2010年某市食品安全工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、加強(qiáng)制度建設(shè)，構(gòu)建完善食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制
一是認(rèn)真落實(shí)食品安全工作責(zé)任制
二是依法調(diào)整理順部門(mén)監(jiān)管職責(zé)
三是開(kāi)展《食品安全法》宣傳培訓(xùn)工作
二、開(kāi)展食品安全整頓，確保城鄉(xiāng)人民食品消費(fèi)安全
一是加強(qiáng)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓
二是開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治
三是開(kāi)展問(wèn)題乳粉徹查清繳工作
四是開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治
五是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)加大源頭質(zhì)量整頓
六是在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域嚴(yán)厲打擊制售偽劣行為
七是在食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)一步整頓和規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序
八是在食品餐飲消費(fèi)領(lǐng)域強(qiáng)化監(jiān)督檢查
三、建立食品安全聯(lián)合執(zhí)法制度，徹底查處大要案
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市2010年食品安全工作總結(jié)

我市食品安全監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》與市委、市政府《關(guān)于開(kāi)展2010年為民辦實(shí)事工作的通知》精神，以濫用食品添加劑、問(wèn)題乳粉、“地溝油”、生豬定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治為重點(diǎn)，深入推進(jìn)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”，全力保障城鄉(xiāng)人民群眾身體健康與生命安全。今年1-10月，全市主要食品安全檢測(cè)指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)，其中：生豬“瘦肉精”尿樣檢測(cè)合格率99.9%；蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)合格率為98.9%，大米黃曲霉毒素指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格標(biāo)率為100%；水產(chǎn)品藥物殘留市場(chǎng)抽檢合格率為96.42%；二次供水水質(zhì)四項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)抽檢合格率為97.25%；醬油、魚(yú)露、食醋衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率為98.95%；豆腐等豆制品衛(wèi)生市場(chǎng)抽檢合格率97.09%；食用油黃曲霉素B1、過(guò)氧化值、酸價(jià)市場(chǎng)抽檢合格率為100%。市食品安全監(jiān)管部門(mén)組織聯(lián)合執(zhí)法 26850次，出動(dòng)人員132002人（次）,查處案件1093起，涉案金額457萬(wàn)元。現(xiàn)將工作進(jìn)展情況報(bào)告如下：

一、加強(qiáng)制度建設(shè)，構(gòu)建完善食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

一是認(rèn)真落實(shí)食品安全工作責(zé)任制。我市堅(jiān)持“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略883字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
二、開(kāi)展食品安全整頓，確保城鄉(xiāng)人民食品消費(fèi)安全

一是加強(qiáng)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。市質(zhì)監(jiān)局全面應(yīng)用省質(zhì)監(jiān)局開(kāi)發(fā)的《食品添加劑使用信息管理系統(tǒng)》，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的使用登記，同時(shí)加大現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品抽檢力度，嚴(yán)厲打擊“兩超一非”。目前全市794家食品生產(chǎn)企業(yè)提交了自查報(bào)告，817家食品生產(chǎn)企業(yè)，1653種產(chǎn)品的3334條添加劑使用記錄經(jīng)判斷合格錄入食品添加劑使用信息管理系統(tǒng)。市工商局出動(dòng)執(zhí)法人員3225多人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)5625戶(hù)（次），對(duì)全市22家食品添加劑銷(xiāo)售者逐戶(hù)進(jìn)行了檢查，依法規(guī)范食品添加劑銷(xiāo)售和使用行為，切實(shí)把好食品和食品添加劑質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口。市衛(wèi)生部門(mén)督促餐飲單位嚴(yán)格遵守《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》和GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)禁超量、超范圍使用食品添加劑。

二是開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治。認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，制定了《**市加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，成立了由政府分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。在各級(jí)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，相關(guān)職能部門(mén)密切配合，對(duì)“地溝油”進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，我市各縣（市）區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員10362人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)等單位13199家次；取締煉制豬油窩點(diǎn)5個(gè)、無(wú)證油炸豆腐小作坊2個(gè)以及臘肉、米粉等加工窩點(diǎn)6個(gè)，沒(méi)收油炸豬皮2445公斤，查處封存“三無(wú)”桶裝油30636.5公斤，發(fā)放整改通知書(shū)181份，進(jìn)一步規(guī)范廢棄油脂處理，“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專(zhuān)項(xiàng)整治取得了初步的成效。

