檢驗(yàn)檢疫局出口飼料及飼料添加劑風(fēng)險分析指南

福建檢驗(yàn)檢疫局出口飼料及飼料添加劑風(fēng)險分析指南

1 出口基本情況
轄區(qū)現(xiàn)有出口飼料及飼料添加劑注冊登記企業(yè)23家，出口品種包括配合飼料、餌料用活動物、餌料用水產(chǎn)品、寵物食品、飼料用油脂、飼料添加劑等，具體產(chǎn)品為鰻魚配合飼料、海水魚配合飼料、對蝦配合飼料、羅非魚配合飼料、觀賞魚（龜、蝦）配合飼料、活沙蠶、餌料用凍魚、狗咬膠、飼料用精制魚油、L-蘇氨酸、植酸酶、丁酸鈉（丁壯素）、脂壯素、丁酸鈣（鈣壯素）、二氧化硅等。主要出口國家或地區(qū)為歐盟、美國、韓國、日本、中國臺灣等。2011年，出口飼料和飼料添加劑532批、1.69萬噸、2871.09萬美元，同比批次減少20.24%，數(shù)量、貨值增長61.01%、44.65%。
2 技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求（重點(diǎn)描述前五大出口國）
分析我國及主要進(jìn)口國家、地區(qū)針對該類產(chǎn)品制定的技術(shù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)情況。包括：
（1）農(nóng)獸藥殘留、微生物、污染物、疫情疫病等標(biāo)準(zhǔn)情況；
（2）進(jìn)口國家、地區(qū)重點(diǎn)關(guān)注的疫情疫病、安全衛(wèi)生項(xiàng)目，如日本命令檢查項(xiàng)目、美國自動扣留檢測項(xiàng)目等。
2.1主要出口國家或地區(qū)技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求
2.2我國技術(shù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求
3　安全風(fēng)險監(jiān)控和國外通報不合格情況（描述近
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通報3次以上（含3次）；（3）福建局在安全風(fēng)險監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品3次以上（含3次）。
可能 ４ 過去一年發(fā)生次數(shù)較多，滿足以下條件之一：（1）全國被國外通報超標(biāo)5-9次;（2）福建局被國外通報2次；（3）福建局在疫病監(jiān)測中檢出陽性結(jié)果2次，安全風(fēng)險監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品2次�！�
偶然 3 過去一年有時發(fā)生，滿足以下條件之一：（1）全國被國外通報超標(biāo)1-4次;（2）福建局被國外通報1次；（3）福建局安全風(fēng)險監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品1次。
不太可能 2 過去一年全國未被國外通報超標(biāo)，福建局在年度安全風(fēng)險監(jiān)控中也未發(fā)現(xiàn)陽性和超標(biāo)樣品。
很不可能 １ 過去兩年全國未被國外通報超標(biāo)，在年度安全風(fēng)險監(jiān)控中也未發(fā)現(xiàn)陽性和超標(biāo)樣品。
4.2.2危害發(fā)生后果等級標(biāo)準(zhǔn)
表4 危害發(fā)生后果等級評價標(biāo)準(zhǔn)
后果等級 等級賦值 等級描述
很嚴(yán)重 4 滿足以下條件之一：（1）進(jìn)口國家或地區(qū)要求監(jiān)測疫病和禁用藥，一旦發(fā)生或發(fā)現(xiàn)會采取全面禁止進(jìn)口措施；（2）導(dǎo)致食用動物死亡；（3）引起政府和媒體高度關(guān)注。
嚴(yán)重 3 滿足以下條件之一：（1） 進(jìn)口國和我國監(jiān)控的有毒有害物質(zhì)，一旦發(fā)生或發(fā)現(xiàn)進(jìn)口國家或地區(qū)采取全面加嚴(yán)措施;（2） 導(dǎo)致食用動物健康嚴(yán)重慢性傷害；（3） 引起政府和媒體比較關(guān)注。
一般 ２ 滿足以下條件之一：（1） 進(jìn)口國家或地區(qū)對違規(guī)企業(yè)采取加嚴(yán)措施;（2） 不會導(dǎo)致急性傷害，但對食用動物健康可能產(chǎn)生一般性影響；（3） 引起政府和媒體一定關(guān)注
輕微 １ 同時滿足以下條件：（1） 進(jìn)口國家或地區(qū)不會采取加嚴(yán)措施;（2） 不會對食用動物健康可能產(chǎn)生影響；（3） 政府和媒體關(guān)注度較低

