭力。
　　專家指出，當(dāng)前我國蘋果產(chǎn)業(yè)的差距主要存在于四個(gè)方面：
　　一是品種結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。我國蘋果在品種結(jié)構(gòu)方面存在諸多問題，一是主栽品種比較單一，紅富士栽培面積幾近全國蘋果栽培面積的５０％；二是品種結(jié)構(gòu)搭配不盡合理，早熟、中熟品種相對(duì)較少，目前的主栽品種以紅富士、元帥系、金冠、秦冠和喬納金等品種為主（約占７５％－８０％），早熟品種不足５％，中熟品種約占１０％－１５％，致使成熟期過于集中，果品采后市場銷售壓力大；三是鮮食與適合加工品種的比
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易貯藏，只能作為暫時(shí)性果品貯藏使用，達(dá)不到大型水果超市和出口水果標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)果品自動(dòng)清洗、分級(jí)、打蠟、包裝、冷鏈貯運(yùn)等一系列產(chǎn)后處理幾乎空缺，嚴(yán)重影響了蘋果的商品性狀和貨架形象，給果農(nóng)造成了經(jīng)濟(jì)損失。
　　四、產(chǎn)業(yè)化、組織化程度低。我國蘋果產(chǎn)業(yè)基本是以家庭為單位，規(guī)模小，投入不足，缺乏組織性。從生產(chǎn)到銷售市場各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性差，“小生產(chǎn)與大市場”的矛盾突出，很難實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、運(yùn)、貯、銷一體化，削弱了終端產(chǎn)品的競爭力。龍頭企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少，市場競爭力不足，對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力不夠，沒有與果農(nóng)形成合作共同體，影響了蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在蘋果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化方面與先進(jìn)國家存在著較大差距，與國際標(biāo)準(zhǔn)及市場接軌性差。另外，企業(yè)品牌意識(shí)不強(qiáng)，沒有形成具有國際市場競爭力的品牌，無法立足國際市場。在大連市現(xiàn)有１００萬畝果園中，集中聯(lián)片的果園很少，多數(shù)都是承包到戶、分散經(jīng)營的小果園，難以形成規(guī)模效應(yīng)。甘肅省有各類果品加工企業(yè)１８８家，年加工能力４０萬噸，但大多數(shù)以加工果脯、果干、果漿和杏系列、葡萄酒系列產(chǎn)品為主。以蘋果為原料加工濃縮蘋果汁和果酒的只有三家企業(yè)，目前年產(chǎn)濃縮蘋果汁僅２萬噸。不能抓住有利時(shí)機(jī)搶占國際市場，導(dǎo)致加工增值利潤流失，散失了出口創(chuàng)匯的大好機(jī)遇。
　　針對(duì)我國蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，一些專家和果業(yè)企業(yè)呼吁，應(yīng)在良種選育、果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化和組織化方面加大力度，提高我國蘋果的質(zhì)量和競爭力：
　　一、重視蘋果良種選育和引進(jìn)。世界上蘋果生產(chǎn)先進(jìn)國家大都十分重視新品種的培育和開發(fā)，以獲取國際市場的壟斷地位和競爭優(yōu)勢。比如日本蘋果生產(chǎn)主栽四大品種，除喬納金外，紅富士、津輕、王林均由日本自主培育。我國多年來在果樹新品種選育方面做了大量工作，取得了顯著成績，但由于多年來科技投入十分有限，果樹育種基礎(chǔ)比較薄弱，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國際品種較少。未來應(yīng)繼續(xù)重視蘋果種質(zhì)資源的搜集、保存、評(píng)價(jià)和利用研究，為開展有效的蘋果良種選育提供豐富的基因源。在繼續(xù)開展蘋果常規(guī)育種的同時(shí)，積極開展分子輔助育種和生物技術(shù)育種。對(duì)于出口創(chuàng)匯急需，而國內(nèi)尚無適宜的品種，優(yōu)先引進(jìn)一批國外蘋果良種，并對(duì)其進(jìn)行適應(yīng)性研究，加快本土化進(jìn)程。通過良種選育、引進(jìn)等手段進(jìn)一步優(yōu)化我國蘋果的品種結(jié)構(gòu)。
　　二、推行以提高蘋果質(zhì)量為核心的果樹標(biāo)準(zhǔn)化、安全化生產(chǎn)技術(shù)體系。優(yōu)質(zhì)、安全是當(dāng)今世界果品生產(chǎn)和消費(fèi)的總趨勢。上世紀(jì)９０年代歐洲開始在蘋果上推行ＩＦＰ水果生產(chǎn)制度和技術(shù)體系，其基本目標(biāo)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全果品，最大可能地減少化學(xué)物質(zhì)的應(yīng)用及其副作用，以促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的改善和保護(hù)人類健康。ＩＦＰ水果生產(chǎn)技術(shù)體系涵蓋果品生產(chǎn)的全過程，其關(guān)鍵技術(shù)主要包括：果園病蟲害綜合防治技術(shù)體系、果園精確化施肥技術(shù)和水果質(zhì)量保證制度體系等主要內(nèi)容。目前這項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)被歐美蘋果生產(chǎn)和出口大國廣泛采用，也被世界上越來越多的國家所接受。我國在未來也可以借鑒ＩＦＰ技術(shù)的可取之處，結(jié)合我國國情制定一套先進(jìn)的蘋果生產(chǎn)技術(shù)，改變我國蘋果質(zhì)量不高的痼疾。
　　三、推進(jìn)產(chǎn)后商品化處理、貯運(yùn)、加工技術(shù)現(xiàn)代化。自主研制和引進(jìn)消化吸收國外先進(jìn)蘋果采后商品化處理、貯藏、加工技術(shù)及設(shè)備，推進(jìn)蘋果采后處理機(jī)械化，把果實(shí)清洗、打蠟、分級(jí)、包裝、入庫等程序在一條現(xiàn)代化流水線上完成，提高我國 ……（未完，全文共2748字，當(dāng)前僅顯示1747字，請閱讀下面提示信息。收藏《我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策分析》）