酒店質(zhì)管部2010年工作總結及2011年工作計劃

目錄/提綱：……
4、對各部門的工作計劃和培訓進行監(jiān)督
6、根據(jù)酒店要求執(zhí)行員工獎懲制度
二、抓好質(zhì)量管理分析工作，不斷提高服務質(zhì)量和管理水平
三、與各部門加強溝通和交流，變監(jiān)督為服務
2、酒店最重要的是產(chǎn)品得到賓客認同的最大化，賓客滿意度不斷提升
四、全年質(zhì)量管理工作存在的問題
一、2011年工作思路
2、嚴格執(zhí)行、完善內(nèi)部檢查制度
二、2011年主要工作計劃
……

酒店質(zhì)管部2010年工作總結
及2011年工作計劃

2011年的鐘聲已經(jīng)敲響，驀然回首，2010年忙碌而充實。質(zhì)管部在酒店領導的關心下，經(jīng)歷了從無到有，從起步到逐步成熟的過程。在酒店各部門的配合下，通過監(jiān)督檢查，不斷的查找問題，解決問題，對酒店的服務質(zhì)量提升起到了積極的作用。2010年是成立質(zhì)管部的第一年，我們積極探索好的工作方法，努力使酒店品質(zhì)更上一個臺階，現(xiàn)將質(zhì)管部2010年的工作總結如下：
一、積極組建架構，加強酒店質(zhì)量管理，健全各項檢查制度，努力使管理工作做到有章可循，有規(guī)可依。
1、在酒店領導的指導下完成了架構體系，設立質(zhì)管部專職人員和主任委員、質(zhì)檢委員和培訓委員，進行工作分工，依據(jù)酒店特點制定“三級質(zhì)檢制”和“三層培訓制”，并依據(jù)體系中的工作思路開展全年工作。
2、每周向總經(jīng)理提交《質(zhì)檢報告》、《周值班經(jīng)理記錄報告》和《每周客人意見調(diào)查匯總》，并根據(jù)總經(jīng)理指示督導各部門進行改進工作。
3、依據(jù)各項檢查標準每日、每周分別對酒店各區(qū)域進行質(zhì)量檢查，并組織客房、餐飲交叉檢查，安全檢查，綜合質(zhì)量檢查、節(jié)前安全綜合檢查和星級復核檢查等一級質(zhì)檢9次。全年提出與酒店品質(zhì)、安全和管理等相關的問題600多個，并在酒店領導的指導下充分與部門溝通，監(jiān)督落實和完善。
4、對各部門的工作計劃和培訓進行監(jiān)
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房部整改，工程部及時維修。同時對值班經(jīng)理檢查到的其它問題與相關部門溝通，做到及時發(fā)現(xiàn)，及時解決。
四、全年質(zhì)量管理工作存在的問題。
2010年我們雖然做了大量的工作，也取得了一些工作成績，但與酒店的長遠發(fā)展，與酒店領導的要求還有很大的差距，工作當中還存在不少的問題，主要有以下幾個方面：
1、部門綜合質(zhì)量考核工作還不完善，工作責任心還有待于加強。
2、制度的執(zhí)行力還不夠嚴厲，還不能完全客觀地分析所發(fā)生的問題。
3、不能全面有效地進行現(xiàn)場監(jiān)督，對現(xiàn)場所存在的問題意識不到或檢查不夠深入，對所存在的問題缺少及時進行現(xiàn)場糾正的能力。
4、在表格化、規(guī)范化管理方面還有待于完善。進行的資料分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內(nèi)容搜集不完整。


5、培訓工作的計劃性、系統(tǒng)性、整體性不夠到位。根據(jù)目前的服務質(zhì)量現(xiàn)狀分析，員工距離規(guī)范化、標準化、科學化操作還有很大的差距。新員工的入職培訓工作做的不好。
6、與部門之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強。在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，為質(zhì)量檢查氛圍，創(chuàng)造一個良好的、融洽的工作環(huán)境。

