鎮(zhèn)開展餐飲食品安全檢查的總結(jié)

鎮(zhèn)人民政府關(guān)于開展餐飲食品安全檢查的總結(jié)


為認真落實《萬源市2013年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》，扎實做好食品安全工作，根據(jù)萬源市關(guān)于開展餐飲食品安全檢查的函（萬食藥監(jiān)〔2013〕3號）文件精神要求，我鎮(zhèn)高度重視，立即召開食品安全專項整治專題工作會議，堅持“預防為主、強化監(jiān)管、落實責任”的原則，進一步加強對全
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真檢查食品安全措施的落實情況，消除食品安全事故隱患。

二、檢查的主要內(nèi)容

此次專項檢查的主要內(nèi)容有，檢查餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)、從業(yè)人員持有有效健康體檢合格證情況；食品添加劑使用、餐飲具消毒、畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、儲存和使用情況；農(nóng)村家宴上報和留樣情況；索票索證、臺帳建立以及食品衛(wèi)生管理臺賬建立和落實情況等。

三、具體檢查情況

（一）加強餐飲業(yè)食品行業(yè)安全檢查

檢查從2013年3月12日至2013年4月15日，歷時35天。我鎮(zhèn)食品安全檢查組先后檢查了黃鐘職中、黃鐘中心校、黃鐘賓館、龍江酒樓、綠夢酒樓等及部分小吃店，共計50余家。檢查所到之處，檢查組深入廚房后堂，仔細查看了操作間衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒、食品及食品原料進貨驗收及索票索證情況，重點查看了餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品留樣情況、食品安全管理臺賬等。從檢查來看，總體情況較好，餐飲服務(wù)單位能做到持證照經(jīng)營、建章立制、餐具消毒保潔、索票索證并建立臺帳。但也有個別餐飲單位存在從業(yè)人員無健康證和無工作衣帽上崗、操作間無紗門紗窗、無保潔設(shè)施、冷藏柜食品生熟混放等現(xiàn)象。檢查人員對存在上述問題的單位當場下達了監(jiān)督整改意見書，要求限期整改。本次專項整治共出檢20次，下達監(jiān)督整改意見書5份。

（二）加大農(nóng)村_聚餐監(jiān)管力度

我鎮(zhèn)在3月 ……（未完，全文共1185字，當前僅顯示754字，請閱讀下面提示信息。收藏《鎮(zhèn)開展餐飲食品安全檢查的總結(jié)》）