州2013年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點

目錄/提綱：……
一、加強日常監(jiān)督檢查
一是規(guī)范餐飲服務許可
二是落實餐飲主體責任
三是實施量化分級管理
四是加快建立餐飲服務食品安全監(jiān)管信用信息檔案，做到一戶一檔
二、開展專項整治行動
三、強化學校食堂監(jiān)管
四、推進示范工程創(chuàng)建
五、加大監(jiān)督抽檢力度
六、做好應急處置工作
七、組織宣傳教育培訓
……

州2013年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點

為深入貫徹落實全省餐飲服務食品安全監(jiān)管工作會議精神，認真實施“網格化監(jiān)管、格式化檢查、痕跡化管理”的監(jiān)管模式，推動監(jiān)管責任落實，提高監(jiān)督檢查效能，強化專項整治，加強日常監(jiān)管，確保公眾飲食安全，特制定2013年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點。
一、加強日常監(jiān)督檢查
　一是規(guī)范餐飲服務許可。按照屬地監(jiān)管的原則，認真落實《餐飲服務許可管理辦法》有關規(guī)定，切實把好餐飲服務經營準入關。依法開展餐飲服務新辦、延續(xù)、變更工作，把好許
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整治工作，重點突出乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、“地溝油”等重點品種綜合治理，抓好采購、貯存、加工操作、食品添加劑使用等高風險環(huán)節(jié)，學校食堂、旅游景區(qū)、農村_聚餐等高風險場所，節(jié)假日和重大活動等高風險時段的專項檢查。
三、強化學校食堂監(jiān)管
按照屬地管理原則，加強春秋季開學、中高考期間學校食堂的食品安全專項檢查，切實排查食品安全隱患。加強農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中的食品安全監(jiān)管。推動學校食堂食品安全管理制度的不斷完善，嚴格落實校長為學校食堂食品安全第一責任人的責任。
四、推進示范工程創(chuàng)建
扎實做好省級餐飲服務食品安全示范縣、示范街、示范單位創(chuàng)建工作。爭取創(chuàng)建省級餐飲服務食品安全示范縣1個、州級餐飲服務食品安全示范縣2個，省級餐飲服務食品安全示范街2條，每個縣有一定數(shù)量的餐飲服務食品安全示范店，形成點線面相結合的多層次、全方位的餐飲服務食品安全示范_。
五、加大監(jiān)督抽檢力度
積極推進餐飲服務食品安全快速篩查工作模式，有效發(fā)揮快速檢驗在監(jiān)管工作中的應用。建立健全餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作制度，加大對餐飲服務環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學危害物質污染、濫用食品添加劑及違法添加非食用物質等危害因子的排查力度，實施餐飲服務食品安全風險分析和警示制度。
六、做好應急處置工作
完善餐飲服務食品安全事故應急處置預案，建立健全餐飲服務食品安全事故的信息報告網絡，完善應急處置程序，嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全事故報告制度，有效預防、及時準確報告和處置各類突發(fā)餐飲服務食品安全事件。一旦發(fā)生食品安全事故，要按照屬地管理和分級響應原則，切實做好重大食品安全事故的應急處置工作，確保餐飲服務食品安全重大事故應急處置率達到100%。
七、組織宣傳教育培訓
深入社區(qū)、學校、農牧區(qū)，大力普及餐飲服務食品安全法律知識和科普知識，精心組織餐飲服務食品安全宣傳周和知識競賽活動。認真落實《國家局關于進一步加強餐飲服務單 ……（未完，全文共1668字，當前僅顯示1060字，請閱讀下面提示信息。收藏《州2013年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點》）