團(tuán)膳公司就職演講

目錄/提綱：……
一、打造核心強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)
一是要加強(qiáng)口味的提升的考核和督導(dǎo)
三是要加強(qiáng)技術(shù)骨干的引進(jìn)和培訓(xùn)
（一）、細(xì)化經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，將目標(biāo)分解到每一天
（二）、做好精細(xì)化成本核算，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理人員的經(jīng)營(yíng)意識(shí)
（三）嚴(yán)格砍掉和降低各項(xiàng)費(fèi)用
第一、要配強(qiáng)基層的管理班子
第二、要提高基層管理人員的綜合素質(zhì)
一是要抓好學(xué)習(xí)提高
二是要抓好借鑒學(xué)習(xí)，就是要解放思想，向新進(jìn)的同行學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力
（三）要抓好關(guān)愛員工的工作，我們將為員工辦好四件事情：
……

　　尊敬的董事長(zhǎng)、各位公司領(lǐng)導(dǎo)及全體同仁：
　　大家好！
　　很高興，我能站在這里和大家交流，也因我能加入這個(gè)團(tuán)隊(duì)而榮幸．因?yàn)槊鞯酃臼潜本﹫F(tuán)膳行業(yè)最早的先驅(qū)企業(yè)之一。她以“追求卓越，服務(wù)社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念、以“服務(wù)于客戶，與客戶共同發(fā)展”為服務(wù)宗旨，確立了“穩(wěn)步發(fā)展，健康成長(zhǎng)”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，建立了iso9000質(zhì)量管理體系，為企業(yè)下一階段的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。雖然我加入明帝這個(gè)團(tuán)隊(duì)的時(shí)間不長(zhǎng), 但是，在這里,我學(xué)習(xí)了優(yōu)秀的明帝文化, 體會(huì)到了明帝人的堅(jiān)韌與創(chuàng)新精神, 感受到了明帝“賽馬不相馬”的用人理念，我堅(jiān)信，以明帝科學(xué)的管理和這支追求卓越的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，必將使明帝餐飲得到迅速健康的發(fā)展。
　　我們所在的團(tuán)膳業(yè)是一個(gè)新興的行業(yè)，是為解決各單位和團(tuán)體工作用餐而產(chǎn)生的。特點(diǎn)是：用餐人數(shù)多，消費(fèi)低，進(jìn)入門檻底，衛(wèi)生要求高。隨著改革開放的深入，和國(guó)家改革政策的驅(qū)使，企、事業(yè)單
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略629字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
徊，表現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，甲方的滿意度不夠理想，出現(xiàn)過嚴(yán)重投訴現(xiàn)象；
　�。病⒏刹筷�(duì)伍對(duì)員工的培訓(xùn)、培養(yǎng)能力不夠，和對(duì)餐飲管理的理解需要加強(qiáng)；
　�。�、食品衛(wèi)生安全管理和現(xiàn)場(chǎng)管理還和ｉｓｏ９０００體系要求相去甚遠(yuǎn)；
　�。�、餐飲成本和可控費(fèi)用還控制得不夠理想，過緊日子的思想樹立的不牢；
　　５、質(zhì)檢工作需要加強(qiáng)，考核機(jī)制需要建立并深入。
　　新的一年即將來(lái)臨，我們將針對(duì)五區(qū)存在的不足，并結(jié)合０８年公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)，制定相應(yīng)的措施，讓五區(qū)的工作邁上一個(gè)新的臺(tái)階。我們將圍繞公司的堅(jiān)韌與創(chuàng)新的文化理念，按照高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、摳的工作要求，根據(jù)“打造核心強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)，圍繞效益探模式，強(qiáng)化管理樹樣板，營(yíng)造和諧強(qiáng)團(tuán)隊(duì)”的基本工作思路，迅速扭轉(zhuǎn)現(xiàn)狀，順利完成08年各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)。
　　一、打造核心強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)
