美食與保健（肥胖病食療藥膳）

美食與保健肥胖病食療藥膳

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嚴(yán)　鍇／編
北京燕山出版社　圖書在版編目（ＣＩＰ）數(shù)據(jù)
　美食與保�。瘒�(yán)鍇編暢—北京：北京燕山出版社，
２００７暢１２
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　Ⅰ暢美…Ⅱ暢嚴(yán)…Ⅲ暢食品營養(yǎng)：合理營養(yǎng)Ⅳ暢Ｒ１５１暢３
　中國版本圖書館ＣＩＰ數(shù)據(jù)核字（２００７）第１８５１１３號
書　　名：美食與保健
肥胖病食療藥膳
作　　者：嚴(yán)　鍇
責(zé)任編輯：里　功
出版發(fā)行：北京燕山出版社
地　　址：北京市東城區(qū)府學(xué)胡同３６號
郵　　編：１００００７
發(fā)行熱線：０１０－６５９３４２５０　�。埃保埃福担常叮担福梗�
經(jīng)　　銷：新華書店
印　　刷：北京優(yōu)美印刷有限責(zé)任公司
開　　本：８８０毫米*１２３０毫米　　１／３２
字　　數(shù)：４０００千字
印　　張：１２８
版　　次：２００８年２月第１版
印　　次：２００８年２月第１次印刷
全套定價：３８０暢８０元（全１６冊）
版權(quán)所有　侵權(quán)必究
印裝錯誤可隨時退換
● 肥胖病食療藥膳
● 前 　言
● 民以食為天。我們一日三餐的飯菜不僅關(guān)系我們的生
命，更關(guān)系我們的健康。因此，我們不但要吃飽吃好，還要吃
出營養(yǎng)、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活質(zhì)量。
隨著現(xiàn)代生活水平的提高，我們要是一邊品嘗著美味佳
肴，一邊又享受著養(yǎng)生保健和預(yù)防治療的待遇，那簡直是人
生的超值恩賜了。
我國人民在長期的生活實踐中，創(chuàng)造了悠久的飲食文
化，特別重視飲食保健。中醫(yī)有“藥食同源”、“食物歸經(jīng)”和
“四氣”“五味”之說，認(rèn)為食品本身就屬于藥物的一部分，特
別是枟本草綱木枠更是把食品包含在藥物之中。在中醫(yī)書籍
中，也具有食療方和藥膳方。食品在治療作用方面雖然功能
有限，往往只起輔助療效，但無毒副等不良反應(yīng)，并可長期食
用，對預(yù)防保健具有天然的作用，其最大特點就是循序漸進(jìn)
地改善機(jī)體，起到固本培源、祛病強(qiáng)身的功效。中醫(yī)的藥膳
理論十分合乎預(yù)防保健和延年益壽之道，對食物作用的認(rèn)
識，要比近代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)對食物的認(rèn)識不僅歷史悠久，而
且要全面深刻得多。現(xiàn)代醫(yī)療科學(xué)技術(shù)的發(fā)展盡管日新月
異，但對許多慢性疾病的治療仍然沒有找到特效的藥物和方
法。因此，尋找藥物之外的治療良方，就顯得格外重要了。
可以這樣說，中醫(yī)理論的食療藥膳和生活調(diào)理，是延緩或阻
斷許
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略1796字，正式會員可完整閱讀）……　
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姜絲紅薯１８………………………………………………
竹筍煨冬瓜１９……………………………………………
白炒蛇瓜１９………………………………………………
辣椒紅薯葉２０……………………………………………
奶汁冬瓜條２０……………………………………………
金鉤掛銀芽２１……………………………………………
蠶豆炒豆干２２……………………………………………
香油拌茄子２２……………………………………………
海帶燒蘿卜２３……………………………………………
雙冬燒面筋２３……………………………………………
雙菇燴２４…………………………………………………
酸甜蘿卜卷２４……………………………………………
茼蒿炒蘿卜２５……………………………………………
百合發(fā)菜卷２５……………………………………………
海帶燜木耳２６……………………………………………
茶樹菇炒冬筍２７…………………………………………
香油空心菜２８……………………………………………
辣椒絲瓜片２８……………………………………………
涼拌黃花菜２９……………………………………………
椒鹽拌藕片２９……………………………………………
香椿拌豆腐３０……………………………………………
雙末冬筍片３０……………………………………………
荸薺雞�。常薄�
銀耳鶉蛋３１………………………………………………
糖醋拍蘿卜３２……………………………………………
芝麻青菜３３………………………………………………
話梅拌銀針３３……………………………………………
素炒三圓３４………………………………………………
２
● 肥胖病食療藥膳
● 蓮藕炒豆芽
３４……………………………………………
蟹黃燒白菜３５……………………………………………
西芹炒山藥３５……………………………………………
銀耳茯苓鴿蛋３６…………………………………………
茄汁玉米筍３６……………………………………………
紅燒冬瓜３７………………………………………………
咖喱燒茭白３７……………………………………………
金菇拌冬筍３８……………………………………………
薺菜冬筍３８………………………………………………
糖醋黃瓜卷３９……………………………………………
白蘿卜豆腐腦３９…………………………………………
香菇炒雙脆４０……………………………………………
香菜冬瓜４０………………………………………………
面醬燒茭白４１……………………………………………
素蝦燒白菜４１……………………………………………
