饒平縣鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)研究

廣東省饒平縣鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)研究

鐵 皮 石 斛 ( Dendrobium Candidum Wall. e*lindl) 是名貴中藥材。中國是全球鐵皮石斛的重要產(chǎn)地，野生鐵皮石斛曾廣泛分布于秦嶺 － 淮河以南地區(qū)。由于鐵皮石斛受小環(huán)境內(nèi)的相對濕度、溫度、光照等氣候因子影響較大，人工種植困難，人們對其利用長期依賴于野生資源［1］。20 世紀(jì)以來由于生態(tài)破壞與過度開采，野生鐵皮石斛已瀕臨滅絕［2］。為實現(xiàn)鐵皮石斛資源可持續(xù)利用，國內(nèi)有關(guān)研究機構(gòu)從 20 世紀(jì) 70 年代開始對鐵皮石斛人工栽培技術(shù)進行研究，到 21 世紀(jì)，品種選育、組織培養(yǎng)、設(shè)施栽培等人工栽培關(guān)鍵技術(shù)才取得突破性進展，并迅速推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展［3］。
目前中國許多省區(qū)均大力扶持發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，云南、浙江發(fā)展很快，成為主產(chǎn)區(qū)。廣東省也適宜種植鐵皮石斛，現(xiàn)有人工種植主要分布在潮州、梅州、清遠和韶關(guān)等市。其中潮州市饒平縣是廣東省較早進行鐵皮石斛人工試驗種植的地區(qū)，經(jīng)幾年發(fā)展，種植面積已近 10. 0 hm2。當(dāng)?shù)卣畬Πl(fā)展鐵皮石斛十分重視，將其作為培育區(qū)域經(jīng)濟新的增長點、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要途徑。那么現(xiàn)階段饒平縣是否已具備建設(shè)大規(guī)模鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)基地的條件? 應(yīng)如何引導(dǎo)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展?
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產(chǎn)要素則是指現(xiàn)代通訊、信息、交通等基礎(chǔ)設(shè)施，受過高等教育的人力、研究機構(gòu)等。
饒平縣位于廣東省最東端，介于北緯 23°28 ～24°14，靠近北回歸線，南臨南海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，具有四季溫暖、雨量充沛、日照充分、無霜期長等特點。歷年平均氣溫在 21. 1 ～21. 6℃ ，絕對最高溫 40 ℃ ，絕對最低溫 3. 5 ℃ ，多年平均降雨量 1 475. 9 mm，歷年平均相對濕度 79%。
境內(nèi)黃岡河縱貫?zāi)媳�，獨流入海，匯集九村溪、食飯溪、新塘溪、青竹徑溪、東山溪、浮濱溪、大陂溪、樟溪、新圩溪、聯(lián)饒溪等，河系 集 雨 面 積
1 256. 1 km
2，占全縣陸域面積 75% 以上。饒平縣鐵皮石斛主產(chǎn)區(qū)新豐鎮(zhèn)，地形以低山丘陵為主，東西兩側(cè)青山連綿，中部為河谷盆地，境內(nèi)有眾多的山塘水庫，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境適宜鐵皮石斛的仿野生種植和有機栽培。
饒平縣地處閩粵交界，靠近廣州市清平、普寧市流沙大型中藥材專業(yè)市場，從汕頭市出口港澳臺、東南亞、日本_市場也很方便。
饒平縣對外交通設(shè)施較為便利，向北經(jīng) S221、S334 ( 豐柏線) 連接梅州市和福建省，向西經(jīng)汕汾高速公路、S334 ( 豐柏線) 、S222 ( 坑海線) 連接潮安縣和梅州市，G324 線連結(jié)汕頭市，向東經(jīng)汕汾高速公路、G324 線可達福建省。隨著廈深高速鐵路、大潮高速公路以及漳州 － 玉林高速公路饒平段的開通，饒平縣的對外交通將更為便捷，有利于鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)及相關(guān)支撐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
此外，饒平縣作為潮州市的農(nóng)業(yè)大縣，防洪、防潮、排澇等農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施較完善，為鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了基本保障。
但人力資源有待改善。目前全縣已普及義務(wù)教育，但高中段教育總量偏小，高中入學(xué)率較低，大專及以上人口比例較低，農(nóng)村地區(qū)整體人口素質(zhì)偏低，高素質(zhì)人才少，吸收新技術(shù)新理念能力相對較差，對鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定的制約。
由于鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)屬于高科技支撐產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員的技術(shù)要求較高。目前饒平縣鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)職工以高中以上學(xué)歷為主，技術(shù)人員主要從云南、上海、臺灣等地引進。本地勞動力有待加強相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)。