4.3風(fēng)險識別
風(fēng)險識別應(yīng)考慮原輔料使用、生產(chǎn)加工過程、包裝過程、貯存過程、運(yùn)輸過程產(chǎn)生的風(fēng)險。
需要說明的是，有關(guān)物理性危害，如原輔料帶入或加工包裝過程混入的異物，如金屬異物等，不再進(jìn)行風(fēng)險分析，對這部分的風(fēng)險，通過風(fēng)險管理措施來控制。
4.3.1動物疫病、有害生物風(fēng)險
（1）動物傳染病、寄生蟲病的病原體：來源于患病動物本身加工成的飼料，或是被污染的飼料原料，如口蹄疫等。
（2）植物有害生物：來源于農(nóng)作物本身，或是貯存不當(dāng)。
（3）致病性微生物：來源于原料被沙門氏菌、大腸桿菌等污染，或是生產(chǎn)加工過程、包裝、貯存、運(yùn)輸過程人員、設(shè)施、環(huán)境條件衛(wèi)生控制不當(dāng)。
4.3.2有毒有害物質(zhì)風(fēng)險
（1）飼料源性有毒有害物質(zhì)：指來源于動物性飼料、植物性飼料、礦物質(zhì)飼料和飼料添加劑中的有害物，包括飼料原料本身存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子，以及飼料原料在生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程發(fā)生理化變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。重點(diǎn)考慮對飼料安全產(chǎn)生重要影響的因子。
①硫氰酸脂、異硫氰酸脂、噁唑烷硫酮：菜籽餅（粕）
②游離棉酚：棉籽餅（粕）
③過氧化物：脂肪含量高的動物性飼料，如魚粉等
④組胺：魚粉
（2）非飼料源性有毒有害物質(zhì)：指在飼料和飼料添加劑生產(chǎn)過程中，會對飼料及飼料添加劑產(chǎn)生污染的外界有毒有害物質(zhì)。
①霉菌毒素：農(nóng)作物在田間生長到收獲貯藏各個時期均可能感染霉菌，霉菌在飼料上生長繁殖過程中產(chǎn)生一些有毒代謝物質(zhì)，主要考慮與飼料衛(wèi)生關(guān)系密切的霉菌毒素，如黃曲霉毒素（B1）、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、雜色曲霉毒素、嘔吐毒素、麥角毒素等
②農(nóng)藥殘留：來源于在農(nóng)作物種植過程中，使用農(nóng)藥后的殘留。如有機(jī)磷類：對硫磷、甲胺磷、毒死蜱，有機(jī)氯：六六六、DDT、敵敵畏，菊酯類：氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等等。
③獸藥殘留：來源于動物源性飼料在動物養(yǎng)殖過程中，使用獸藥后的殘留；飼料生產(chǎn)加工過程中使用藥物性飼料添加劑。如氯霉素、硝基呋喃類及其代謝物、磺胺類、四環(huán)素類等等。
④有毒金屬：主要考慮土壤或巖石中有毒金屬含量較高，通過植物根系進(jìn)入飼用植物（原料）；工業(yè)“三廢”和農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)污染環(huán)境并轉(zhuǎn)移到飼料中；飼料加工機(jī)械、管道、容器等污染了某些有毒金屬而進(jìn)入飼料。如：鉛、砷、鎘、汞、鉻、硒、鉬等。
⑤環(huán)境污染物：主要考慮工廠排放的廢水、廢氣和廢渣，以及有機(jī)物不完全燃燒產(chǎn)生的有毒物質(zhì)等大量排放到環(huán)境中污染水、土壤和大氣，通過食物鏈的富集作用，造成農(nóng)作物、畜禽和魚類等動植物體內(nèi)某種有毒物質(zhì)含量升高，進(jìn)而造成飼料原輔料 ……（未完，全文共6552字，當(dāng)前僅顯示2301字，請閱讀下面提示信息。收藏《檢驗(yàn)檢疫局出口飼料及飼料添加劑風(fēng)險分析指南》）