個(gè)人工作學(xué)習(xí)事跡匯報(bào)（質(zhì)量管理部評(píng)酒室）

鍥而不舍 金石可鏤

個(gè)人工作學(xué)習(xí)事跡匯報(bào)

我從事專(zhuān)職評(píng)酒工作16年了，十分熱愛(ài)自己的本職工作。對(duì)汾酒的情結(jié)有著深厚的淵源。因?yàn)槲沂呛戎勗旆诰频母嗜L(zhǎng)大的，而我的母親是一位成裝工人，小時(shí)候的我總喜歡嗅聞她身上散發(fā)的淡淡酒香。我想當(dāng)初選擇了評(píng)酒的職業(yè)，看似偶然，其實(shí)在濃濃的感官氛圍熏陶下也有其必然性。多年來(lái)憑著對(duì)業(yè)務(wù)的愛(ài)好和對(duì)汾酒廠深厚的感情，鍥而不舍專(zhuān)研業(yè)務(wù)知識(shí)，苦練評(píng)酒基本功。盡心盡職地做好檢驗(yàn)工作。

至今回想95年我被選拔評(píng)酒員的情景仍歷歷在目。當(dāng)時(shí)是由張桂仙等領(lǐng)導(dǎo)親自在全廠范圍內(nèi)進(jìn)行公開(kāi)考核選拔。被選入的五名同事如今都已成為業(yè)務(wù)骨干，熟練掌握評(píng)酒技能的背后是我們不為人知的苦練結(jié)果，還有師傅們無(wú)私而精湛的技術(shù)傳授。整整三年的學(xué)徒期我感覺(jué)是最苦重的時(shí)期，每天練習(xí)大量酒樣，口腔黏膜都破損了，鼻膜也常常刺痛。尤其原科長(zhǎng)王海對(duì)我們的訓(xùn)練非常嚴(yán)格，近乎苛刻。那時(shí)年紀(jì)小，很不理解領(lǐng)導(dǎo)的良
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鑒別假冒偽劣產(chǎn)品。其間不乏十分接近汾酒風(fēng)格的仿造酒。在業(yè)余時(shí)間我主動(dòng)加強(qiáng)對(duì)鑒別假冒酒的訓(xùn)練。在汾酒中加入不同比例的純凈水、酒精、外來(lái)固態(tài)酒等方法，反復(fù)琢磨真假酒間本質(zhì)的區(qū)別。并把對(duì)酒質(zhì)的認(rèn)識(shí)與同事們互相交流學(xué)習(xí)，形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因此在工作中能夠快速、準(zhǔn)確地辨別假冒偽劣酒，為打假部門(mén)提供有力的依據(jù)。另外多年來(lái)我一直參與試驗(yàn)、開(kāi)發(fā)、改良產(chǎn)品的研究品評(píng)工作。08年參與評(píng)比新產(chǎn)汾酒復(fù)合產(chǎn)酸菌的試驗(yàn)，現(xiàn)已投入生產(chǎn)；09年參加新產(chǎn)汾酒不同發(fā)酵期壓醅酒的選拔，其中56天發(fā)酵壓醅酒已用于大生產(chǎn)；2010年參與品評(píng)新品種42度青花瓷、45度55度限量版國(guó)藏汾酒、至尊經(jīng)典國(guó)藏汾酒的品評(píng)工作，部分產(chǎn)品已生產(chǎn)上市。