2. 2 需求條件分析
需求條件是指國內(nèi)市場對該產(chǎn)業(yè)所提供產(chǎn)品或服務(wù)的需求狀況，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。
中國利用鐵皮石斛入藥、食療的傳統(tǒng)由來已久，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，中醫(yī)藥保健強身的作用普遍受到關(guān)注，相關(guān)的食品、飲品需求將與日俱增，市場前景廣闊。鐵皮石斛傳統(tǒng)的國內(nèi)銷售市場以浙江、北京及上海等地為主，近年來鐵皮石斛越來越為人們所了解和認識，廣東等地銷售量逐年提高。據(jù)全國中藥資源調(diào)查資料，石斛 ( 含鐵皮石斛) 每年需求量為 80 *104kg ～ 100 * 104kg，國內(nèi)外藥材市場對石斛的需求量每年仍以 10% ～15% 的速度增加。而據(jù)最新統(tǒng)計，目前全國鐵皮石斛鮮品年產(chǎn)量不足 200 kg，與日漸龐大的市場需求量相去甚遠［6］。

2. 3 相關(guān)和支持產(chǎn)業(yè)分析
相關(guān)和支持產(chǎn)業(yè)是指和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)、能極大地影響主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的上游、下游及關(guān)聯(lián)輔助性產(chǎn)業(yè)。
鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈涉及面非常廣，涉及環(huán)節(jié)主要有研發(fā)、生產(chǎn)和銷售［7］。其中，研發(fā)是鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈的上游產(chǎn)業(yè); 生產(chǎn)包括鐵皮石斛的種植、初級加工和深加工，是產(chǎn)業(yè)鏈的中游產(chǎn)業(yè); 鐵皮石斛銷售流通屬于商業(yè)范疇，是產(chǎn)業(yè)鏈的下游產(chǎn)業(yè)。這 3 個環(huán)節(jié)共同形成前后順序關(guān)聯(lián)、有序的經(jīng)濟活動集合［7］( 圖 2) 。
圖 2 鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖Fig. 2 Structure of Dendrobium Candidum industry chain饒平縣目前兩家鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)龍頭公司廣東光宇生物科技有限公司和永生源生物科技有限公司，與多家科研單位建立產(chǎn)學(xué)研基地，構(gòu)建基礎(chǔ)實驗平臺，直接參與研發(fā)階段，掌握鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)，使整個產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新和競爭能力得以保障。
鐵皮石斛的種植和初加工是產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，中國部分地區(qū)的鐵皮石斛種植由分散的農(nóng)戶或農(nóng)民集體承擔(dān)，產(chǎn)品存在藥用成分差異較大、施肥用藥不規(guī)范等問題［8］。饒平則是由龍頭公司建立生產(chǎn)基地，從基地自然環(huán)境、種質(zhì)資源、栽培管理、防治病蟲害、采收加工等方面均按照 GAP ( Good Agri-cultural Practices，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范) 標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上保證了鐵皮石斛的品質(zhì)。但目前整體上饒平縣鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)加工層次仍較低，深加工產(chǎn)品較少，產(chǎn)業(yè)鏈較短。

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