連鎖店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

　　連鎖店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃
　　為了完善服務(wù)員運(yùn)做流程，讓服務(wù)員的工作效率得到最大限度的發(fā)揮，特制定本計(jì)劃。
　　一 工作時(shí)間安排
　　現(xiàn)有服務(wù)員5名，分別為a、b、c、d、e班，具體上班時(shí)間如下：
　　a 10.00—16.00 19.30---22.00 8.5小時(shí)
　　b 12.30---18.00 20.30---24.00 9小時(shí)
　　c 16.00---1.00 9小時(shí)
　　d 18.00---2.00
　　e 14.00---18.00 21.00---1.30 8.5
　　結(jié)合我店目前的營業(yè)狀況，營業(yè)繁忙時(shí)間段為13：30----16：30，20：00---23：30兩個(gè)時(shí)間段。為了保證
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要保證清潔衛(wèi)生及物品的擺放符合標(biāo)準(zhǔn)，又要保證整個(gè)場所的服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
　　3 多余的東西馬上放會原來的地方。如沙發(fā)，方凳，沐浴露等，浴巾等，搞不定的事情馬上報(bào)告主管
　　4 對地面衛(wèi)生負(fù)責(zé)。發(fā)現(xiàn)地面有垃圾或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)立即告訴雜工，并跟進(jìn)雜工對地面衛(wèi)生的打掃。實(shí)行誰收房，誰包干的原則。
　　四 堅(jiān)決反對不配合，不團(tuán)結(jié)的行為發(fā)生。實(shí)行誰當(dāng)班，誰負(fù)責(zé)的原則，遇到問題不允許推脫，應(yīng)立即解決，保證公司的營業(yè)有條不紊的進(jìn)行。
　　五 鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。每周，每月評選出一位服務(wù)之星和后進(jìn)員工。
　　1 周服務(wù)之星可根據(jù)當(dāng)周的具體表現(xiàn)加1—2分；每月獲得周服務(wù)之星最多的員工為月服務(wù)之星，月服務(wù)之星可加2—3分或享受公司贈送的禮物等。
　　2 周后進(jìn)員工在每周服務(wù)員例會上將被會上點(diǎn)名批評，連續(xù)2周被評為周后進(jìn)員工扣1—2分；連續(xù)3周被評為周后進(jìn)員工扣2—3分并罰打掃廁所衛(wèi)生1天；連續(xù)4周被評為周后進(jìn)員工扣2—3分并罰打掃廁所衛(wèi)生2天，依此類推；
　　3 服務(wù)之星和后進(jìn)員工由前臺主管和服務(wù)員共同投票選舉產(chǎn)生，保證結(jié)果公證合理。
　　4 如本周所有服務(wù)員都表現(xiàn)優(yōu)異經(jīng)前臺主管同意可取消當(dāng)周后進(jìn)員工評選
　　六 愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，實(shí)行嚴(yán)格的交接班制，如有問題應(yīng)立即向當(dāng)班主管匯報(bào)，由當(dāng)班主管分清責(zé)任，公平處理。如發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)匯報(bào)，扣1—3分，造成損失的還應(yīng)追究賠償責(zé)任。
　　七 保證涼茶的質(zhì)量。主要是味道，濃度，衛(wèi)生三個(gè)方面。
　　1 味道要適中，該甜的甜，該苦的苦。每天涼茶做好過后，要仔細(xì)品嘗一下，如太甜或太淡都要重新調(diào)味，待確定ok過后方能倒進(jìn)涼茶壺。如做涼茶的服務(wù)員工作不負(fù)責(zé)，對所做涼茶不加控制，造成損失應(yīng)追究賠償責(zé)任。
　　2 濃度要符合要求。不能太濃，太濃不僅成本高，而且口感不好，太膩；太淡就喝不出味道，就像白開水一樣，會讓客人反感，對公司多年積累的良好口碑造成不良影響。
　　3 衛(wèi)生在食品領(lǐng)域最重要。不管外觀多靚，口感多好，要是不衛(wèi)生這個(gè)食品就是不合格的食品。衛(wèi)生就我們做涼茶而言，主要是三面的問題：一是涼茶壺的清洗不干凈，連甜味都沒有洗掉，結(jié)果惹來一大堆蟲子；二是電茶壺沒有清洗干凈甚至沒有清洗造成兩種涼茶味道混淆；三是做涼茶的過程衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，如連著塑料袋一起放進(jìn)電茶壺、做的時(shí)候不小心蟲子飛進(jìn)茶壺等。以上三點(diǎn)應(yīng)堅(jiān)決杜絕。
　　4 每天的涼茶，龜靈膏由b班負(fù)責(zé)做，早班監(jiān)督。
　　八 功夫茶
　　1 定期舉行泡功夫茶流程及技術(shù)培訓(xùn)，保證功夫茶的質(zhì)量。
　　2 功夫茶具的清洗及茶桌的衛(wèi)生由b班具體負(fù)責(zé)，其他班次監(jiān)督，如 ……（未完，全文共2205字，當(dāng)前僅顯示1402字，請閱讀下面提示信息。收藏《連鎖店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃》）