栗子燒白菜４２……………………………………………
山楂炒豆芽４３……………………………………………
椒鹽毛豆４３………………………………………………
香菇燴雙竹４４……………………………………………
黃花菜燉粉絲４４…………………………………………
黃豆芽燒豆腐４５…………………………………………
絲瓜燴豆腐４５……………………………………………
雙球燴草菇４６……………………………………………
酸甜藕楂夾４６……………………………………………
清蒸鳳尾菇４７……………………………………………
三寶釀豆腐４７……………………………………………
白菜燴豆腐４８……………………………………………
豉醬四季豆４８……………………………………………
香菇芹菜４９………………………………………………
醋熘大白菜４９……………………………………………
香菇燒白菜５０……………………………………………
３
● 美食與保健
● 面醬炒扁豆
５０……………………………………………
百合油豆腐５１……………………………………………
小白菜炒平菇５１…………………………………………
五彩炒金菇５２……………………………………………
椿芽拌胡豆５２……………………………………………
椒鹽蘿卜絲５３……………………………………………
魚香四季豆５３……………………………………………
香油炒鳳尾菇５４…………………………………………
絲瓜夾土豆５４……………………………………………
芝麻苦瓜５５………………………………………………
清炒胡蘿卜５５……………………………………………
奶湯春筍５６………………………………………………
炒素雞絲５６………………………………………………
山楂海帶絲５７……………………………………………
茯苓豆腐５７………………………………………………
涼拌西紅柿５８……………………………………………
二 、減肥食療葷菜譜牛肉末煮豆腐６０…………………………………………
碧綠鱔魚片６０……………………………………………
水鴨燉赤豆６１……………………………………………
蟲草燉全鴨６１……………………………………………
絲瓜蝦仁６２………………………………………………
清燴三鮮６２………………………………………………
陳皮兔肉６３………………………………………………
豉汁蒸牛蛙６３……………………………………………
干貝燉牛蛙６４……………………………………………
冬瓜燜鵪鶉６５……………………………………………
二仙燒羊肉６５……………………………………………
板栗燒鯉魚６６……………………………………………
４
● 肥胖病食療藥膳
● 荷香熏鰱魚
６６……………………………………………
紫菀燒鯽魚６７……………………………………………
赤豆鯉魚６８………………………………………………
白湯鯽魚６９………………………………………………
菠菜炒生魚片６９…………………………………………
鹽水雞肫７０………………………………………………
兔肉炒銀針７０……………………………………………
海蜇拌黃瓜７１……………………………………………
冬瓜香菇肉７１……………………………………………
肉絲香干炒芹菜７２………………………………………
肉片炒扁豆７２……………………………………………
山楂回鍋肉７３……………………………………………
絲瓜熘肉片７３……………………………………………
芹菜拌海蜇７４……………………………………………
枸杞炒肉絲７４……………………………………………
金鉤炒肉絲７５……………………………………………
三鮮煨冬瓜７５……………………………………………
冬瓜豬皮凍７６……………………………………………
土豆燒牛肉７７……………………………………………
番茄牛肉片７７……………………………………………
鴨掌通心菜７８……………………………………………
蓮子百合燉甲魚７８………………………………………
清蒸枸杞甲魚７９…………………………………………
蓮子心大棗燉河蚌７９……………………………………
五彩釀蟹殼７９……………………………………………
雞黃炸河蝦８０……………………………………………
雪梨蝦球８０………………………………………………
三色干貝８１………………………………………………
山楂魷魚卷８２……………………………………………
肉片炒墨魚８２……………………………………………
雙球煨蛤蜊８３……………………………………………
５
● 美食與保健
● 薏米仁燉鵪鶉
８３…………………………………………
茄子鵪鶉８４………………………………………………
赤豆燉鵪鶉８４……………………………………………
洋蔥炒羊肉８５……………………………………………
蘿卜燴黃花魚８５…………………………………………
姜蒜燒鯉魚８６……………………………………………
姜蔥焗鯉魚８６……………………………………………
赤豆?fàn)F鯉魚８７……………………………………………
雪菜燜鯉魚８７……………………………………………
清蒸草魚８８………………………………………………
菇筍燜鯽魚８９……………………………………………
草菇炒魚片８９……………………………………………
土豆葫蘆雞翅９０…………………………………………
蘑菇童子雞９０……………………………………………
香菇蓮子雞９１……………………………………………
香菇蒸兔肉９１……………………………………………
芹菜兔肉煲９２……………………………………………
冬瓜兔肉丁９３……………………………………………
山藥燉兔肉９３……………………………………………
萵苣炒肉片９４……………………………………………
荷香米粉肉９４……………………………………………
蘿卜炒肉絲９５……………………………………………
杜仲汁炒腰花９５………………………………………… ……（未完，全文共28037字，當(dāng)前僅顯示5042字，請閱讀下面提示信息。收藏《美食與保�。ǚ逝植∈朝熕幧牛�）