在工作中常常感到對(duì)一些酒質(zhì)形成的機(jī)理、微量成分及其相互關(guān)系，風(fēng)格形成的工藝認(rèn)識(shí)不夠，這使評(píng)定酒樣帶來(lái)片面性的理解。我的評(píng)酒工作遇到無(wú)法突破的瓶頸階段，內(nèi)心渴望能掌握更多釀酒理論作為實(shí)踐工作的支撐和依據(jù)。2010年初我得知公司新領(lǐng)導(dǎo)班子剛成立后要選送學(xué)員去江南大學(xué)培訓(xùn)的消息，心里確實(shí)有種迫不及待的感覺(jué)。有幸成為被公司選送江南大學(xué)的28名學(xué)員之一，也深感公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們傾注的期望和肩負(fù)的使命。剛到無(wú)錫正值春寒料峭，我克服了氣候的種種不適，接受了江大老師疾風(fēng)驟雨式的知識(shí)轟炸。富有挑戰(zhàn)性的是在短短的四個(gè)月時(shí)間里學(xué)完兩個(gè)學(xué)期的課程。還記得我們宿舍學(xué)友經(jīng)常是熬夜復(fù)學(xué)、看課件、做作業(yè)、準(zhǔn)備考試。晚11點(diǎn)半學(xué)校熄燈常會(huì)成為我們中斷學(xué)習(xí)的信號(hào)。通過(guò)不懈努力順利完成了20多門(mén)課程的考試。我在業(yè)余最大的愛(ài)好就是去江大的圖書(shū)館去借書(shū)、下載資料。作為釀酒專(zhuān)業(yè)全國(guó)一流的學(xué)府，這里匯集了最前沿的學(xué)術(shù)論著。其中也不乏標(biāo)新立異的觀點(diǎn)。使我感到南方經(jīng)濟(jì)文化飛速發(fā)展變革，正是人們敢于打破傳統(tǒng)思維，勇于探索未知領(lǐng)域。這種積極進(jìn)取的創(chuàng)新精神給我的思想帶來(lái)很大啟發(fā)。在學(xué)習(xí)期間我寫(xiě)出了“互動(dòng)結(jié)合中提升評(píng)酒的表現(xiàn)力”“創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝 打造國(guó)際品牌”“培訓(xùn)學(xué)習(xí)總結(jié)”等數(shù)篇論文和總結(jié)。以優(yōu)異的成績(jī)和學(xué)以致用的決心來(lái)報(bào)效公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)。

學(xué)業(yè)歸來(lái)7月19號(hào)緊接著就參加了在賈家莊舉辦的全國(guó)評(píng)酒職業(yè)技能的山西選拔賽。共進(jìn)行了五天高強(qiáng)度的培訓(xùn)和比賽。我感覺(jué)自己就像一列從南方歸來(lái)慣性十足的動(dòng)車(chē)，還不知疲倦地保持著旺盛的學(xué)習(xí)勢(shì)頭。競(jìng)賽中取得了第一名的成績(jī)。我認(rèn)為除了評(píng)酒基本功外，良好的精神狀態(tài)在大賽中也是很重要的。我通過(guò)競(jìng)賽還獲得了高級(jí)品酒師資格和山西省勞動(dòng)競(jìng)賽委員會(huì)頒發(fā)的“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆奔白C書(shū)和獎(jiǎng)金。并取得全國(guó)品酒職業(yè)技能競(jìng)賽決賽資格。此次競(jìng)賽公司領(lǐng)導(dǎo)給予了高度重視，為我們參賽選手購(gòu)買(mǎi)了價(jià)格昂貴的100多種香精和各類(lèi)香型酒樣。我也很珍惜這次難得的參賽機(jī)會(huì)。能夠成為全國(guó)白酒評(píng)酒委員是每個(gè)評(píng)酒人心中的理想。我積極主動(dòng)地投入了大賽前的訓(xùn)練，三個(gè)多月來(lái)除了工作就是練酒，常常一個(gè)人在辦公室練到很晚才回家。在這種很投入忘我的評(píng)酒狀態(tài)持續(xù)一段時(shí)間后，感覺(jué)我的嘗聞能力較以前有了明顯進(jìn)步，對(duì)酒質(zhì)認(rèn)識(shí)更加細(xì)致特征化。

11月15號(hào)我們一行6人在康健部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下來(lái)到哈爾濱進(jìn)行了4天的考前封閉式訓(xùn)練。這是我經(jīng)歷過(guò)的強(qiáng)度最大的一次訓(xùn)練。剛開(kāi)始還覺(jué)得感官狀態(tài)良好，后兩天明顯有體力不支嗅覺(jué)遲鈍的感覺(jué)。發(fā)現(xiàn)康部長(zhǎng)每天毫不松懈的練習(xí)酒樣，他的這種精神感染了我們，也帶給我一種信心和底氣。在此次訓(xùn)練成績(jī)我評(píng)酒室三名同事均名列前 ……（未完，全文共2829字，當(dāng)前僅顯示1798字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《個(gè)人工作學(xué)習(xí)事跡匯報(bào)（質(zhì)量管理部評(píng)酒室）》）