學(xué)校食堂管理情況匯報(bào)材料

目錄/提綱：……
一是確保食堂安全衛(wèi)生，二是確保飯菜質(zhì)量和價(jià)格合理
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)
二、加大投入，特色建設(shè)
三、規(guī)范管理，特色發(fā)展
四、加強(qiáng)督查，促進(jìn)管理規(guī)范化
五、規(guī)范加特色，力爭(zhēng)成為典范
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學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。我校對(duì)食堂工作人員提出:食堂的發(fā)展要以師生安全為重點(diǎn),滿足學(xué)生的需要為中心打造師生滿意食堂, 創(chuàng)辦特色食堂。食堂要不斷深化服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)檔次。工作中始終貫穿兩條主線：一是確保食堂安全衛(wèi)生，二是確保飯菜質(zhì)量和價(jià)格合理�！　�
借助區(qū)劃調(diào)整的契機(jī)以及創(chuàng)建教育現(xiàn)代化學(xué)校的機(jī)遇，我校通過(guò)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制，加大投入，強(qiáng)化管理等措施，提高了全體員工的認(rèn)識(shí)，明確了各級(jí)部門和各類人員的職責(zé)，規(guī)范了學(xué)校食堂硬件建設(shè)，把嚴(yán)了食品衛(wèi)生的各個(gè)環(huán)節(jié)，力爭(zhēng)為廣大師生提供一流的服務(wù)。
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。 　　
認(rèn)識(shí)有了高度，工作才有力度。只有認(rèn)識(shí)到位，工作才能到位。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次
……（新文秘網(wǎng)http://jey722.cn省略551字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問(wèn)題，追責(zé)到底�！　�
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)反復(fù)調(diào)研，不斷探索，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，逐漸形成食堂管理的新思路。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)上級(jí)文件精神，經(jīng)職代會(huì)討論，現(xiàn)以形成了“校長(zhǎng)室→總務(wù)處→東西食堂司務(wù)長(zhǎng)→專人管理”的模式。以“保本、零利，一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切”為根本宗旨和出發(fā)點(diǎn)，對(duì)食堂進(jìn)行了大刀闊斧的改革�！　�
進(jìn)一步完善制度，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)精細(xì)管理。嚴(yán)格把好“進(jìn)口關(guān)”。由總務(wù)處一名副主任牽頭，食堂工作人員代表一人，教師代表一人共3人（定期輪換）組成購(gòu)菜小組，在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上集體確定下周的購(gòu)菜品種及參考價(jià)格并簽名。在保證菜的質(zhì)量前提下，優(yōu)先選擇誠(chéng)信度高、手續(xù)齊全且報(bào)價(jià)最低的供應(yīng)商。食品和原料進(jìn)貨要嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度建立臺(tái)帳制度。嚴(yán)格確立驗(yàn)貨、司磅專人負(fù)責(zé)制，并及時(shí)做好當(dāng)日進(jìn)貨記錄。為確保師生飲食安全，供貨商都必須提供《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》，同時(shí)與學(xué)校簽訂安全承諾書(shū)（見(jiàn)附件）。食堂規(guī)范執(zhí)行《食品留樣制度》，食品留樣48小時(shí)，天天有記載。堅(jiān)持餐具消毒制度，每日對(duì)餐具、刀具等都要進(jìn)行高溫物理消毒。堅(jiān)持索證制度，凡是購(gòu)進(jìn)肉類食品都向供貨商索取檢疫證。每周三公示下周菜譜及參考菜價(jià)，同時(shí)公布上周購(gòu)菜的實(shí)際價(jià)格。　　
食堂財(cái)務(wù)是師生非常敏感的話題，特別是發(fā)票報(bào)銷這一環(huán)節(jié)，我校食堂購(gòu)物報(bào)銷手續(xù)規(guī)范、嚴(yán)格。在每周的菜譜上我們都注明每種菜的應(yīng)當(dāng)數(shù)量及供應(yīng)者。供應(yīng)者發(fā)票報(bào)銷時(shí)先由食堂負(fù)責(zé)人逐一核準(zhǔn)，再送分管校長(zhǎng)和主管校長(zhǎng)批準(zhǔn)。這一做法得到了局計(jì)財(cái)科領(lǐng)導(dǎo)的肯定�！　�
有了細(xì)致嚴(yán)格的管理制度還不夠，我們還通過(guò)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化，將好事堅(jiān)決做好�！　�
四、加強(qiáng)督查，促進(jìn)管理規(guī)范化。 　　
為構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐的習(xí)慣，我校結(jié)合特色學(xué)校建設(shè)、校園文化建設(shè)，相繼把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設(shè)�！　�
一是通過(guò)建立文明餐桌、星級(jí)餐桌評(píng)比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標(biāo)兵”評(píng)比制等一系列制度，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；二是通過(guò)張貼、懸掛名言、警句、名詩(shī)、名畫(huà)，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，勤儉節(jié)約；三是通過(guò)配備校園廣播、、學(xué)校�？�、電視、校園網(wǎng)絡(luò)等媒體，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生文明禮儀常規(guī)的教育�！　�
如今就餐環(huán)境改善了，擁擠混亂的現(xiàn)象不見(jiàn)了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見(jiàn)了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見(jiàn)了。取而代之的是“排隊(duì)就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。 　　
五、規(guī)范加特色，力爭(zhēng)成 ……（未完，全文共2432字，當(dāng)前僅顯示1546字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《學(xué)校食堂管理情況匯報(bào)材料》）