在這辭舊迎新的時刻，讓我們洗去征塵，蓄勢待發(fā)，同舟共濟，拼搏進取，迎接新的挑戰(zhàn)，再創(chuàng)佳績。我們會不斷地吸取教訓總結經(jīng)驗，努力改進工作當中的不足之處，為2011年的工作奠定堅實的基礎。為此特制定2011年的工作計劃：
一、2011年工作思路
1、按《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308—2010）在酒店范圍內(nèi)開展管理、培訓、檢查工作。
2、嚴格執(zhí)行、完善內(nèi)部檢查制度。加強工作力度，提高工作效率。
3、加強表格化管理，使各項檢查工作有序開展
4、努力提高質(zhì)量檢查人員自身素質(zhì)與業(yè)務素質(zhì)，將質(zhì)量檢查工作有層次的深入開展，努力預防問題、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
5、有效地組織開展各項培訓工作，并跟蹤落實其培訓效果，努力提高員工的綜合素質(zhì)。
6、認真落實總經(jīng)理交辦的各項工作，對2011年四個工作重點進行全面督導和落實。


二、2011年主要工作計劃
1、根據(jù)酒店的實際情況采取有效措施，使綠色飯店建設獲得環(huán)境績效的持續(xù)改進。
（1）指定一名管理者分管綠色旅游飯店持續(xù)改進工作，設立部門分管人員，形成管理網(wǎng)絡。(負責人：酒店領導)
（2）能耗定額并考核，完善統(tǒng)計工作制度，每月有比較，每季度有分析和建議報告。（負責人：財務部負責完成統(tǒng)計制度和月比較，部門季度分析和建議報告由分管人員完成，指定分管綠色飯店持續(xù)改進工作的管理者負責全酒店的季度分析和建議報告）
（3）制定能耗控制的獎懲辦法。（負責人：分管綠色飯店持續(xù)改工作的管理者，2月10前完成）
（4）降低客房、餐飲物資和用品消耗，節(jié)約各類消耗品。從減少客房各類棉織品洗滌次數(shù)、客用品包裝、客用品使用量、不使用一次性餐具和清潔用品、合理利用食品加工中邊角料的有效部分入手，從節(jié)約辦公用紙入手。（負責人：各部門分管人員，分管綠色飯店持續(xù)改進的管理者總負責）
（5）合理使用、清潔客房新風系統(tǒng)，改變客房空氣質(zhì)量，制定新風系統(tǒng)啟用制度。（負責人：物業(yè)工程部）
（6）加強對客房、餐廳、會議及酒店公共區(qū)域綠色植物管理和監(jiān)督。（負責人：行政部）
（7）對食品原料的進貨、儲蓄進行有效控制，達到綠色飯店相關要求。（負責人：中廚房、行政部、財務部）
（8）繼續(xù)對賓客進行酒店環(huán)境的調(diào)查，得到賓客的支持與贊同。（負責


人：培訓質(zhì)檢工作委員會）
（9）實行綠色照明計劃，對未采用節(jié)能設備的照明燈具制定置換計劃，達到燈具總數(shù)70%以上采用高效、節(jié)能的新光源。（負責人：行政部）
（10）各類污水排放、邊界噪音、廢氣污染物排放、固體廢棄物（生活垃圾、建筑垃圾、廢電池等）的處理符合國家有關法律法規(guī)的規(guī)定。（負責人：行政部、物業(yè)公司工程部）
（11）綠色客房、綠色餐飲的持續(xù)建設。(負責人：分管綠色飯店持續(xù)改進工作的管理者)
（12）做好綠色飯店建設的培訓和宣傳工作。（負責人：部門分管人員做好部門培訓工作，每月一次。分管綠色飯店持續(xù)改進工作的管理者做好全面培訓和宣傳策劃工作，每季度一次。）
2、圍繞酒店決策層的工作思路，積極開展酒店人力資源工作，做到人與事的科學結合，人與人的緊密配合。
（1）做好人力資源規(guī)化。 核查飯店現(xiàn)有的人力資源狀況，主要弄清飯
店現(xiàn)有的人力數(shù)量、質(zhì)量、結構和分布狀況，并針對情況制定補充人員規(guī)劃、培訓開發(fā)規(guī)劃、晉升規(guī)劃。預測人力資源的需求，做到人力成本的有效控制。預測內(nèi)部人員的擁有量和飯店外部所需人員的供給量，確定相關的招聘渠 ……（未完，全文共4953字，當前僅顯示2501字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店質(zhì)管部2010年工作總結及2011年工作計劃》）