縣質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑工作方案

目錄/提綱：……
一、工作任務(wù)
（一）認(rèn)真組織學(xué)習(xí)國家和省市有關(guān)精神
（二）整頓規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為
（三）整頓規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)添加劑使用行為
（四）嚴(yán)格非食品添加劑的化工類產(chǎn)品監(jiān)管
（五）督促企業(yè)建立健全相關(guān)制度
二、工作重點(diǎn)
三、工作措施
（一）開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查
一是檢查企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)情況
二是檢查企業(yè)生產(chǎn)過程控制情況
三是檢查企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況
四是檢查產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注情況
五是檢查檔案管理和檢驗(yàn)情況
（二）開展質(zhì)量安全抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測
（三）嚴(yán)厲打擊違法行為
（四）加大舉報(bào)獎勵制度
四、時間安排
（一）動員部署階段（2011年5月9日-5月20日）
（二）組織實(shí)施階段（2011年5月21日-11月30日）
（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（2011年12月1日-12月31日）
五、工作要求
（一）高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
（二）加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)化落實(shí)
（三）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍
（四）加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)
（五）強(qiáng)化督查，嚴(yán)肅追究
……
縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑工作方案


為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)[2011]20號）和市局《保定市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑工作方案》要求，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品非法添加行為，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，制定如下工作方案。

一、工作任務(wù)

（一）認(rèn)真組織學(xué)習(xí)國家和省市有關(guān)精神。嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作，是黨中央、國務(wù)院的重大決策和號令，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會國務(wù)院、省政府和國家質(zhì)檢總局領(lǐng)導(dǎo)的講話精神，高度重視，結(jié)合實(shí)際，細(xì)化措施，明確責(zé)任，全力以赴地強(qiáng)力整治生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑行為，有效規(guī)范食品生產(chǎn)加工秩序，保障我縣食品安全。

（二）整頓規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為。根據(jù)市局統(tǒng)一部署，對轄區(qū)內(nèi)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸底清查，嚴(yán)厲查處違法生產(chǎn)食品添加劑行為。

（三）整頓規(guī)范食品生產(chǎn)加工企
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或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報(bào)告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。要求大型食品企業(yè)必須建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，確保各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位，所屬公司產(chǎn)品出現(xiàn)問題的，要暫停本企業(yè)所有同類產(chǎn)品的銷售并向社會公告，經(jīng)批批檢驗(yàn)合格后方可繼續(xù)銷售。

二、工作重點(diǎn)

重點(diǎn)產(chǎn)品：

飲料、肉制品、糕點(diǎn)、小麥粉

三、工作措施

本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊在食品非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。同時，著力建立長效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。

（一）開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任情況進(jìn)行全面檢查，對以下4項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

一是檢查企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)情況。

監(jiān)督企業(yè)執(zhí)行落實(shí)對采購的食品添加劑等原輔料進(jìn)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，并建立進(jìn)貨臺帳，如實(shí)記錄食品添加劑等原輔料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，做到原料來源可追溯。嚴(yán)禁采購和使用標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。

二是檢查企業(yè)生產(chǎn)過程控制情況。

監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行配料和投料，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求組織生產(chǎn)，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑，并建立配料、投料、生產(chǎn)和添加劑使用等相應(yīng)記錄。

監(jiān)督企業(yè)確定生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定關(guān)鍵控制點(diǎn)操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書，嚴(yán)格按照操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書實(shí)施質(zhì)量控制，并建立關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄。嚴(yán)禁企業(yè)在生產(chǎn)過程摻雜摻假、使用非食品原料和回收食品、濫用食品添加劑等違法行為，嚴(yán)禁企業(yè)未向質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告使用食品添加劑。

三是檢查企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況。

監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)行有效的食品國家標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部指定的標(biāo)準(zhǔn)，不得執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁企業(yè)執(zhí)行過期、作廢標(biāo)準(zhǔn)和不符合規(guī)定要求標(biāo)準(zhǔn)的行為，嚴(yán)禁企業(yè)無標(biāo)生產(chǎn)。

四是檢查產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注情況。

監(jiān)督食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其標(biāo)簽上標(biāo)注“食品添加劑”字樣，標(biāo)明食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量；生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式；成分或者配料表；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限；貯存條件；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；生產(chǎn)許可證編號；食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法等事項(xiàng)。

監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其標(biāo)簽上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號等事項(xiàng)。

監(jiān)督非食品添加劑的化工類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識，并建立銷售臺帳，實(shí)行實(shí)名購銷制度。嚴(yán)禁企業(yè)虛假標(biāo)注，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)加工單位銷售非食品添加劑的化工類產(chǎn)品。

五是檢查檔案管理和檢驗(yàn)情況。

監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，有獨(dú)立的資料室并分類歸檔。監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告和銷售流向記錄，查驗(yàn)企業(yè)對出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)和記錄銷售流向情況，對出廠不檢驗(yàn)的，堅(jiān)決停產(chǎn)整頓，對檢驗(yàn)項(xiàng)目不全，銷售記錄不規(guī)范的，堅(jiān)決限期整改，嚴(yán)把產(chǎn)品出廠關(guān)，確保銷售流向可追溯。

（二）開展質(zhì)量安全抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。結(jié)合本地食品特點(diǎn)，依據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單，加大抽檢監(jiān)測的力度、頻次和范圍，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，把問題和隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

（三）嚴(yán)厲打擊違法行為。嚴(yán)格對監(jiān)督檢查 ……（未完，全文共3907字，當(dāng)前僅顯示1973字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑工作方案》）