2011年市政協(xié)大會(huì)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的發(fā)言材料

目錄/提綱：……
一、我市中學(xué)食堂食品安全現(xiàn)狀
二、主要原因分析
（一）房屋、設(shè)施等硬件條件不達(dá)標(biāo)
（二）學(xué)校管理不到位、制度不健全
（三）相關(guān)人員食品安全意識(shí)淡薄
三、幾點(diǎn)對(duì)策
（一）加大投入，改造不合格食堂
（二）健全制度，實(shí)行食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制
（三）強(qiáng)化宣教，提高管理和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)
（四）部門配合，聯(lián)合規(guī)范學(xué)校內(nèi)外食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為
（五）加大監(jiān)督力度，增加監(jiān)督頻次
……
加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作 構(gòu)建健康和諧校園

九三學(xué)社**市委會(huì)

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生的健康和學(xué)校的穩(wěn)定，一旦發(fā)生食品安全事故，社會(huì)影響巨大。為深入了解學(xué)校食堂的食品安全現(xiàn)狀，加強(qiáng)食品安全工作，我們對(duì)當(dāng)前我市中學(xué)食堂食品安全狀況進(jìn)行了調(diào)研。

一、我市中學(xué)食堂食品安全現(xiàn)狀

我市共有116所中學(xué)設(shè)有食堂，有食堂管理人員170人、職工603人，其中67所學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，占總數(shù)的58%。持有許可證的食堂在設(shè)施設(shè)備、布局流程、衛(wèi)生條件、防護(hù)措施、食品及原料采購(gòu)、貯存及加工、從業(yè)人員和食品安全責(zé)
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略428字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
供水，水源無防護(hù)設(shè)施，不進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，更沒有進(jìn)行消毒等。

（二）學(xué)校管理不到位、制度不健全。有的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食堂安全工作不夠重視，存在重學(xué)習(xí)成績(jī)、輕后勤保障的思想，無申辦許可證意識(shí)，對(duì)食堂沒有盡到管理職責(zé)，少數(shù)食堂承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。食堂沒有建立系列的食品安全管理制度，在采購(gòu)食品中不能按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，在貯存加工等過程中無章可循，隨意性大。

（三）相關(guān)人員食品安全意識(shí)淡薄。一方面是食堂管理人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)，例如某食堂隔壁就是垃圾水塘，污水直接排到飲用水井邊，其管理人員竟以為對(duì)食品安全沒什么影響。另一方面是食堂從業(yè)人員大多知識(shí)層次較低，未經(jīng)過崗前培訓(xùn)，欠缺食品安全知識(shí)，無良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加工操作不符合衛(wèi)生安全要求。

三、幾點(diǎn)對(duì)策

（一）加大投入，改造不合格食堂。地方政府和相關(guān)部門應(yīng)加大對(duì)學(xué)校食堂的投入，對(duì)不合格的學(xué)校食堂進(jìn)行改造或重建，使房屋等基本硬件設(shè)施達(dá)到安全要求。對(duì)就餐人數(shù)較多的學(xué)校應(yīng)在加強(qiáng)硬件建設(shè)基礎(chǔ)上嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理制度和各項(xiàng)操作。將條件較差的農(nóng)村學(xué)校的食堂納入建設(shè)總體規(guī)劃，使衛(wèi)生設(shè)施與教學(xué)設(shè)施同步改善。學(xué)校要重視學(xué)校食堂的食品安全，爭(zhēng)取各方面的支持，為食堂配備必需的設(shè)施設(shè)備，防止食品安全事故的發(fā)生。

（二）健全制度，實(shí)行食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。堅(jiān)持對(duì)食品安全工作常抓不懈，關(guān)鍵是建立健全管理制度。要建立學(xué)校食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，形成地方政府負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門各負(fù)其責(zé)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的責(zé)任體系。學(xué)校要建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立食品衛(wèi)生安全管理制度。學(xué)校食堂要建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度等制度，全面建立食品原輔料采購(gòu)、索證登記制度，杜絕過期變質(zhì)、“三無”食品、毒死、病死或死因不明的禽畜流入學(xué)校食堂，消除安全隱患。

（三）強(qiáng)化宣教，提高管理和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)�？赏ㄟ^集中培訓(xùn)、印發(fā)宣傳資料、召開巡回宣講等形式，對(duì)學(xué)校管理者和食堂從業(yè)人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，使他們真正意識(shí)到學(xué)校食堂食品安全的重要性，了解如何保證食品安全，從而自覺按照法規(guī)的要求執(zhí)行。同時(shí)學(xué)校要利用多種形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí)。

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