不同類型煙葉烘烤技術(shù)論文

　　
　　一、下部葉
　　1.烘烤特性：含水量高，葉片薄，干物質(zhì)積累少，不耐熟，不耐烤。變黃特點為通身變黃，而且初期變黃慢，后期變黃快，變黃后變黑也快。脫水容易，集中脫水常引起烤房內(nèi)濕度猛增，造成排濕不暢。
　　2.烘烤技術(shù)要點
　　適時早收：成熟度判斷以葉色變化為主要依據(jù)，葉色稍有落黃即可采收，注意不采露水煙。
　　編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適當(dāng)減小。
　　操作要點：先拿水、后拿色，防烤黑。變黃溫度38—39℃，濕球溫度35—36℃，干濕差2—3℃。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，并適當(dāng)延長42℃、46℃、48℃溫度段時間，烘烤時間不宜過長，一般4天左右烤一炕
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略481字，正式會員可完整閱讀）……　
濕球溫度35—36℃，干濕差3—4℃。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，既防升溫過慢而烤黑，也要防升溫過快而烤青、掛灰、蒸片。定色期濕球溫度控制在38—39℃，含水越多，濕球溫度越低。提高烘烤能量水平，適當(dāng)加大燒火、加強通風(fēng)，促煙葉脫水，達到黃干協(xié)調(diào)。
　　四、返青煙
　　1.烘烤特性：葉內(nèi)水分大，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強，變黃和脫水困難，烘烤特性差，易烤黑。
　　2.烘烤技術(shù)要點
　　適時采收：最好等煙葉再次落黃采收。若再拖煙葉可能烘壞，應(yīng)及時采收。
　　編煙裝炕：稀編煙、稀裝炕，以8成炕為宜。
　　操作要點：高溫變黃、低溫定色。變黃溫度39—40℃，濕球溫度35—36℃，干濕差4℃左右。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度要低，干燥程度要高，定色升溫速度不可過快，也不能過慢。一般42℃以前1℃/3—4h、46℃以前1℃/2—3h升溫。在46—48℃延長時間，大量排濕，使葉片2/3干燥（小卷筒）。之后轉(zhuǎn)入正常烘烤。提高定色期烘烤能量水平，大燒火、大通風(fēng)、大排濕，促煙葉脫水干燥
　　五、后發(fā)煙
　　1.烘烤特性：身份厚，干物質(zhì)積累多，葉片結(jié)構(gòu)緊實，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強，變黃和脫水困難，烘烤特性差，易烤青、易烤黑。常出現(xiàn)不同程度掛灰、紅棕、雜色、僵硬等。
　　2.烘烤技術(shù)要點
　　適時采收：根據(jù)煙葉熟相、葉齡、季節(jié)早晚綜合考慮，判斷煙葉成熟度。
　　編煙裝炕：宜適當(dāng)稀編煙、稀裝炕
　　操作要點：變黃溫度38℃，干濕差3—4℃。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度低，干燥程度高，定色升溫速度宜慢不宜快，促葉內(nèi)物質(zhì)在較高溫度下轉(zhuǎn)化，黃煙等青煙。46℃以前1℃/4h、之后1℃/3h升溫。在54℃延長時間。定色期濕度，42℃之前保持干濕差3—5℃，之后濕球溫度保持38—39℃。煙葉邊變黃、邊干燥，靠延長時間完成葉內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化和定色。
　　六、旱黃煙
　　1.烘烤特性：內(nèi)含物欠充實，葉片結(jié)構(gòu)緊密，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強，含水不多，但脫水困難。變黃速度慢，易烤青、掛灰、烤黑。
　　2.烘烤技術(shù)要點
　　采收與裝炕：旱黃煙是長時間干旱造成的假熟，應(yīng)設(shè)法灌溉補水，等其真正成熟再采收。若煙葉出現(xiàn)旱烘現(xiàn)象，應(yīng)及時采收。編煙密度按正常煙葉進行，裝滿（10成）炕。
　　操作要點：變黃溫度稍高（39℃），促煙葉脫水，煙葉發(fā)軟后再降至38℃，干濕差1—2℃保濕變黃，必要時可加水補濕。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程稍低，干燥程度達發(fā)軟塌架。定色升溫速度先慢后快，濕球溫度38—39 ……（未完，全文共2126字，當(dāng)前僅顯示1352字，請閱讀下面提示信息。收藏《不同類型煙葉烘烤技術(shù)論文》）