三是開(kāi)展問(wèn)題乳粉徹查清繳工作。市、縣（市）區(qū)兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視問(wèn)題奶粉的徹查清繳工作。各縣（市）區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)向市政府簽訂了責(zé)任狀，縣（市）區(qū)與 43個(gè)街道，91個(gè)鎮(zhèn)，37個(gè)鄉(xiāng)簽訂了責(zé)任狀。市食安辦積極與市委宣傳部及新聞媒體溝通，**日?qǐng)?bào)、**電視臺(tái)自9月6日至9月8日連續(xù)三天刊載播放清繳問(wèn)題乳粉有關(guān)事宜的公告及市民舉報(bào)企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售問(wèn)題乳粉案件獎(jiǎng)勵(lì)辦法（每件獎(jiǎng)勵(lì)500元)。海峽都市報(bào)、**晚報(bào)、鳳凰新聞臺(tái)等媒體進(jìn)行了轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)播做到家喻戶(hù)曉。市質(zhì)監(jiān)局對(duì)51家乳制品和含乳食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行包干到人的責(zé)任機(jī)制，監(jiān)督抽檢乳制品和含乳食品514批次，經(jīng)檢驗(yàn)三聚氰胺含量均符合臨時(shí)限量值規(guī)定。51家企業(yè)全部簽訂食品安全生產(chǎn)承諾書(shū)，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。市農(nóng)業(yè)局重點(diǎn)檢查奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)飼料添加劑、預(yù)混料和動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品等原料是否使用有毒有害化學(xué)物質(zhì)，檢查牛奶生產(chǎn)過(guò)程是否添加有毒有害物質(zhì)，健全奶牛場(chǎng)飼料來(lái)源與牛奶生產(chǎn)記錄等檔案資料。市工商局對(duì)全市乳制品和含乳食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，全市乳制品和含乳食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)簽訂了2695份承諾書(shū)，進(jìn)一步完善乳制品和含乳食品銷(xiāo)售企業(yè)的索證索票和經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬制度。市衛(wèi)生局對(duì)全市冰淇淋現(xiàn)場(chǎng)制作銷(xiāo)售店、咖啡店、奶茶店所使用的乳品（奶粉、滅菌乳、煉乳、奶油、干酷等）采購(gòu)和使用情況進(jìn)行檢查。市食品安全監(jiān)管部門(mén)、各縣（市）區(qū)監(jiān)管部門(mén)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府組織出動(dòng)執(zhí)法人員 6791人（次），檢查超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城區(qū)、鄉(xiāng)、村食品銷(xiāo)售店、冰琪淋制作店、咖啡店、奶茶店、糕餅小作坊等乳品和含乳食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)27583 家（次），未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳粉進(jìn)入食品生產(chǎn)加工與餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。

四是開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治。市生豬定點(diǎn)屠宰辦牽頭，市農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、市容、公安等部門(mén)配合，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展“豬肉質(zhì)量安全”專(zhuān)項(xiàng)整治，我市提高私宰窩點(diǎn)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加大對(duì)私宰窩點(diǎn)打擊力度。每周二、周五對(duì)肉品市場(chǎng)進(jìn)行明察暗訪工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查處。今年1月13日，市聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)在倉(cāng)山區(qū)城門(mén)鎮(zhèn)福濂自然村查獲銷(xiāo)毀無(wú)證違規(guī)生產(chǎn)的熏臘肉制品1070公斤，扣押窩點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)原輔料等并依法取締了該窩點(diǎn)。1-10月**市、區(qū)二級(jí)聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)和市直相關(guān)職能部門(mén)共罰沒(méi)私宰肉品26584公斤，查獲待宰生豬115頭，有效地遏制了私屠濫宰違法行為。

五是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)加大源頭質(zhì)量整頓。種植業(yè)方面，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)農(nóng)殘超標(biāo)，對(duì)蔬菜、水果、茶葉、稻谷、食用菌土壤的有機(jī)磷、有機(jī)氯、菊酯類(lèi)等農(nóng)藥和重金屬殘留進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)測(cè)和控制；畜牧業(yè)方面，重點(diǎn)檢查整頓生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)使用鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺情況，在全國(guó)率先啟動(dòng)了生豬“瘦肉精”殘留檢測(cè)與監(jiān)控，我市“瘦肉精”殘留檢測(cè)合格率達(dá) 99.99%，連續(xù)多年名列全國(guó)前茅。水產(chǎn)品方面，重點(diǎn)加大抽查檢測(cè)力度，2010年1-10月我市開(kāi)展農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳及本市級(jí)水產(chǎn) ……（未完，全文共4907字，當(dāng)前僅顯示2478字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《2010年某市食品安全工作總結(jié)》）