對豬肉價格情況的調(diào)查報告

　　市場豬肉供應(yīng)和合理價格運行，是涉及千家萬戶關(guān)系國計民生的大事，我局在市場監(jiān)測中始終把豬肉價格做為頭等大事落實，豬肉價格從2008年年初冰凍期間突破每市斤15.5元最高峰開始，我局安排專人對市場豬肉價格實行跟蹤監(jiān)測，密切關(guān)注市場豬肉價格運行。在城區(qū)設(shè)立新一佳超市、芙蓉南路農(nóng)貿(mào)市場、天河食品有限責(zé)任公司、屠宰辦作為我局的監(jiān)測網(wǎng)點。2008年10月和今年5月進行了兩次生豬養(yǎng)殖和市場肉價調(diào)研。
　　一、當(dāng)前我市豬肉市場價格運行情況
　　1、近期豬肉的價格水平 6月12日，毛豬進價（含運雜費）4.7—5.00元/斤，白肉批發(fā)價平均6.8元/斤。市場銷價（精瘦肉）為9—10元/斤。6月21日，毛豬進價（含運雜費）4.7—5.00元/斤，白肉批發(fā)價5.9—6.4元/斤，以6.2元/斤為主
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低迷，有的甚至有宰殺母豬的念頭，共計調(diào)查15戶，只有2戶對養(yǎng)豬還有信心，僅占13.3%。按現(xiàn)行價格，每出欄一頭豬要虧損100元/左右。
　　3、屠商、屠工和養(yǎng)殖戶利益分配嚴(yán)重不合理。去年11月6我局會同商務(wù)局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到定點屠宰廠進行生豬宰殺環(huán)節(jié)監(jiān)測�，F(xiàn)場選定兩頭豬（1大1小，1瘦1肥）現(xiàn)場試驗，結(jié)果：屠工殺一頭豬平均利潤在70—80元左右。11月12日，為了真正掌握豬肉零售利潤空間，價格監(jiān)測、價格監(jiān)督檢查人員會同市商務(wù)局有關(guān)人員到天和公司隨機調(diào)了一頭純豬肉上市試點。在漣源新市場附近進行測試。銷售價格比我們調(diào)查的市場豬肉價格平均低一元一斤銷售。屠商利潤也有280--300元。
　　當(dāng)然，一頭豬不能代表整體，每頭豬的銷售利潤都有所不同，因為豬有瘦肥及肉質(zhì)差別、時間、攤位地理位置等因素影響�？偟膩碚f，每天銷一頭豬肉的利潤還是很可觀的。如果按屠商平時價格、模式銷售，利潤更為可觀。
　　養(yǎng)殖戶按目前養(yǎng)殖成本和豬糧比，我們確定570元/50公斤0為警戒線。突破最低保底就要虧本，按6月份的生豬價格，每頭虧本80—100元。
　　養(yǎng)殖戶虧本，屠商屠工賺錢，高利潤屠商有意見、消費者有意見。
　　二、我市豬肉價格偏高的原因分析
　　我市豬肉價格一直高于其他縣市每市斤1元。
　　1、豬肉肉質(zhì)大大高于其他縣市，應(yīng)該充分肯定，我市定點屠宰場運行后，從源頭上切斷了病死豬、公母豬上市，屠宰衛(wèi)生也大為改善，城區(qū)消費者真正吃上了放心肉，這也多次得到上級價格部門的肯定，冷水江市、婁底市是一種代宰形式，政府只收取部分費用，豬肉質(zhì)量能否保證，值得實地考究。長沙市肉價低，政府對屠工、屠商、養(yǎng)殖戶有補貼。但也就是說也控制了屠商的利潤空間，屠商是不滿意的，因此總是想方?jīng)]法高于其他縣市來彌補。
　　2、我市消費者對本地產(chǎn)的良種豬肉不習(xí)慣吃，偏愛于熟食豬、土雜豬肉。而我市主要生產(chǎn)良種豬，近90%的生豬外銷到廣東等地。我市農(nóng)村散養(yǎng)的生豬就地分吃為主。我市城區(qū)的生豬主要從新化、湘鄉(xiāng)、韶山等地調(diào)入，豬源緊張時要從外省調(diào)入，運輸和管理成本增加，加上定點屠宰也提高成本，這也是豬肉價格偏高其他縣市的原因之一。
　　3、超市、賓館和學(xué)校的豬肉供應(yīng)仍沒直接從屠宰場批供，通過屠商和其他途徑進肉，這也是豬肉價格偏高其他縣市的原因之一。
　　三、后期豬肉價格走勢預(yù)測
　　1、生豬存欄增加、出欄集中將導(dǎo)致價格繼續(xù)下降 據(jù)市畜牧局提供的數(shù)據(jù)，2009年一季度預(yù)計存欄生豬71.9萬頭，比2008年一季度65萬頭增加6.9萬頭，增幅9.5%。出欄豬42.5萬頭，比2008年一季度39.2萬頭減少3.3萬頭，跌幅7.8%。據(jù)我們對生豬養(yǎng)殖戶的成本調(diào)查時，出欄時間相對集中，是生豬價格仍將繼續(xù)走低的原因之一。我市生豬市場或多或少受“瘦肉精”事件的影響，外銷受阻，導(dǎo)致生豬出欄價格下降。
　　2、豬肉價格有相對穩(wěn) ……（未完，全文共3055字，當(dāng)前僅顯示1543字，請閱讀下面提示信息。收藏《對豬肉價格情況的調(diào)查報告》）