全縣食品生產加工小作坊情況調查報告

目錄/提綱：……
一、XX縣食品生產加工小作坊的現狀與問題
一是生產加工規(guī)模小，設備陳舊條件差
二是證照不全，無證、無照經營戶多，食品原料采購不索證索票管理亂
三是以家庭式經營為主，文化程度不高，從業(yè)人員整體素質低
二、食品生產加工小作坊監(jiān)管缺失的原因分析
三、加強食品生產加工小作坊監(jiān)管的對策與建議
……

監(jiān)督管理的盲區(qū) 食品安全的漏洞
——全縣食品生產加工小作坊情況的調查報告
（2010年5月19日）

一、**縣食品生產加工小作坊的現狀與問題
**縣有食品生產小作坊137家，有工商、衛(wèi)生“兩證”的79家，無證58家。其中：商場、超市、集貿市場內的食品生產加工小作坊15家，商場、超市、集貿市場外的食品生產加工小作坊39
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。按照質監(jiān)部門設置的食品生產準入標準，它是企業(yè)化標準，食品小作坊90%以上不符合準入條件，在短期內也難以達到。而辦許可證，按照質監(jiān)部門的要求是先照后證，工商部門發(fā)照后如經營者取不到生產許可證又要去取締，增加了工商部門工作難度，搞得是里外不是人；質監(jiān)部門作為食品生產加工小作坊主要監(jiān)管主體，只到過部分的企業(yè)進行指導性檢查，而對于小作坊，幾乎沒有檢查，特別是城鄉(xiāng)結合部小作坊基本未納入質監(jiān)部門的監(jiān)管范疇，食品檢測力量薄弱，更談不上抽樣檢驗；衛(wèi)生部門只要求對從業(yè)人員進行健康檢查，收了錢不管事，后續(xù)管理根本不履行；藥監(jiān)部門借監(jiān)管人員少，相關管理配套措施尚沒完善為由，平時基本不監(jiān)管，再加上質監(jiān)、衛(wèi)生、藥監(jiān)、工商等部門，操作程序不一而又缺乏相互溝通與協作，有限的監(jiān)管信息得不到整合，對于無證無照經營行為的查處變成工商部門一家的事，且群眾對食品法規(guī)了解不多，觀念不強，小數群眾對食品安全執(zhí)法工作不理解，不支持，甚至于暴力抗法，給監(jiān)管工作帶來了很大的難度，導致對無證、無照經營行為打擊乏力。
三、加強食品生產加工小作坊監(jiān)管的對策與建議
監(jiān)督管理是手段，促進食品質量安全才是目的。食品生產加工小作坊由于產品成本低，價格低廉，方便群眾，基本上都是農民經辦，且現實存在，予以保留是必然趨勢，可參照其他省份的做法，授權由縣級相關部門根據本地實際情況，合理界定準入標準，正確引 ……（未完，全文共1175字，當前僅顯示747字，請閱讀下面提示信息。收藏《全縣食品生產加工小作坊情況調查報告》）