　　餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自于產(chǎn)品質(zhì)量和口味需求的滿足情況，08年我們要以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，全力打造開發(fā)區(qū)樣板。要提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，突出品口味工程， 提升產(chǎn)品質(zhì)量 ，我們將從以下四個(gè)別面著力：
　　一是要加強(qiáng)口味的提升的考核和督導(dǎo)。 五區(qū)將在區(qū)內(nèi)推舉出技術(shù)最好的廚師長(zhǎng)或主管為紅、白案總廚，根據(jù)餐飲業(yè)質(zhì)量特點(diǎn)和團(tuán)餐特點(diǎn)，訂立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 不定期對(duì)各餐廳的各種產(chǎn)品實(shí)施質(zhì)量考核，準(zhǔn)確找出我們產(chǎn)品質(zhì)量不足的地方， 然后由產(chǎn)品研發(fā)小組共同研究針對(duì)性改進(jìn)措施， 通過不斷的發(fā)現(xiàn)問題， 解決問題， 不斷的重新規(guī)范工藝流程式， 力爭(zhēng)在年內(nèi)我們的產(chǎn)品質(zhì)量 有一個(gè)大的提升；
　　二是要實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量 “一把手”工程，對(duì)飯菜質(zhì)量區(qū)域經(jīng)理親自抓， 餐廳經(jīng)理和廚師長(zhǎng)要全力以赴一手抓，自覺做到“三個(gè)要”：匯報(bào)工作要匯報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)展情況，檢查工作要重點(diǎn)檢查飯菜質(zhì)量， 講評(píng)工作要講評(píng)產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)成重視產(chǎn)品質(zhì)量的好習(xí)慣。 五月底前產(chǎn)品研發(fā)小組要研發(fā)出50道以上適合各餐廳使用的創(chuàng)新菜品進(jìn)行應(yīng)用，以提高顧客滿意度；
　　三是要加強(qiáng)技術(shù)骨干的引進(jìn)和培訓(xùn)。 各餐廳要根據(jù)本單位的就餐模式，顧客的消費(fèi)水平。飲食習(xí)慣等特點(diǎn)，重新編配、引進(jìn)不同檔次，更適合本店的技術(shù)人員，確保每一崗位必須有一位以上技術(shù)出眾的技術(shù)人員。行政總廚要定期對(duì)區(qū)域內(nèi)廚師進(jìn)行技術(shù)講解與技能培訓(xùn)，以提高廚師整體綜合水平；四是要做好菜譜庫(kù)的建立工作，針對(duì)現(xiàn)在各餐廳在技術(shù)方面各管各的局面，我們將加大菜譜和創(chuàng)新菜品的管理力度，經(jīng)營(yíng)區(qū)要把各餐廳的菜譜制定和菜品創(chuàng)新納入管理。2月底前要完成區(qū)域菜譜庫(kù)的建立工作，為各餐廳的技術(shù)共享提供平臺(tái)，
　　二．圍繞效益探模式
　　量化、細(xì)化目標(biāo)是團(tuán)膳行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的必然趨勢(shì)，公司的目標(biāo)和指標(biāo)是我們的工作方向，是我們工作決策遵循的基礎(chǔ)依據(jù)，為更好的完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，我們會(huì)做好以下幾點(diǎn)工作：
　　（一）、細(xì)化經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，將目標(biāo)分解到每一天。經(jīng)營(yíng)總目標(biāo)的完成是靠每天都完成分目標(biāo)，積累而完成的。而我們?nèi)绻幻刻鞕z查分目標(biāo)完成情況，則可能導(dǎo)致一段時(shí)期內(nèi)未完成的目標(biāo)被忽視，導(dǎo)致無(wú)法彌補(bǔ)，以致總目標(biāo)的完成受到影響。08年，五區(qū)將根據(jù)自己情況設(shè)計(jì)的經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)進(jìn)度表。實(shí)行經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)制度，以準(zhǔn)確了解每日每店的運(yùn)營(yíng)情況。通過對(duì)不正常的情況進(jìn)行及時(shí)調(diào)整和最快的糾正，以保證正常經(jīng)營(yíng)進(jìn)度。確保年底總經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成。
　�。ǘ�、做好精細(xì)化成本核算，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理人員的經(jīng)營(yíng) ……（未完，全文共5026字，當(dāng)前僅顯示1764字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《團(tuán)膳公司就職演講》）