縣衛(wèi)生局2010年食品安全整頓工作方案

目錄/提綱：……
一、指導(dǎo)思想
二、總體目標(biāo)
（一）食品消費環(huán)節(jié)中的餐飲企業(yè)100%具有合法資質(zhì)
（二）學(xué)校及幼兒園食堂衛(wèi)生許可證發(fā)放率達(dá)到100％
三、整頓任務(wù)
（一）違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑
（二）餐飲消費環(huán)節(jié)
（三）學(xué)校食品安全
（四）保健食品
四、整頓措施
（一）落實餐飲單位的食品安全主體責(zé)任
（二）加強檢驗檢測
（三）加強食品安全監(jiān)管
（五）加強餐飲單位行業(yè)自律
五、工作步驟
六、工作要求
（二）動員社會各方面廣泛參與
……
縣衛(wèi)生局2010年食品安全整頓工作方案

為進一步做好食品安全整頓工作，切實解決當(dāng)前食品安全突出問題，全面提升我縣食品安全水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）、《**縣食品安全整頓工作方案》（綏食安委辦發(fā)[2010]9號）的工作要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹黨的十七大精神，以_理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實把食品安全工作放在突出位置，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，與各有關(guān)部門密切配合，對轄區(qū)內(nèi)的食品安全工作形成監(jiān)管體系。堅持集中整頓與長效機制建設(shè)相結(jié)合，企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧、突出重點、依法整頓，促進我縣食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，
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法，清理整頓學(xué)校周邊餐飲環(huán)境，取締無證食品攤點。改造學(xué)校食堂硬件設(shè)施，提升學(xué)校食品安全水平。
（四）保健食品。配合工商、食品藥品監(jiān)管局，打擊在保健食品中違法添加藥物的行為。查處違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營保健品和偽造、冒用保健品標(biāo)簽標(biāo)識的行為。嚴(yán)查以公益講座、免費體檢、學(xué)術(shù)交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為。整治夸大宣傳普通食品功能療效和保健食品功能的行為。
四、整頓措施
（一）落實餐飲單位的食品安全主體責(zé)任。餐飲單位、學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂、集體單位食堂要確保為消費者提供安全、營養(yǎng)的產(chǎn)品，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。衛(wèi)生監(jiān)督所要督促相關(guān)單位建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行原料查驗、索證、索票和全程追溯制度，提高企業(yè)食品安全管理水平。
（二）加強檢驗檢測。衛(wèi)生監(jiān)督所要加強對食品特別是高風(fēng)險食品的檢驗檢測，完善檢驗檢測手段，加大檢驗檢測頻次，定期公布檢驗檢測結(jié)果。建立覆蓋全縣的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測體系，加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)的收集、報送和管理。
（三）加強食品安全監(jiān)管。規(guī)范餐飲單位準(zhǔn)入條件，提高準(zhǔn)入門檻。實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度和食品衛(wèi)生管理員制度，推行衛(wèi)生監(jiān)督公示管理制度，嚴(yán)格落實食品安全各項監(jiān)管制度，加大對重點食品、重點環(huán)節(jié)和重點地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，對不合格食品堅決予以銷毀。改進監(jiān)督抽檢手段，采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源、排查舉報線索等方式，及時發(fā)現(xiàn)和查處違法行為。
（四）嚴(yán)格執(zhí)法程序，規(guī)范執(zhí)法行為，加強評議考核，落實食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為問題。加強隊伍思想建設(shè)、業(yè)務(wù)建設(shè)和作風(fēng)建設(shè)，提高依法行政水平。健全食品安全事故信息快速通報制度，完善食品安全事故快速反應(yīng)機制。及時查處食品安全重大案件，嚴(yán)懲違法犯罪分子。
（五）加強餐飲單位行業(yè)自律。加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點、社會監(jiān)督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業(yè)誠信體系。選擇若干企業(yè)開展誠信體系建設(shè)試點，及時總結(jié)推廣試點經(jīng)驗，完善相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。
五、工作步驟
第一階段：動員部署(2010年6月)。制訂轄區(qū)餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實施方案。縣衛(wèi)生監(jiān)督所和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督組也要制訂相應(yīng)工作方案，認(rèn)真做好食品安全整頓的動員部署工作。
第二階段：組織實施(2010年7月至2012年4月)。各單位要按照制定的餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案，采取有效措施，深入開展整頓工作。并于每月25日前將本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全整頓工作情況報送縣衛(wèi)生監(jiān)督所。
第三階段：總結(jié)驗收(2012年5月至6月)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所要對本轄區(qū)食品安全整頓工作進行全面總結(jié)，并于2012年6月2 0日前報縣衛(wèi)生監(jiān)督所。
六、工作要求
（一）縣衛(wèi)生局 ……（未完，全文共2414字，當(dāng)前僅顯示1534字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣衛(wèi)生局2010年食品安全整頓工作方案》）