啤酒行業(yè)的工作體會

啤酒行業(yè)的工作體會
　　辣苦酸甜
　　不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見彩虹
　　
　　201*年10月21日，凝聚著**人智慧和心血的**啤酒終于成功出成品了，回顧三個多月緊張的研發(fā)生產(chǎn)，釀造車間肩負著項目的大部分工作，包括場地的前期清理、工藝管道的布置、新酵母種的選育、培養(yǎng)和實驗、糖化發(fā)酵工藝的商討制定、按生產(chǎn)工藝安排各工序生產(chǎn)、質(zhì)量控制跟蹤、橡木桶進場、橡木桶清洗、橡木桶灌酒、橡木桶出酒以及過濾等等。這些日子親身體驗到的“辣苦酸甜”確實需要拿出來和大家分
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部分再粉碎夠量。日班八點鐘回來上班，我驚喜地發(fā)現(xiàn)8900公斤麥芽竟可以全部粉碎好滿滿地裝在麥芽粉箱里。過后，才聽糖化員工說，當天零時班粉碎崗位人員，邊粉碎邊用長棍把麥芽粉不斷向粉箱四周推，由于時間長，用力大而且不好用力，當班員工吳云德竟然手都磨起了泡，他也沒有說一句辛苦的話，他可是糖化工段年紀最大的員工呢！
　　
　　酸
　　
　　9月19日，橡木桶開始進場，當時距離橡木桶進酒時間已不多，橡木桶清洗設(shè)備又不能按時進場使用，750只新桶正等著清洗完后使用。由于時間緊，任務(wù)重，項目組決定采取人工洗桶。當時，ERP項目也正處于上線的關(guān)鍵時刻，操作培訓(xùn)、熟練操作、處理各環(huán)節(jié)的問題等已耗去了車間各級員工大量精力，根本沒有多余的人手調(diào)配。橡木桶崗位五個男子漢在發(fā)酵工段副工段長趙顯強的帶領(lǐng)下，加班加點，每天工作十幾個小時。由于工作量大，工作時間長，而且環(huán)境惡劣，幾天下來，進來工作才一個多月的高大個子黃偉杰就勞累過度感冒發(fā)燒了，大個子周漢盛也直說腰酸腿痛，平常不愛表現(xiàn)的鄧劍堅、馮肇剛和年輕力壯的張培星雖然沒有說出來，但從他們滿臉的倦容就可以知道有多么累，真令人心酸！但他們撐住了，也完成得很出色，他們毫不計較個人得失，全心全意投入，認認真真洗好每一個桶，灌好每一桶酒。在這ＥＲＰ和橡木桶項目的關(guān)鍵時刻，車間上下同心協(xié)力，團結(jié)奮戰(zhàn)，出色完成任務(wù)，沒有影響生產(chǎn)進度，各項工作如期完成，不拖公司后腿。
　　
　　甜
　　
　　**的研發(fā)生產(chǎn)過程，各環(huán)節(jié)都會遇到不少困難，公司上下都付出不少辛勞，但不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見彩虹呢？**投料后，車間技術(shù)人員每天都監(jiān)督著口味的變化和質(zhì)量情況，對它的品質(zhì)和風(fēng)味我們自己是認可的，能否達到釀酒師Alan的要求呢？我們還是拭目以待。10月13日下午Alan風(fēng)塵仆仆地從美國回到**，他不顧旅途的疲勞，馬上來到釀造車間辦公室， ……（未完，全文共1587字，當前僅顯示1009字，請閱讀下面提示信息。收藏《啤酒行業(yè)的工作體會》）