后勤服務(wù)集團(tuán)飲食服務(wù)中心主任2013-2015年個(gè)人工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、加強(qiáng)政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，與時(shí)俱進(jìn)
二、進(jìn)一步完善規(guī)章制度，做到有章可循
四、加強(qiáng)食堂常規(guī)管理、勇于創(chuàng)新
五、獎(jiǎng)勤罰懶，調(diào)動(dòng)工作積極性
六、“三條途徑”保障檔案資料完整無缺
七、積極進(jìn)取，多次榮獲管理部門的獎(jiǎng)勵(lì)
2、獲陜西省教育廳高校系統(tǒng)先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)
3、獲得食品安全先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)
4、多次獲管理部門食品衛(wèi)生安全檢查好評(píng)
八、做好具體事情，搞好食堂工作
……
后勤服務(wù)集團(tuán)飲食服務(wù)中心主任2013-2015年個(gè)人工作總結(jié)

過去的三年，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和后勤服務(wù)集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，在飲食中心全體同志的協(xié)助下，我在制度建設(shè)、培訓(xùn)學(xué)習(xí)、與學(xué)生溝通、宣傳教育、常規(guī)管理等方面盡職盡責(zé)、努力工作，保證了師生員工的正常用餐和飲食安全，對(duì)校園的穩(wěn)定和持續(xù)良性發(fā)展作出了應(yīng)有的努力。得到了集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的肯定和表?yè)P(yáng)。
具體工作有以下幾個(gè)方面：
一、加強(qiáng)政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，與時(shí)俱進(jìn)。
三年來，為了提高中心全體員工的政治理論水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)，組織舉辦各種類型培訓(xùn)班三十一余次。
首先，政治學(xué)習(xí)5次，書寫學(xué)習(xí)心得體會(huì)6篇。組織中心各食堂經(jīng)理及業(yè)務(wù)骨干學(xué)習(xí)習(xí)總書記的“三嚴(yán)三實(shí)”理論，將“三嚴(yán)三實(shí)”理論運(yùn)用于實(shí)際工作中，統(tǒng)一思想，端正工作作風(fēng)和工作態(tài)度，始終同黨中央的路線、方針、政策保持一致，廉政建設(shè)常抓不懈，純潔員工隊(duì)伍，以務(wù)實(shí)的態(tài)度、創(chuàng)新的作風(fēng)做好飲食服務(wù)工作。
其次，組織舉辦業(yè)務(wù)培訓(xùn)班20余次。聘請(qǐng)食藥局工作人員講授新的《食品安全法》，2015年5月初組織中心100多名餐飲工作者進(jìn)行集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括《食品安全法》及食品添加劑的管理和使用要求等餐飲管理政
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2015年根據(jù)業(yè)務(wù)需要，組織人員先后補(bǔ)充建立建全一系列管理制度，完善管理機(jī)制。其一，建立定期盤庫(kù)制度，每月派工作人員對(duì)管轄五個(gè)食材庫(kù)的庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)，逐項(xiàng)逐種類進(jìn)行盤查，確保帳實(shí)相符。其二，建立了拒收現(xiàn)金制度，由各食堂每天派人查看食堂檔口刷卡情況，拒收現(xiàn)金，規(guī)范了收費(fèi)管理 。其三，建立了禁止售賣非自制食品制度，由于非自制食品的安全性無法保證，決定禁止在各食堂售賣非自制食品。其四，建立了飯菜價(jià)格“一價(jià)制”制度，為保證學(xué)校飯菜價(jià)格“一價(jià)制”，組織人員制定了《西安財(cái)經(jīng)學(xué)院食堂飯菜價(jià)格管理規(guī)定》，各食堂的飯菜價(jià)格的穩(wěn)定與食堂經(jīng)理獎(jiǎng)罰掛鉤，落實(shí)責(zé)任，有效控制飯菜價(jià)格。其五，建立各項(xiàng)托管收費(fèi)核查制度，為了保證各項(xiàng)托管收費(fèi)及時(shí)準(zhǔn)確到帳，在10月底根據(jù)學(xué)校安排，對(duì)1-9月的各項(xiàng)收費(fèi)情況進(jìn)行全面、徹底的自查，將合同確定的收費(fèi)方式、金額與每月工資核算表上扣收情況逐一核對(duì)，確保無少收、多收情況，同時(shí)，按照合同建立了收費(fèi)管理臺(tái)帳，每月進(jìn)行一次核查。通過上述管理舉措，提高了管理水平，創(chuàng)新了管理機(jī)制。
