我談如何提高家宴服務檔次及規(guī)格

　　我談如何提高家宴服務檔次及規(guī)格
　　家宴市場是貴賓樓的一個重大的經濟利益增長點，它占據(jù)了整個營收的60%~70%左右，而且對于廚房和前臺來說，家宴宴會不管是成本投入和人力投入都是非常小的。對于如何提高貴賓樓明年的家宴市場，將賓館的家宴品牌效應再推向
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可選用水晶杯，可選用其他類似提高檔次的各類杯具；更換碗碟等，可使用包間餐具提高檔次。
　　c、可購買不同道具做好現(xiàn)場布置。根據(jù)宴會性質分別鋪設不同顏色的地毯等等，如結婚用大紅色，喬遷用黃色等等。
　　d、根據(jù)客戶宴會的標準，全部更換杯具使用高腳杯。
　　3、按照標準及宴會類型與客戶簽訂一系列的可以享受的優(yōu)惠款項。如提供宴會請柬或提供贈送宴會簽到簿等等額外帶有賓館標志的簡易或低價高檔的物品。贈送當晚煙花燃放等等，例婚宴協(xié)議，見附件。
　　4、針對婚宴做好婚房布置。選用大紅床單被套等，張貼喜字，以及布置氣球花等等。并根據(jù)標準分別提供不同房型的婚房以及布置。
　　5、按照本年度升學宴接待程序做好與客戶的溝通，及時與主家協(xié)調各項接待情況，以免在宴會過程中發(fā)生不必要的矛盾，與主家協(xié)調好酒水使用情況等等。并做好每餐宴會記錄。
　　6、廚房做好保溫設施設備，保證出品的溫度。這是家宴菜肴最重要的一關，尤其是在冬天季節(jié)。
　　7、增加人員配備，提高服務水平�，F(xiàn)在是一人負責五桌 ……（未完，全文共913字，當前僅顯示580字，請閱讀下面提示信息。收藏《我談如何提高家宴服務檔次及規(guī)格》）