葵花濃縮蛋白綠原酸生產(chǎn)技術(shù)報(bào)告

　　葵花濃縮蛋白綠原酸生產(chǎn)技術(shù)報(bào)告
　　1.項(xiàng)目提出的背景
　　葵花籽蛋白不僅具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,而且還具有較好的功能性。其吸油性、起泡性和乳化能力甚至好于相應(yīng)的大豆蛋白產(chǎn)品,可廣泛用于碎肉制品和仿奶制品中。然而,葵花籽中存在著一些抗?fàn)I養(yǎng)因子,特別是綠原酸的存在,不僅使蛋白產(chǎn)品呈深褐色或棕褐色,而且綠原酸易被氧化形成鄰醌,進(jìn)而與蛋白質(zhì)分子反應(yīng)生成非反芻動物無法消化的非營養(yǎng)成分,從而降低了
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65％左右的乙醇溶液具有很強(qiáng)的蛋白質(zhì)變性和沉淀能力，因此產(chǎn)品得率比分離蛋白高（60％～65％），價(jià)格相對分離蛋白低廉；b：生產(chǎn)過程中幾乎不產(chǎn)生三廢，由于生產(chǎn)中提取的醇溶解濃縮液，可以生產(chǎn)綠原酸產(chǎn)品，在生產(chǎn)中已經(jīng)將廢水進(jìn)行利用，不會象分離蛋白一樣，產(chǎn)生令企業(yè)非常頭疼的廢水污染；c：提取液的濃縮液可進(jìn)一步加工成綠原酸等產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品的附加值，增加了企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力和企業(yè)效益；d：醇溶液具有較強(qiáng)的有機(jī)溶解能力，可將更多的呈色、呈味物質(zhì)帶走，產(chǎn)品風(fēng)味清淡、色澤較淺、較受歡迎。
　　2.醇法濃縮蛋白及提取綠原酸技術(shù)簡介
　　功能性濃縮蛋白及提取綠原生產(chǎn)工藝流程
　　
　　乙醇冷凝器 → 回收乙醇循環(huán)使用
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　　葵花脫脂低溫粕 → 連續(xù)浸洗器 → 真空干燥機(jī)干燥 添加劑
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　　暫存罐 醇法濃縮蛋白產(chǎn)品 → 預(yù)混合
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　　濃縮器 →濃縮浸提液調(diào)質(zhì)
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　　暫存罐樹脂水洗攪拌
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　　蒸餾液體濃縮 二次混合
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　　回收酒精 提取綠原酸 二次調(diào)質(zhì)
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　　低溫結(jié)晶 干燥
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　　功能性濃縮蛋白
　　醇法濃縮蛋白和綠原酸的提取是以低溫葵花粕為原料，用含水乙醇作溶劑洗除低溫葵花粕中所含的可溶性糖類、灰分以及其他可溶性的微量成分，含有溶劑的濕粕進(jìn)入濕粕脫溶工段，在真空的條件下脫除溶劑，從而使蛋白質(zhì)含量提高到65%（干基）以上，乙醇提取液經(jīng)濃縮回收乙醇后可進(jìn)一步提取綠原酸產(chǎn)品。
　　3、已開展的醇法濃縮蛋白和綠原酸的技術(shù)介紹 ……（未完，全文共1408字，當(dāng)前僅顯示895字，請閱讀下面提示信息。收藏《葵花濃縮蛋白綠原酸生產(chǎn)技術(shù)報(bào)告》）