食堂所用原材料的進(jìn)出庫(kù)驗(yàn)收是食堂工作中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是飲食安全的第一道關(guān)口。因此在食堂倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé)的基礎(chǔ)上又制定了《倉(cāng)庫(kù)保管員工作細(xì)則》。杜絕過期食品、杜絕三無產(chǎn)品、杜絕腐爛變質(zhì)發(fā)霉原材料進(jìn)出庫(kù)。并要求庫(kù)管員提高服務(wù)意識(shí)，善待供貨人員。盡量給他們提供方便。與供貨商多溝通交流，盡可能多的獲取市場(chǎng)信息，為有關(guān)負(fù)責(zé)人更好地了解市場(chǎng)提供信息。
食品非法添加行為和濫用食品添加劑行為，對(duì)廣大人民群眾的身體健康和生命安全已經(jīng)造成嚴(yán)重危害。根據(jù)地方政府下發(fā)的文件精神，組織人員制定了一系列措施，把規(guī)范使用食品添加劑當(dāng)做目前的首要任務(wù)。規(guī)定允許使用的添加劑必須由采購(gòu)組統(tǒng)一購(gòu)買，隨時(shí)索證索票，建立臺(tái)賬。除此之外的任何購(gòu)進(jìn)均視為違規(guī)違法。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收，并給予嚴(yán)厲處罰。各區(qū)食堂設(shè)立添加劑專柜進(jìn)行保管，專用箱進(jìn)行盛放，專用工具（精確度為0.1克的電子計(jì)算器）進(jìn)行計(jì)量。對(duì)庫(kù)房出料和食堂及經(jīng)營(yíng)點(diǎn)添加劑使用情況要按規(guī)定填寫記錄單，并妥善保存以備查驗(yàn)。通過以上辦法完善了食品添加劑的使用規(guī)定和管理辦法，確保了食品安全和師生身體健康。
三、和學(xué)生相互學(xué)習(xí)、勤于溝通。
學(xué)校工作以學(xué)生為主，飲食中心的服務(wù)對(duì)象絕大部分是學(xué)生，學(xué)生又是建立和諧校園的主力軍。因此如何服務(wù)好學(xué)生，又如何使學(xué)生理解食堂工作，成為了我的重要工作。經(jīng)研究采取了一系列措施，與學(xué)生進(jìn)行溝通和互動(dòng)。學(xué)生伙管會(huì)是飲食中心和學(xué)生互相溝通了解情況的一座橋梁。首先，和伙管會(huì)建立了經(jīng)常性的工作關(guān)系，通過學(xué)生伙管會(huì)和學(xué)生舉行了“關(guān)注飲食安全，創(chuàng)建文明餐廳”的座談會(huì)。大家在會(huì)上暢所欲言，學(xué)生對(duì)食堂工作提出了許多建設(shè)性的意見和建議。對(duì)食堂的管理工作起到了很好的推動(dòng)作用。其次，根據(jù)學(xué)生的要求，派專人陪同學(xué)生伙管會(huì)對(duì)蔬菜價(jià)格等進(jìn)行實(shí)地市場(chǎng)調(diào)查，并公開我們的辦事程序。學(xué)生們熱情很高。他們說：和飲食中心搞市場(chǎng)調(diào)查，開闊了視野，學(xué)到了很多在課堂上面學(xué)不到的知識(shí)，對(duì)食堂工作有了一定的認(rèn)識(shí)，也理解了學(xué)校和老師的辛苦工作，并建議以后類似活動(dòng)多搞一些。我們趁熱打鐵。和學(xué)生伙管會(huì)開展“飲食文化周”活動(dòng)，通過志愿者食堂參觀，意見，匯報(bào)，問卷調(diào)查及窗口投票等活動(dòng)，讓大家更加了解我校食堂日常衛(wèi)生，飯菜制作，碗筷消毒等流程。再次，堅(jiān)持24小時(shí)飲食服務(wù)熱線制度，3年來，共接到各類熱線電話69個(gè)，其中，詢問事項(xiàng)42個(gè)，反映問題9個(gè)，提意見6個(gè)，提建議12個(gè)。此項(xiàng)工作，是一項(xiàng)親民活動(dòng)，也是提升學(xué)生對(duì)飲食管理的關(guān)注和推進(jìn)管理的活動(dòng)。對(duì)學(xué)生反映的問題、提的建議我們已在工作中改進(jìn)。
通過和學(xué)生的一系列互動(dòng)活動(dòng)，學(xué)生對(duì)食堂的工作有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)和理解，因而改變了很多學(xué)生對(duì)食堂工作的誤解。同時(shí)也通過和學(xué)生的零距離接觸，了解了學(xué)生對(duì)食堂的需求，及時(shí)調(diào)整了工作方法，改進(jìn)了飯菜品種，得到了學(xué)生的好評(píng)。
四、加強(qiáng)食堂常規(guī)管理、勇于創(chuàng)新。
后勤工作無小事，飲食工作更是起早貪黑，責(zé)任重大。針對(duì)后勤工作的特性，我組織中心工作人員開會(huì)研討，大家認(rèn)為飲食工作是人們生活中最重要的環(huán)節(jié)之一。要搞好飲食工作，必須要有一支過硬的隊(duì)伍，必須對(duì)常規(guī)工作長(zhǎng)抓不懈，必須要注重每一個(gè)操作細(xì)節(jié)。只有這樣才能保證全校師生吃上安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉、色香味俱佳的飯菜。我校更 ……（未完，全文共6659字，當(dāng)前僅顯示2338字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《后勤服務(wù)集團(tuán)飲食服務(wù)中心主任2013-2015年個(gè)人工作總結(jié)》）